-
题名野生四叶菜气调保鲜生产工艺研究
被引量：2
- 1
-
-
作者
华景清
卢金言
胡舒洋
张佳宏
-
机构
苏州农业职业技术学院
苏州森瑞保鲜设备有限公司
-
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2014年第3期210-212,共3页
-
基金
江苏省高校科研成果产业化推进项目(编号:JHZD2012-52)
-
文摘
为保持四叶菜的品质,延长其货架期,研究了气调包装对四叶菜的保鲜效果。采用5种不同配比的O2、CO2、N2混合气体对四叶菜进行包装,置于2℃低温下贮藏,定期间隔3 d检测四叶菜的失重率、维生素C含量、叶绿素含量及感官指标的变化情况。结果表明,在低温下,当混合气体体积分数配比为5%O2+8%CO2+87%N2时,四叶菜的保鲜效果较好,在该条件下四叶菜的货架寿命可达15 d。
-
关键词
四叶菜
气调
包装
保鲜
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名远洋蔬果保鲜特性分析及复合气调保鲜的应用研究
被引量：6
- 2
-
-
作者
包骞
孙企达
兰秀凯
卢金言
-
机构
中国卫星海上测控部
上海交通大学
苏州森瑞保鲜设备有限公司
-
出处
《农产品加工》
2009年第8期65-68,共4页
-
文摘
随着中国航天技术的发展,执行卫星海上测控任务的船舶将经常远赴重洋执行任务,每次出航均需携带大量的蔬菜、水果等保障物资,而掌握和使用科学的蔬果保鲜方法,是保障远洋生活供给的重要途径。通过对远洋蔬果保鲜特殊性和贮藏保鲜特性的分析,并且经过大量的试验研究表明,采用复合气调包装保鲜对远洋蔬果的保鲜十分有效。
-
关键词
远洋蔬果保鲜
复合气调包装保鲜
-
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名复合气调保鲜包装技术引领果蔬保鲜产业发展
- 3
-
-
作者
卢金言
-
机构
苏州森瑞保鲜设备有限公司
-
出处
《农产品加工》
2007年第9期25-26,共2页
-
文摘
我国是水果、蔬菜产出大国,但不是强国。据不完全统计,由于我国的果蔬采后保鲜技术及深加工技术落后,每年损失高达8000万t,也就是说每年果蔬腐烂超过产出总量的20%-30%,经济损失高达750亿元。因此研发推广适合我国国情的采后保鲜技术及深加工技术显得尤为迫切。
-
关键词
果蔬保鲜
保鲜包装技术
产业发展
采后保鲜技术
深加工技术
气调
复合
经济损失
-
分类号
S688.209.3
[农业科学—观赏园艺]
-
-
题名如何选购复合气调保鲜包装机
被引量：3
- 4
-
-
作者
卢金言
-
机构
森瑞保鲜设备有限公司
-
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第1期78-79,共2页
-
-
关键词
食品
口感
充氮
原汁
气调保鲜
无菌包装
真空包装
选购
品味
高温灭菌
-
分类号
TS206.5
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名食品果蔬保鲜技术新突破——复合气调保鲜技术
被引量：2
- 5
-
-
作者
卢金言
-
机构
苏州市森瑞保鲜设备有限公司
-
出处
《蔬菜》
2007年第10期26-26,27,共2页
-
文摘
随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求已不仅仅停留在对食品安全性的需求上，还希望自己所吃的食品是新鲜的。于是“保鲜”的概念应运而生。所谓“保鲜”是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，保鲜的食品是原汁原味的食品，保鲜比保质更上一个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品却未必能保鲜。
-
关键词
气调保鲜技术
食品安全性
果蔬保鲜技术
复合
生活水
保质
营养
-
分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
-
