食品药品检验机构中的接待与样品接收工作探析

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作者 王晨曦 李媛捷 何宏骏 《食品界》 2024年第4期106-108,共3页

本文探讨了食品药品检验机构中接待与样品接收工作的流程、重要性和面临的挑战。食品药品安全是公共健康的关键,而检验机构在其中扮演着至关重要的角色。研究强调了接待工作在确保样品准确性和完整性中的关键作用,详细分析了样品接收的... 本文探讨了食品药品检验机构中接待与样品接收工作的流程、重要性和面临的挑战。食品药品安全是公共健康的关键,而检验机构在其中扮演着至关重要的角色。研究强调了接待工作在确保样品准确性和完整性中的关键作用,详细分析了样品接收的标准操作程序,包括样品登记、分类和存储方法。我们还探讨了在接待和样品处理过程中遇到的常见问题与挑战,并通过案例研究展示了这些流程的实际应用。最后,本研究提出了针对现有流程的改进措施,旨在提升工作效率和样品处理的准确性,为未来食品药品检验工作的优化提供了有价值的见解和建议。 展开更多

关键词 标准操作程序 食品药品安全 公共健康 检验机构 接待工作 存储方法 样品接收 食品药品检验

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食品工程中微生物检验质量的提升途径探讨

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作者 刘丽欢 《现代食品》 2025年第2期204-206,共3页

随着食品工业的迅猛发展及公众对食品安全要求的不断提升,微生物检验的地位愈发突出。在食品工程领域内,微生物检验作为保证食品品质与安全的核心步骤,其重要性不容小觑。然而,现有的微生物检验技术面临操作程序缺乏标准化、检验人员技... 随着食品工业的迅猛发展及公众对食品安全要求的不断提升,微生物检验的地位愈发突出。在食品工程领域内,微生物检验作为保证食品品质与安全的核心步骤,其重要性不容小觑。然而,现有的微生物检验技术面临操作程序缺乏标准化、检验人员技术水平差异较大以及仪器设备陈旧等问题,这些问题制约了检验结果的精确度与可信度。鉴于此,本研究探索了食品工程中微生物检验质量改进的策略,力求为食品行业提供更加科学且高效能的微生物检验手段,以保证食品的安全性并符合消费者的期望。 展开更多

关键词 食品工程 微生物检验 质量提升 策略分析

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食品检验在保障食品安全中的重要性 被引量：3

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作者 何宏骏 王晨曦 +1 位作者 李媛捷 赵荣华 《现代食品》 2024年第3期136-139,共4页

食品检验是指按照国家标准,利用光谱学检测法、PCR技术、ATP生物发光法等方法检验食品中的有害物质,是保障食品安全的有效路径。本文以我国食品安全现状为切入点,深入分析当前食品检验在保障食品安全中的重要性,并从提高检测人员素质能... 食品检验是指按照国家标准,利用光谱学检测法、PCR技术、ATP生物发光法等方法检验食品中的有害物质,是保障食品安全的有效路径。本文以我国食品安全现状为切入点,深入分析当前食品检验在保障食品安全中的重要性,并从提高检测人员素质能力、加强检验设备和技术研究应用、制定食品检验管理制度3方面具体探讨了提高食品检验工作效益的可行路径,以期为食品检验工作的高质量开展提供参考。 展开更多

关键词 食品检验 食品安全 检验设备

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转基因植物食品检测技术研究 被引量：1

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作者 赵荣华 陈如影 何宏骏 《现代食品》 2024年第4期175-177,共3页

随着科技的发展,转基因植物食品检测技术成为食品安全领域的重要研究方向之一。因此,本文分析了目前转基因食品检测技术的研究方向和进程,旨在促进转基因植物食品行业的发展。

关键词 转基因植物 食品检测 技术研究

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微生物检测技术在食品检验中的应用进展 被引量：6

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作者 黄林杰 娄艳 +1 位作者 聂玉婷 阮抒慧 《中国食品工业》 2022年第16期72-75,共4页

伴随生物学技术快速发展,我国食品检验技术也转变为分子检测等先进技术。本研究分别从微生物检测技术的特点及应用食品检验的可行性、微生物检测技术在食品检验中的应用以及新型微生物检测技术在食品检验中的应用方面进行分析,以期为提... 伴随生物学技术快速发展,我国食品检验技术也转变为分子检测等先进技术。本研究分别从微生物检测技术的特点及应用食品检验的可行性、微生物检测技术在食品检验中的应用以及新型微生物检测技术在食品检验中的应用方面进行分析,以期为提升食品微生物检测水平提供参考。 展开更多

关键词 食品检验 微生物检测技术 分子生物学技术 免疫学技术 生理生化技术

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食品检验技术在食品安全中的应用分析 被引量：1

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作者 曾莹 杨梓莹 刘虹虹 《食品安全导刊》 2022年第14期1-3,共3页

近年来,我国频频出现食品安全问题,这对人们的身体健康是一种潜在的危害。以此为背景,为了有效解决这些问题,本文针对食品检验技术在食品安全中的应用进行论述,有助于提高食品的安全性。

关键词 食品检验技术 食品安全 应用

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Qu Ech ERS前处理方法在食品检测中的应用进展

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作者 陈如影 赵荣华 《现代食品》 2024年第10期208-211,共4页

QuEChERS(快速、容易、便捷、经济、富含安全性的)是一种用于食品检测的样品前处理方法,已在过去几年中得到了广泛应用和发展,特别适用于食品、环境和生物样品的处理。该方法的主要步骤包括样品的粉碎和混合,混合物的萃取、分离和净化,... QuEChERS(快速、容易、便捷、经济、富含安全性的)是一种用于食品检测的样品前处理方法,已在过去几年中得到了广泛应用和发展,特别适用于食品、环境和生物样品的处理。该方法的主要步骤包括样品的粉碎和混合,混合物的萃取、分离和净化,以及溶液的浓缩和分析。本文对QuEChERS前处理方法做了简单的介绍,并根据QuEChERS方法的特点,概述了该方法在食品检测方面中的具体应用。 展开更多

关键词 QUECHERS 前处理 食品检测 应用

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广西梧州市土榨花生油中黄曲霉毒素B1膳食暴露风险评估 被引量：4

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作者 李亚 梁剑锋 +1 位作者 柯立坚 钟水桥 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期80-80,81-84,共5页

为了解梧州市居民通过小作坊土榨花生油摄入黄曲霉毒素B1(AFB1)的膳食暴露风险,随机抽取梧州市3区、4县小作坊生产散装土榨花生油共496份,检测其AFB1含量,应用点评估方法评估梧州市居民的土榨花生油AFB1膳食暴露风险。结果表明:496份土... 为了解梧州市居民通过小作坊土榨花生油摄入黄曲霉毒素B1(AFB1)的膳食暴露风险,随机抽取梧州市3区、4县小作坊生产散装土榨花生油共496份,检测其AFB1含量,应用点评估方法评估梧州市居民的土榨花生油AFB1膳食暴露风险。结果表明:496份土榨花生油中,AFB1检出率为40.3%,含量在0.12~109.00μg/kg之间,平均含量为3.63μg/kg,超标率为4.64%,居民平均AFB1膳食暴露量为1.67 ng/(kg·d),平均暴露限值(MOE)为240;男性居民平均AFB1膳食暴露量低于女性居民,城市居民低于农村居民,AFB1对女性居民造成的风险高于男性居民,对农村居民造成的风险高于城市居民。风险评估结果表明,梧州市居民通过土榨花生油摄入AFB1潜在风险较高。 展开更多

关键词 土榨花生油 黄曲霉毒素B1 暴露评估

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梧州市消毒餐具高风险检出项目分析 被引量：1

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作者 阮抒慧 李夷君 +1 位作者 聂玉婷 何姗珊 《食品安全导刊》 2020年第17期80-81,共2页

餐饮具是市民外出就餐必须使用到的日常用品,餐饮具的卫生状况直接影响人民的饮食健康安全。为了对全市餐饮服务单位餐饮具消毒管理提供针对性依据,发现食品安全风险,防范食品安全事故,也为了市场监督执法提供指向,我们对全市餐饮服务... 餐饮具是市民外出就餐必须使用到的日常用品,餐饮具的卫生状况直接影响人民的饮食健康安全。为了对全市餐饮服务单位餐饮具消毒管理提供针对性依据,发现食品安全风险,防范食品安全事故,也为了市场监督执法提供指向,我们对全市餐饮服务单位的消毒餐饮具质量考察结果进行了分析。对象与方法对象。按随机抽样的方法抽取市内41家餐饮具的餐饮服务单位,实际样品总批数为49批。 展开更多

关键词 食品安全事故 餐饮具 食品安全风险 监督执法 饮食健康 随机抽样 消毒餐具 卫生状况

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预包装食品标签常见问题与对策 被引量：1

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作者 李君 《中国食品工业》 2024年第8期68-70,共3页

食品标签作为食品质量的直接体现,不仅是生产厂家向广大消费者介绍食品以及展示食品质量最有效、最直接的途径,而且也是广大消费者购买相关食品时选择权以及知情权的重要保障。本文对预包装食品标签常见问题及管理对策等进行了全面分析... 食品标签作为食品质量的直接体现,不仅是生产厂家向广大消费者介绍食品以及展示食品质量最有效、最直接的途径,而且也是广大消费者购买相关食品时选择权以及知情权的重要保障。本文对预包装食品标签常见问题及管理对策等进行了全面分析,以期能够为相关人士提供一些借鉴参考,助力我国食品行业的现代化、高质量发展,有效维护消费者的知情权和选择权。 展开更多

关键词 预包装食品标签 常见问题 审核方法 管理策略

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SelectCoreHLB-Lipid-超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中多种磺胺类残留量

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作者 吴琳 张合生 陈玉萍 《食品安全导刊》 2025年第12期100-102,共3页

建立Select Core HLB-Lipid净化结合超高效液相色谱-质谱联用技术(Ultra High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)测定鱼肉中多种磺胺类残留量的方法。样品经2 mL EDTA提取液和8 mL乙腈均质提取,... 建立Select Core HLB-Lipid净化结合超高效液相色谱-质谱联用技术(Ultra High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)测定鱼肉中多种磺胺类残留量的方法。样品经2 mL EDTA提取液和8 mL乙腈均质提取,采用增强型基质去除净化柱Select Core HLB-Lipid净化后,以UPLC-MS/MS进行定量分析。结果表明,方法线性相关系数均大于0.999 8,检出限为1.0μg·kg^(-1),定量限为2.0μg·kg^(-1),在5、25、100μg·kg^(-1) 3个添加水平下,回收率在80.9%~117.3%,相对标准偏差为0.2%~4.2%。该方法灵敏度高、重现性好、回收率稳定,且检测速度快、定量准确,适用于鱼肉中多种磺胺类兽药残留量的测定。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱技术(UPLC-MS/MS) Select Core HLB-Lipid 磺胺类

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梧州霉豆腐渣中微生物群落多样性及食用安全性分析 被引量：1

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作者 李亚 梁剑锋 +2 位作者 黄林杰 蒋德莉 柯立坚 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第24期9619-9626,共8页

目的研究梧州霉豆腐渣微生物群落多样性和有害真菌毒素残留量,验证其食用安全性。方法先提取霉豆腐渣样品的总DNA,利用高通量测序技术,通过16s rDNA和真菌ITS区域进行PCR扩增及Miseq测序分析,然后再利用超高效液相色谱-质谱法同时测定... 目的研究梧州霉豆腐渣微生物群落多样性和有害真菌毒素残留量,验证其食用安全性。方法先提取霉豆腐渣样品的总DNA,利用高通量测序技术,通过16s rDNA和真菌ITS区域进行PCR扩增及Miseq测序分析,然后再利用超高效液相色谱-质谱法同时测定样品中的黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、桔青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、伏马毒素等16种真菌毒素残留。结果高通量测序获得细菌Tag数目51821个,OTU(operational taxonomic units)数目57个,考克氏菌属(Kocuria)占比25.90%、肠球菌属(Enterococcus)占比18.73%、坂崎肠杆菌属(Cronobacter)占比14.78%、皮生球菌属(Dermacoccus)占比9.27%;真菌Tag数目56741个,OTUs数目6个,主要为链孢霉属(Neurospora),占比达到98.17%;其常见16种真菌毒素残留量未检出。结论初步推测梧州霉豆腐渣特征“红毛”为链孢霉(Neurospora),但发现有影响其食用安全性的腐生菌及有害坂崎肠杆菌等,需要进一步跟踪研究明确其来源、具体含量及相应控制方法,以确保其食用安全性。 展开更多

关键词 梧州霉豆腐渣 高通量测序 微生物群落多样性 超高效液相色谱-质谱法 真菌毒素残留

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TEMPO/STA在食品中金黄色葡萄球菌计数检测的应用

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作者 杨梓莹 曾莹 +1 位作者 刘虹虹 覃蓝 《食品安全导刊》 2021年第35期118-120,124,共4页

目的:确证TEMPO/STA法计数食品中金黄色葡萄球菌的检测性能。方法:本研究同时采用TEMPO/STA法和GB 4789.10—2016中Baird-Parker平板计数法对熟肉制品、方便食品、糕点、调味品及其他类(包含饮料、果冻等样品)5类食品共114个不同类型的... 目的:确证TEMPO/STA法计数食品中金黄色葡萄球菌的检测性能。方法:本研究同时采用TEMPO/STA法和GB 4789.10—2016中Baird-Parker平板计数法对熟肉制品、方便食品、糕点、调味品及其他类(包含饮料、果冻等样品)5类食品共114个不同类型的自然样品中的金黄色葡萄球菌进行检测,并分别将检测结果进行对比分析。结果:TEMPO/STA法和GB 4789.10—2016中Baird-Parker平板计数法对食品中金黄色葡萄球菌的检测结果一致性较好(符合率96.5%,准确度无差异)。结论:TEMPO/STA法具有操作简便、快速、准确和人为误差小的特点,且能保证检测结果的唯一性和溯源性,在日常检测中值得推广应用。 展开更多

关键词 TEMPO/STA法 GB 4789.10—2016 Baird-Parker平板计数法 金黄色葡萄球菌 食品

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超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定食品汤汁中的毒品

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作者 王华 罗达龙 覃蓝 《食品安全导刊》 2021年第35期111-114,共4页

目的:建立食品汤汁中苯丙胺、甲基苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基甲基苯丙胺、3,4-亚甲二氧基-N-乙基-苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基苯丙胺和氟胺酮的超高效液相色谱三重四极杆质谱联用(Ultra Performance Liquid Chromatography-triple Quadrupo... 目的:建立食品汤汁中苯丙胺、甲基苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基甲基苯丙胺、3,4-亚甲二氧基-N-乙基-苯丙胺、3,4-亚甲基二氧基苯丙胺和氟胺酮的超高效液相色谱三重四极杆质谱联用(Ultra Performance Liquid Chromatography-triple Quadrupole Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)测定方法。方法:用乙腈对待测物进行提取,用Captiva EMR-Lipid固相萃取柱进行净化,通过液质联用仪进行测定,并利用ACE C_(18)-苯基色谱柱(2.1 mm×100 mm,2μm)进行检测,用质谱多反应监测(Multiple Reaction Monitoring,MRM)进行采集。结果:6个化合物在0.02~2.00 ng/mL线性良好;检出限均为0.03 ng/mL;定量限均为0.1 ng/mL,在0.1 ng/mL、0.5 ng/mL、5.0 ng/mL 3个添加水平的回收率为83.2%~94.0%,相对标准偏差(RSD)为3.1%~4.6%。结论:该方法具有操作简易快速、定性定量准确、灵敏度高等特点,能应用于日常样品的检验检测。 展开更多

关键词 食品汤汁 苯丙胺 氟胺酮 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用

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固相萃取-气相色谱-串联质谱法测定六堡茶中52种农药残留 被引量：1

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作者 文俊萍 蒋德莉 +2 位作者 谭月媚 覃蓝 宋妤 《食品安全导刊》 2024年第2期108-112,116,共6页

建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱... 建立了固相萃取前处理技术结合气相色谱-串联质谱法同时测定六堡茶中52种农药残留量的快速检测方法。样品粉碎后,过筛,称取2.0 g样品,加入乙腈超声提取后,将提取液浓缩至2.0 mL,再经石墨化碳黑氨基复合固相萃取柱净化,净化液用气相色谱-串联质谱法分析,采用空白基质液配制标准曲线,内标法进行定量分析。结果表明,52种农药残留目标物在0.005~0.500μg·mL-1时线性关系良好,相关系数均大于0.995。方法检出限为0.002~0.030 mg·kg^(-1),定量限为0.004~0.060 mg·kg^(-1)。在0.005 mg·kg^(-1)、0.100 mg·kg^(-1)和0.500 mg·kg^(-1)3个加标水平下,52种农药残留的平均回收率为80.23%~99.43%,相对标准偏差为0.6%~6.3%。该方法具备操作简单、快速、准确以及灵敏度高等优点,适用于大批量六堡茶中多种农药残留量的快速测定。 展开更多

关键词 固相萃取 六堡茶 气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS) 农药残留

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百花宁嗽露的薄层色谱鉴别与含量测定

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作者 莫湘 陈翠玲 +5 位作者 梁波 黄秋燕 刘思彤 赖秀梅 吴流冰 蔡云霜 《中国医药导报》 CAS 2024年第15期5-8,共4页

目的 探索医院制剂百花宁嗽露中麻黄、桔梗、苦杏仁的鉴别及麻黄中有效成分盐酸麻黄碱和盐酸伪麻黄碱的含量测定方法,为百花宁嗽露的质量控制提供依据。方法 按照《中华人民共和国药典》四部(通则0502)对百花宁嗽露中的麻黄、桔梗、苦... 目的 探索医院制剂百花宁嗽露中麻黄、桔梗、苦杏仁的鉴别及麻黄中有效成分盐酸麻黄碱和盐酸伪麻黄碱的含量测定方法,为百花宁嗽露的质量控制提供依据。方法 按照《中华人民共和国药典》四部(通则0502)对百花宁嗽露中的麻黄、桔梗、苦杏仁进行薄层色谱法鉴别,通过高效液相色谱法对麻黄中有效成分盐酸麻黄碱和盐酸伪麻黄碱的含量进行测定。以YMC Hydrosphere C_(18)(4.5 mm×250 mm,5μm)为色谱柱,乙腈∶0.2%磷酸溶液(4∶96)为洗脱液进行等度洗脱,洗脱时间为20 min。检测波长为210 nm,流速为1.0 ml/min,柱温35℃,进样量5μl。结果 麻黄、桔梗、苦杏仁展开情况良好、斑点清晰、实验条带较为明显。盐酸麻黄碱和盐酸伪麻黄碱分别在1.369 3~27.386 7μg/ml、1.058 7~21.173 3μg/ml范围内线性关系良好,回归方程分别为:Y=0.153 4X+0.009 8(r=0.998 9),Y=0.140 8X+0.004 7(r=0.999 1);平均加样回收率分别为102.6%、101.5%,RSD值分别为3.7%、1.5%。结论 该方法可以定性鉴别百花宁嗽露并测定其有效成分的含量,且操作简便,重复性好,稳定性高,可用于百花宁嗽露的质量控制。 展开更多

关键词 百花宁嗽露 薄层色谱法 鉴别 含量测定 质量控制

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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留

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作者 陈茂林 肖嘉茵 戴永海 《食品安全导刊》 2024年第1期67-69,共3页

建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高... 建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法快速测定六堡茶中15种农药残留的方法。样品经1%乙酸水浸泡,再加乙腈提取,加入无水乙酸钠和无水硫酸镁使有机相和水相分层,去除水分,采用PSA、C_(18)、GCB、MgSO_(4)混合净化管净化后,以超高效液相色谱-串联质谱法定性定量分析。结果表明,15种农药化合物的线性相关系数均大于0.9959,检出限为0.02~0.20 mg·kg^(-1),定量限为0.04~0.40 mg·kg^(-1),在3个加标回收水平下,平均回收率在63.1%~113.0%,相对标准偏差为0.1%~8.6%。该方法检测速度快,操作简单,有较好的灵敏度,适用于六堡茶中农药残留的测定。 展开更多

关键词 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 农药残留 六堡茶

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六堡茶中茶多糖的含量测定分析

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作者 吴巧妮 潘敏清 +2 位作者 何姗珊 李君 陈婵 《食品界》 2024年第4期139-141,共3页

1.前言黑茶属于后发酵茶,是中国六大茶之一,主要分为湖南黑茶、广西六堡茶、安徽古黟安茶、云南普洱茶等。其中,六堡茶的产制历史可追溯到1500多年前,其以汤色红浓透亮,香气陈醇,滋味醇厚回甘闻名,也是国家地理标志产品之一。

关键词 六堡茶 滋味醇厚 云南普洱茶 汤色 茶多糖 国家地理标志产品 湖南黑茶 含量测定

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六堡茶茶汤色泽量化分析三种方法的比较

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作者 李媛捷 何宏骏 王晨曦 《食品界》 2024年第5期128-130,共3页

茶叶具有广泛的市场需求和庞大的消费群体,茶汤色泽是评判茶叶质量的重要指标,不仅反映了茶叶的内在品质,而且直接影响消费者的直观感受。六堡茶属于黑茶类,具备独特的品质特征。干茶外观呈黑褐色,散发出光泽,而且香气陈醇,具有槟榔香... 茶叶具有广泛的市场需求和庞大的消费群体,茶汤色泽是评判茶叶质量的重要指标,不仅反映了茶叶的内在品质,而且直接影响消费者的直观感受。六堡茶属于黑茶类,具备独特的品质特征。干茶外观呈黑褐色,散发出光泽,而且香气陈醇,具有槟榔香的特质。泡制后的六堡茶,汤色呈浓红,宛如琥珀,滋味醇正甘爽。随着科学技术的发展,光学成像、数字图像处理等技术在食品质量检测领域得到了广泛应用。因此,用六堡茶茶汤色泽量化分析检测方法展开研究,有助于提高茶叶品质评价的科学性和客观性,帮助消费者更加准确地了解品质,从而进行选购。 展开更多

关键词 六堡茶 品质特征 数字图像处理 泡制 汤色 茶叶质量 分析检测方法 直观感受

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液质串联测银耳及其银耳制品中米酵菌酸含量

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作者 戴永海 吴巧妮 +2 位作者 梁峰 潘敏清 肖嘉茵 《食品界》 2024年第4期133-135,共3页

米酵菌酸(Bongkrekic acid,简称BA),分子式C28H38O7,是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素。2012年,山东省临沂市发生了一起食物中毒事件,患者表现为恶心、呕吐、乏力、精神不振等症状,随后在剩余的银耳中检测... 米酵菌酸(Bongkrekic acid,简称BA),分子式C28H38O7,是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种会引起食物中毒的毒素。2012年,山东省临沂市发生了一起食物中毒事件,患者表现为恶心、呕吐、乏力、精神不振等症状,随后在剩余的银耳中检测到了米酵菌酸。米酵菌酸具有很强的生物活性,高温不易杀死,且易吸附于活性炭,是会导致银耳中毒的病原菌产生的毒素之一。 展开更多

关键词 米酵菌酸 椰毒假单胞菌 山东省临沂市 食物中毒 银耳 生物活性 病原菌 毒素

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