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梧州六堡茶出口历史、现状及发展建议 被引量:2
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作者 林少烽 邱瑞瑾 +5 位作者 吴平 韦云飞 陈耀进 黄少莲 邱北连 龙志荣 《中国茶叶》 2024年第7期62-69,共8页
六堡茶是历史上著名的“侨销茶”,经“茶船古道”畅销东南亚。近年来,梧州市不断拓展六堡茶海外市场,六堡茶出口均价长期高于全国茶叶出口均价,但也存在着出口市场单一,出口企业数量少,出口量持续下降等问题。文章概述了六堡茶出口的历... 六堡茶是历史上著名的“侨销茶”,经“茶船古道”畅销东南亚。近年来,梧州市不断拓展六堡茶海外市场,六堡茶出口均价长期高于全国茶叶出口均价,但也存在着出口市场单一,出口企业数量少,出口量持续下降等问题。文章概述了六堡茶出口的历史及出口路线,分析了六堡茶出口的现状及问题,并提出对策,旨在为进一步推动六堡茶乃至我国茶叶外贸出口提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 六堡茶 出口 茶船古道 建议
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六堡茶真菌固态发酵优势单菌的筛选 被引量:2
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作者 吴新惠 杜金杰 +6 位作者 刘晓纯 廖楷滨 覃玉娜 梁炜杰 张灵枝 龙志荣 邱瑞瑾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期64-71,共8页
以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。... 以苍梧群体种六堡毛茶为原料,利用从六堡茶中分离到的20株真菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析,探索不同真菌的发酵效果,筛选出可显著提升六堡茶品质或赋予六堡茶新风味的固态发酵优势真菌。结果显示,9株真菌发酵性能优异,分别为塔宾曲霉、黑曲霉、芒果青霉、角膜曲霉、赤曲霉、间型曲霉、团青霉、阿姆斯特丹曲霉、赤酵母。对9株真菌发酵茶样进行理化成分分析,结果显示:接种塔宾曲霉、黑曲霉、团青霉和阿姆斯特丹曲霉发酵能显著改变茶叶中18种化学成分的含量。综合考量确定团青霉和阿姆斯特丹曲霉为发酵优良真菌。本研究可为后期人工控菌发酵六堡茶提供优良菌种资源,并为六堡茶发酵工艺改良、产品研发创新及品质提升提供科学的理论依据。 展开更多
关键词 六堡茶 优势真菌 固态发酵 主成分分析
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广西梧州茶园机械化生产现状及对策 被引量:8
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作者 邱瑞瑾 吴健华 +4 位作者 龙志荣 于翠平 黎永坚 曹中环 滕翠琴 《中国茶叶》 2019年第7期60-64,共5页
广西梧州是六堡茶的主产区,但茶园建设水平落后,茶园修剪、茶叶采摘、耕作、植保等机械化生产程度不高。本文对梧州市茶园机械化生产现状进行了分析,指出茶园机械化生产中存在的问题及原因,并提出要通过加强农艺农机融合、研发和引进适... 广西梧州是六堡茶的主产区,但茶园建设水平落后,茶园修剪、茶叶采摘、耕作、植保等机械化生产程度不高。本文对梧州市茶园机械化生产现状进行了分析,指出茶园机械化生产中存在的问题及原因,并提出要通过加强农艺农机融合、研发和引进适用机械,改良茶树品种、提高种植技术,以及加强人才培养和技术培训等措施,提高茶园的机械化生产水平。 展开更多
关键词 梧州六堡茶 茶园 机械化
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六堡茶挥发性成分中关键香气成分分析 被引量:55
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作者 马士成 王梦琪 +4 位作者 刘春梅 马婉君 朱荫 林智 吕海鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第20期191-197,共7页
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)、气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用法对一批次代表性六堡茶中的挥发性成分进行... 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)、气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用法对一批次代表性六堡茶中的挥发性成分进行分析。结果表明,此批样品中鉴定出81个共有挥发性化合物,根据其化学结构的差异可分为醇类(16种)、醛类(9种)、酮类(12种)、酯类(6种)、碳氢类(21种)、氧杂环类(10种)、酸类(2种)及酚类(5种),其中相对含量较高的成分有十一烷、雪松醇、2-茨酮等;此外,采用ROAV计算和GC-OMS分析共同确定了六堡茶挥发性成分中的4个关键香气成分,即1-甲基萘、癸醛、β-紫罗兰酮、壬醛,表明它们对六堡茶独特香气品质的形成可能具有重要贡献。 展开更多
关键词 六堡茶 香气 关键香气化合物 相对气味活性值 气相色谱-嗅闻-质谱
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六堡茶茶汤色泽量化分析3种方法的比较 被引量:5
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作者 马婉君 马士成 +5 位作者 施江 龙志荣 董鹏 张悦 林智 吕海鹏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第16期155-161,共7页
为比较不同方法所得色泽参数的差异,探寻一种能够更加客观真实反映茶汤色泽的量化方法,选用36个六堡茶散茶样品为研究对象,分别采用3种不同方法提取茶汤的色泽参数,并对色泽参数进行模拟验证对比分析。结果表明,方法1基于Adobe Color C... 为比较不同方法所得色泽参数的差异,探寻一种能够更加客观真实反映茶汤色泽的量化方法,选用36个六堡茶散茶样品为研究对象,分别采用3种不同方法提取茶汤的色泽参数,并对色泽参数进行模拟验证对比分析。结果表明,方法1基于Adobe Color CC和方法2基于Matlab的茶汤色泽量化分析方法所测定的不同茶样间色泽参数变化规律基本一致,而方法3直接采用台式色差仪所测定结果与方法1和方法2相比有明显差异,色泽参数相关性分析表明这些差异主要在于茶汤黄度值的变化不同。采用人工神经网络分析模型发现,上述3种方法所得色泽参数对汤色得分的预测准确度分别为86.1%、83.7%和63.8%。以实际茶汤色泽为参考,通过色泽参数模拟验证对比分析发现,基于计算机视觉的图像采集装置结合Adobe Color CC的茶汤色泽参数提取方法能够更加真实地反映出六堡茶茶汤的实际色泽,表明该方法有望为茶汤色泽的量化分析提供一种相对客观、准确的分析检测方法。 展开更多
关键词 六堡茶 茶汤 色泽 量化分析 方法
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六堡茶的化学成分及生物活性研究进展 被引量:24
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作者 马婉君 马士成 +4 位作者 刘春梅 龙志荣 唐保军 林智 吕海鹏 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期289-304,共16页
六堡茶是我国广西壮族自治区的一类特色黑茶产品,产销历史悠久,具有独特的风味品质特征和保健功效,近年来引起了人们的广泛关注。主要综述了近20年以来六堡茶的化学成分及其生物活性等方面的研究进展,并初步探讨分析了六堡茶未来可能的... 六堡茶是我国广西壮族自治区的一类特色黑茶产品,产销历史悠久,具有独特的风味品质特征和保健功效,近年来引起了人们的广泛关注。主要综述了近20年以来六堡茶的化学成分及其生物活性等方面的研究进展,并初步探讨分析了六堡茶未来可能的主要研究方向等。 展开更多
关键词 六堡茶 化学成分 生物活性 研究进展
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六堡茶中稀土元素及矿质元素含量特征分析 被引量:6
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作者 马婉君 马士成 +4 位作者 章剑扬 禤宇棋 江和源 林智 吕海鹏 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第7期2343-2348,共6页
目的 探究六堡茶及六堡茶原料毛茶中稀土元素及矿质元素的含量特征。方法 以26个六堡茶成品茶和6个原料茶为研究对象,采用电感耦合等离子质谱法测定稀土元素,采用电感耦合等离子发射光谱法测定矿质元素。结果 六堡茶成品茶中稀土元素总... 目的 探究六堡茶及六堡茶原料毛茶中稀土元素及矿质元素的含量特征。方法 以26个六堡茶成品茶和6个原料茶为研究对象,采用电感耦合等离子质谱法测定稀土元素,采用电感耦合等离子发射光谱法测定矿质元素。结果 六堡茶成品茶中稀土元素总量范围为0.72~2.79mg/kg,原料茶中稀土元素总量范围为0.42~0.71mg/kg,其中含量较高的稀土元素为铈(Ce)、镧(La)、钪(Sc)、钕(Nd)、钇(Y),这5种元素含量之和分别占16种稀土元素总量的82.3%(六堡茶成品茶)和89.6%(原料茶);六堡茶成品茶的矿质元素总量范围为22655.48~37517.18mg/kg,原料茶中矿质元素总量范围为22083.48~35647.29mg/kg,其中含量较高的矿质元素为钾(K)、磷(P)、钙(Ca)、镁(Mg),这4种元素含量之和分别占19种矿质元素总量的95.6%(成品茶)和95.9%(原料茶)。结论 六堡茶成品茶中稀土元素含量显著高于原料茶(除Ce外),而绝大部分矿质元素含量在二者间差异不显著。 展开更多
关键词 六堡茶 稀土元素 矿质元素
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“金花”菌的鉴定及接种发酵六堡茶的品质变化 被引量:2
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作者 吴新惠 杜金杰 +6 位作者 刘晓纯 廖楷滨 覃玉娜 张瑜容 张灵枝 龙志荣 邱瑞瑾 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第22期243-249,共7页
从六堡茶渥堆茶样中分离得到4株“金花”菌,将其分别命名为LB-22、LB-32、LB-35和LB-55。根据菌落形态特征、光学显微镜结构特征和内源转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列比对分析,结合系统发育分析,最终将4株“金花”菌... 从六堡茶渥堆茶样中分离得到4株“金花”菌,将其分别命名为LB-22、LB-32、LB-35和LB-55。根据菌落形态特征、光学显微镜结构特征和内源转录间隔区(internal transcribed spacer,ITS)序列比对分析,结合系统发育分析,最终将4株“金花”菌分别鉴定为芒果青霉(Penicillium manginii)、赤曲霉(Aspergillus ruber)、间型曲霉(A.intermedius)和阿姆斯特丹曲霉(A.amstelodami)。以苍梧群体种六堡毛茶为原料,将4株“金花”菌接种至灭菌六堡毛茶进行固态发酵,通过感官审评、生化成分检测结合主成分分析(principal component analysis,PCA),探讨4株“金花”菌对发酵后的六堡茶感官品质和主要理化成分的影响。结果表明,经过“金花”菌发酵,六堡茶滋味由浓强转变为醇厚,香气由毛火气变成陈香、木质香和菌花香,汤色由黄绿明亮变为红浓明亮。PCA和聚类分析显示了4株“金花”菌发酵处理组和对照组(未接种“金花”菌,CK)具有显著差异。与CK相比,LB-22、LB-32、LB-35、LB-55发酵组的总黄酮、总游离氨基酸、茶多酚、茶红素、儿茶素类(表儿茶素、儿茶素没食子酸酯、儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯)和总儿茶素含量极显著降低(P<0.01),各发酵组的茶褐素含量极显著升高(P<0.01)。本研究为“金花”菌在六堡茶中的应用提供了参考,可为金花六堡茶产业化研究、产品定向开发提供理论依据。 展开更多
关键词 六堡茶 金花菌 固态发酵 主成分分析
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六堡茶群体种资源的调查、开发和保护 被引量:4
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作者 邱瑞瑾 龙志荣 +3 位作者 于翠平 黄康青 黄丽蕴 滕翠琴 《中国茶叶加工》 2020年第3期15-19,26,共6页
六堡茶群体种是广西地方有性系群体品种,多为中、小叶种,少数大叶种,现主要分布于苍梧县各地和藤县、岑溪等,是六堡茶的重要原料。文章对六堡茶群体种资源基本情况进行了概述,对其开发利用现状和惠益分享情况、威胁现状和保护措施进行... 六堡茶群体种是广西地方有性系群体品种,多为中、小叶种,少数大叶种,现主要分布于苍梧县各地和藤县、岑溪等,是六堡茶的重要原料。文章对六堡茶群体种资源基本情况进行了概述,对其开发利用现状和惠益分享情况、威胁现状和保护措施进行了分析,并针对遗传资源惠益分享制度下六堡茶群体种资源的开发利用提出了对策和建议。 展开更多
关键词 惠益分享 六堡茶群体种 开发利用
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黑茶仓储品质影响因素及仓储模式研究进展——以六堡茶仓储为例 被引量:2
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作者 韦云飞 武卫国 +5 位作者 邱瑞瑾 邱北连 陈耀进 甘爽 陈永茗 龙志荣 《中国茶叶》 2023年第11期18-24,共7页
茶叶仓储是商品茶加工过程中的重要步骤之一,仓储陈化技术对黑茶品质的形成至关重要。文章初步总结了仓储对提升黑茶品质的作用、影响仓储的因素及黑茶仓储模式,并以六堡茶为例,分析了六堡茶专业仓储陈化技术在六堡茶生产加工过程中的... 茶叶仓储是商品茶加工过程中的重要步骤之一,仓储陈化技术对黑茶品质的形成至关重要。文章初步总结了仓储对提升黑茶品质的作用、影响仓储的因素及黑茶仓储模式,并以六堡茶为例,分析了六堡茶专业仓储陈化技术在六堡茶生产加工过程中的重要性,继而展望了六堡茶专业仓储技术未来的研究方向。 展开更多
关键词 黑茶 六堡茶 仓储 陈化
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基于消费群体演变的六堡茶包装探析 被引量:1
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作者 武卫国 杨鼎俊 +2 位作者 宁弋珍 马士成 刘伊琳 《中国茶叶加工》 2020年第2期58-61,共4页
包装是沟通消费者的一种符号,在商品流通环节发挥着重要作用。文章总结分析了六堡茶国内外市场发展变化、消费群体演变历程和六堡茶包装随之发展的过程,探析了六堡茶消费地域的扩大与消费群体的多样化,促进了六堡茶包装快速变化,不断提... 包装是沟通消费者的一种符号,在商品流通环节发挥着重要作用。文章总结分析了六堡茶国内外市场发展变化、消费群体演变历程和六堡茶包装随之发展的过程,探析了六堡茶消费地域的扩大与消费群体的多样化,促进了六堡茶包装快速变化,不断提升。同时结合六堡茶产业发展形势和消费者需求,提出六堡茶包装发展的方向,以期通过发展延伸六堡茶产业链,促进地方文旅事业发展,推动脱贫攻坚和乡村振兴战略实施。 展开更多
关键词 六堡茶 包装 消费群体 演变 产业发展
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