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柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究被引量：9: 1; 作者张贝白卫东 +4 位作者冯卫华曾晓房于立梅韩珍陈利红《安徽农业科学》 CAS 2018年第10期150-152,共3页; [目的]优化得到一种高效快速在柠檬果皮中提取柠檬苦素的方法,同时以其提取液对7种菌进行抑菌试验筛选。[方法]以乙醇为提取溶剂,提取率为评价标准,优化了柠檬皮中柠檬苦素的提取条件,并采用牛津杯法对柠檬苦素抑菌性进行了研究,同时探... 展开更多; 关键词柠檬柠檬苦素提取工艺抑菌活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分被引量：1: 2; 作者潘奕丞钱敏 +5 位作者赵培静白卫东姜浩潘思轶赵文红陈铎《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期231-240,共10页; 目的探究脐橙果皮和果肉中挥发性成分的种类、相对含量及其风味的差异。方法将脐橙洗净后切分为果皮及果肉部分,经粉碎后,通过顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)技术分别富集果皮和果肉的挥发性成分,再经... 展开更多; 关键词脐橙果皮果肉挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

柠檬干片开发研究现状被引量：2: 3; 作者刘晓静于立梅 +3 位作者韩珍曾晓房冯卫华陈利红《粮食与食品工业》 2018年第3期21-23,27,共4页; 柠檬因具有医药和保健功能,其干制品行业越来越受到重视。干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量。本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬干片开发的研究方向进行了展望。; 关键词柠檬干片干燥技术防褐技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

农产品加工副产物的益生活性研究被引量：2: 4; 作者黄小玲陈铎崔春《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期9-14,32,共7页; 测定了橙皮、橙瓤、陈皮渣、菠萝渣、苹果渣、米糠、香菇渣和灵芝渣的基本组成和抗氧化能力,并采用液相色谱法测定了其48 h体外厌氧发酵前后pH值、益生菌数量和短链脂肪酸的变化。结果表明,橙皮和橙瓤的整体表现较好,具有较高的多酚和... 展开更多; 关键词副产物抗氧化膳食纤维营养价值益生特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究被引量：9: 1; 作者张贝白卫东冯卫华曾晓房于立梅韩珍陈利红; 机构仲恺农业工程学院轻工食品学院广东中兴绿丰发展有限公司广东省梅州市飞龙果业有限公司; 出处《安徽农业科学》 CAS 2018年第10期150-152,共3页; 基金广东省扬帆计划项目(2015YT02H049) 广东省科技计划项目(2015A020209186) 广东省农业厅项目(2016LM2151); 文摘 [目的]优化得到一种高效快速在柠檬果皮中提取柠檬苦素的方法,同时以其提取液对7种菌进行抑菌试验筛选。[方法]以乙醇为提取溶剂,提取率为评价标准,优化了柠檬皮中柠檬苦素的提取条件,并采用牛津杯法对柠檬苦素抑菌性进行了研究,同时探讨柠檬苦素提取液在不同紫外线、p H及温度条件下的抑菌稳定性。[结果]柠檬皮中柠檬苦素的最佳提取条件为90%乙醇溶液在料液比为1∶40(W/V),提取温度为60℃,提取120 min,提取量47.555 mg/g。柠檬皮中柠檬苦素提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、根霉、青霉和黑曲霉均有一定的抑制效果。[结论]该研究可为柠檬的开发利用和柠檬苦素的高效提取提供理论依据和试验参考。; 关键词柠檬柠檬苦素提取工艺抑菌活性; Keywords Lemon Limonin Extraction process Antibacterial activity; 分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分被引量：1: 2; 作者潘奕丞钱敏赵培静白卫东姜浩潘思轶赵文红陈铎; 机构仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省华微检测股份有限公司华中农业大学食品科技学院梅州市飞龙果业有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第17期231-240,共10页; 基金广东省重点领域研发计划项目(2022B0202050003)。; 文摘目的探究脐橙果皮和果肉中挥发性成分的种类、相对含量及其风味的差异。方法将脐橙洗净后切分为果皮及果肉部分,经粉碎后,通过顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)技术分别富集果皮和果肉的挥发性成分,再经气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析其挥发性成分的种类及相对含量,同时计算各物质的相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)。结果脐橙中鉴定出烯烃类、醛类、醇类、酮类、酯类和酸类等挥发性成分共82种,果皮中有59种,果肉中有51种,两者共有成分28种,其中果皮特有挥发性成分31种,果肉23种;对果皮风味起关键作用和修饰作用的挥发性成分分别有20种和7种,果肉分别有9种和7种。脐橙果皮和果肉中相对含量最高的成分均为D-柠檬烯,分别达到43.97%和41.25%,果皮次主要成分为芳樟醇,含量为5.38%,果肉次主要成分为巴伦烯亚橘烯,含量为18.50%;对果皮风味贡献最高的物质为芳樟醇,主要提供麻香、青香和花香,对果肉贡献最高的物质为β-紫罗酮,主要提供花香;此外果皮和果肉的木调香和清香差异不大,但果皮的果香、花香、甜香和脂香更加丰富。结论脐橙果皮和果肉中挥发性成分的种类和含量差异较大,且造成其关键香气的物质有明显区别。; 关键词脐橙果皮果肉挥发性成分; Keywords Citrus sinensis Osbeck pericarp pulp volatile components; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柠檬干片开发研究现状被引量：2: 3; 作者刘晓静于立梅韩珍曾晓房冯卫华陈利红; 机构广东中兴绿丰发展有限公司仲恺农业工程学院轻工食品学院梅州市飞龙果业有限公司; 出处《粮食与食品工业》 2018年第3期21-23,27,共4页; 基金广东省扬帆计划项目"柠檬精深加工及副产物综合利用科技创新团队"(项目编号:2015YT02H049) 广东省农业厅项目"农产品初加工与深加工共性技术创新团队"(项目编号:2016LM2151) 校级研究生科技创新基金项目"柠檬冻干片贮藏过程中褐变机理的研究"; 文摘柠檬因具有医药和保健功能,其干制品行业越来越受到重视。干制后的柠檬片不仅能提高柠檬的贮藏性能,还能减少包装材料的使用量和运输时的重量。本文概述了柠檬干片的几种干燥技术和防褐技术,并对未来柠檬干片开发的研究方向进行了展望。; 关键词柠檬干片干燥技术防褐技术; Keywords dried lemon slices drying technology anti-browning technology; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名农产品加工副产物的益生活性研究被引量：2: 4; 作者黄小玲陈铎崔春; 机构华南理工大学食品科学与工程学院梅州市飞龙果业有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第10期9-14,32,共7页; 文摘测定了橙皮、橙瓤、陈皮渣、菠萝渣、苹果渣、米糠、香菇渣和灵芝渣的基本组成和抗氧化能力,并采用液相色谱法测定了其48 h体外厌氧发酵前后pH值、益生菌数量和短链脂肪酸的变化。结果表明,橙皮和橙瓤的整体表现较好,具有较高的多酚和黄酮含量,对DPPH、ABTS自由基清除能力高于其他副产物,且益生菌体外厌氧发酵48 h前后的pH下降幅度较大,对益生菌的增殖效果明显。此外,以橙皮和橙瓤为底物,发酵产生的乳酸、乙酸、丙酸和丁酸的含量处于较优水平。因此,橙皮和橙瓤可作为新型益生元进行深入的研究和开发。; 关键词副产物抗氧化膳食纤维营养价值益生特性; Keywords by-products antioxidant dietary fiber nutritional value probiotic properties; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	柠檬皮中柠檬苦素的提取及其抑菌稳定性研究	张贝白卫东冯卫华曾晓房于立梅韩珍陈利红	《安徽农业科学》 CAS	2018	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分	潘奕丞钱敏赵培静白卫东姜浩潘思轶赵文红陈铎	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	柠檬干片开发研究现状	刘晓静于立梅韩珍曾晓房冯卫华陈利红	《粮食与食品工业》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	农产品加工副产物的益生活性研究	黄小玲陈铎崔春	《中国调味品》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料