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茶叶的科学研究与文化创新
1
作者 何建栋 《农业与技术》 2012年第2期71-71,93,共2页
据史料记载,早在我国唐代就开始了向世界输出茶叶,茶树以及茶的种子,甚至世界上很多国家的茶的发音也来自于中国的茶的音译。茶是中国文明的象征之一,也是世界认识并且了解中国的一个非常重要的途径。特别是在科技日新月异的今天,茶被... 据史料记载,早在我国唐代就开始了向世界输出茶叶,茶树以及茶的种子,甚至世界上很多国家的茶的发音也来自于中国的茶的音译。茶是中国文明的象征之一,也是世界认识并且了解中国的一个非常重要的途径。特别是在科技日新月异的今天,茶被越来越多的领域所关注,茶也不仅仅是简单的停留在用水泡茶、喝茶的阶段,品茶用茶的形式逐渐多样化,甚至将茶推广到保健、化妆品的多个领域,茶文化更是承载着越来越多的元素从中国走向世界,我们研究茶的文化,使茶的文化伴随着文化的发展而不断升华,在传承的同时发扬光大。 展开更多
关键词 茶叶 科学研究 茶文化 文化创新
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用“桂绿1号”茶树品种研制桂林毛尖茶的试验研究 被引量:3
2
作者 杨春 韦玲勇 +2 位作者 刘晓东 郭春雨 陈三弟 《安徽农业科学》 CAS 2015年第36期133-134,共2页
[目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的... [目的]发挥"桂绿1号"的品种优势,用自主品牌良种开发自主品牌特色茶产品。[方法]试验通过应用"桂绿1号"鲜叶进行研制桂林毛尖茶,分析该品种加工绿茶的特点,优化其加工工艺,研发出品质优良、质量稳定且符合桂林毛尖茶相关质量要求的茶叶产品。[结果]"桂绿1号"鲜叶制作桂林毛尖茶的加工技术为:茶青→萎凋(5.5~7.0 h)→杀青(嫩杀)→揉捻→毛火(90~95℃5 min)→足火(90~105℃8~15 min),按照这一加工工序制作出的桂林毛尖茶条索紧细,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽,汤色碧绿清澈,品质优良。[结论]研究可为实现品种和产品双赢提供技术支撑,同时,对提升广西桂林毛尖茶产品的市场竞争力,促进该区茶产业的特色茶产品发展和品牌建设具有重要且积极的意义。 展开更多
关键词 茶树良种 开发 优质产品 研究
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茶叶揉捻机自动加压装置应用研究 被引量:3
3
作者 刘晓东 汤周斌 +3 位作者 庞月兰 蒋漓生 高生福 刘德友 《安徽农业科学》 CAS 2015年第6期360-361,383,共3页
传统茶叶揉捻机人工转动手摇转轮加压方式会因为操作不熟练、操作疲劳等原因造成揉捻机成条率、细胞破损率指标不达标,影响揉捻质量,且存在一定安全隐患。通过在揉捻机揉桶加压杆上安装由同步电机、同步皮带轮及同步皮带组成的自动加压... 传统茶叶揉捻机人工转动手摇转轮加压方式会因为操作不熟练、操作疲劳等原因造成揉捻机成条率、细胞破损率指标不达标,影响揉捻质量,且存在一定安全隐患。通过在揉捻机揉桶加压杆上安装由同步电机、同步皮带轮及同步皮带组成的自动加压装置,不仅可以避免人工手摇转轮加压方式的缺陷,而且还可以降低劳动强度、增加工作安全性、提高工作效率,为实现茶叶生产自动化流水作业创造条件。 展开更多
关键词 揉捻机 手摇转轮 自动加压 成条率 细胞破损率
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茶叶化学指纹图谱研究进展 被引量:3
4
作者 韦柳花 罗小梅 +1 位作者 邱勇娟 邓慧群 《现代农业科技》 2013年第17期32-33,共2页
化学指纹图谱技术在茶叶感官审评、质量控制和产地判别等方面的应用越来越广泛,为茶叶的品质鉴定提供了有效的技术支撑。系统地介绍了化学指纹图谱技术和方法,对化学指纹图谱技术在茶叶研究领域中的应用现状进行归纳总结,并对其今后的... 化学指纹图谱技术在茶叶感官审评、质量控制和产地判别等方面的应用越来越广泛,为茶叶的品质鉴定提供了有效的技术支撑。系统地介绍了化学指纹图谱技术和方法,对化学指纹图谱技术在茶叶研究领域中的应用现状进行归纳总结,并对其今后的发展做出了展望,为化学指纹图谱在茶叶上更深入研究提供理论基础和参考依据。 展开更多
关键词 茶叶 化学指纹图谱 现状 展望
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大瑶山野生茶叶开发利用研究 被引量:4
5
作者 何建栋 陈佳 李奇英 《中国农村小康科技》 2009年第1期62-64,共3页
"大瑶山野生茶叶开发利用研究"课题是属于广西科学研究与技术开发计划项目"大瑶山特色资源开发技术集成与产业化",由广西桂林茶叶科学研究所和广西金秀县瑶山王茶业有限公司共同承担完成,按照高起点、高标准、高科... "大瑶山野生茶叶开发利用研究"课题是属于广西科学研究与技术开发计划项目"大瑶山特色资源开发技术集成与产业化",由广西桂林茶叶科学研究所和广西金秀县瑶山王茶业有限公司共同承担完成,按照高起点、高标准、高科技、高效益的原则,在大瑶山丰富的野生茶树群体中,选择优良茶树株系进行繁育;改造和保护大瑶山连片野生茶树;开发利用金秀野生茶,创制金秀大瑶山茶叶产品,构建金秀县名优茶产业体系,促进金秀县县域经济的发展。 展开更多
关键词 大瑶山野生茶 资源考察选育 保护 开发利用
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茶叶现代加工技术和装备的研究与推广 被引量:13
6
作者 廖勤明 莫怀鸿 《南方园艺》 2015年第4期28-32,共5页
茶叶产业化和现代化的基础是茶叶技工技术和设备,其发展离不开茶叶加工技术创新研究和机械装备的应用推广。本文以茶叶初加工、精加工和深加工三个维度归纳总结了我国茶叶加工技术和装备现状及存在问题,并以此为依据对我国茶叶现代化加... 茶叶产业化和现代化的基础是茶叶技工技术和设备,其发展离不开茶叶加工技术创新研究和机械装备的应用推广。本文以茶叶初加工、精加工和深加工三个维度归纳总结了我国茶叶加工技术和装备现状及存在问题,并以此为依据对我国茶叶现代化加工和装备的研究与推广提出了混合化、规模化、清洁化和自动化4方面的建议和对策,以其能为我国茶叶现代化进程提供部分参考和借鉴意见。 展开更多
关键词 茶叶加工技术 产业加工装备 茶叶加工现代化
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控释氮肥对茶叶产量、品质和氮素利用效率及经济效益的影响 被引量:38
7
作者 马立锋 苏孔武 +4 位作者 黎金兰 石元值 伊晓云 方丽 阮建云 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期354-362,共9页
通过田间试验,研究了控释氮肥对茶园土壤无机氮含量、茶叶产量、品质成分、氮素利用效率和茶叶中氮磷等主要矿质元素吸收的影响,比较了不同施肥方式对经济效益的影响。结果表明,不同氮肥处理间土壤无机氮含量无显著差异,但控释肥处理土... 通过田间试验,研究了控释氮肥对茶园土壤无机氮含量、茶叶产量、品质成分、氮素利用效率和茶叶中氮磷等主要矿质元素吸收的影响,比较了不同施肥方式对经济效益的影响。结果表明,不同氮肥处理间土壤无机氮含量无显著差异,但控释肥处理土壤中无机氮变化幅度较小,而且比较稳定。与普通氮肥相比,控释氮肥单施或与普通氮肥配施,茶叶产量分别提高7.5%和15.2%。施控释氮肥对茶叶游离氨基酸总量、茶多酚含量、酚氨比值不会产生明显的影响。控释氮肥能促进茶树对氮、磷等主要矿质元素的吸收,提高茶树新梢氮素利用率,其中新梢氮素利用效率(NUE),控释氮肥和普通氮肥配施比普通氮肥高5.38个百分点,比单施控释氮肥高2.39个百分点,新梢氮素偏生产率(PNE),控释氮肥和普通氮肥配施比普通氮肥处理高1.16 kg·kg-1,比单施控释氮肥高0.57 kg·kg-1。与普通氮肥相比,单施控释氮肥每年每公顷增加纯收入0.93万元,控释氮肥和普通氮肥配施增加纯收入2.01万元。本研究结果表明,控释氮肥与普通氮肥配施增产、增效明显。 展开更多
关键词 茶树 控释氮肥 产量 品质成分 氮素利用率 矿质元素 经济效益
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叶面追肥对机采茶园茶叶生长、机采效果及品质的影响 被引量:18
8
作者 王磊 黄婷婷 +3 位作者 刘秋凤 白先丽 王志萍 庞月兰 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第2期367-371,共5页
【目的】研究叶面追肥对机采茶园夏秋季茶叶生长、机采效果和品质影响情况,为茶园夏秋季机采提供配套技术方法。【方法】对台茶12号茶园夏茶和秋茶进行机采前追肥处理,通过喷施3种新型叶面有机肥,调查分析各处理茶树新梢生长状态、机采... 【目的】研究叶面追肥对机采茶园夏秋季茶叶生长、机采效果和品质影响情况,为茶园夏秋季机采提供配套技术方法。【方法】对台茶12号茶园夏茶和秋茶进行机采前追肥处理,通过喷施3种新型叶面有机肥,调查分析各处理茶树新梢生长状态、机采产量、机采效果及品质变化情况。【结果】在春茶季后采取叶面追肥,可以使茶树新梢密度提高44.3%~76.4%,优化芽叶机械组成以利于机采操作,机采产量提高75.7%~54.0%,其中以高氮有机肥增产效果最好,高钾有机肥对改善茶青生化成分含量组成和制绿茶品质效果较好。秋茶采取叶面追肥,可以使机采产量提高14.4%~26.0%,但对茶青机采指标影响不明显。【结论】在有条件的茶园,可以在春茶手采结束后进行夏茶机采前叶面追肥,从而提升夏茶机采产量和效果,同时提升茶叶品质。 展开更多
关键词 机采茶园 叶面肥 效果 品质
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不同贮存时间六堡茶品质变化研究 被引量:33
9
作者 韦柳花 苏敏 +1 位作者 陈三弟 吴永华 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第1期376-380,共5页
为比较不同贮存时间六堡茶品质的变化,以2010、2007和2004年生产的六堡茶为材料,分别对其感官品质、生化成分以及香气成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的贮存,六堡茶的品质得到较大的改善和提高。通过理化成分分析可知,六... 为比较不同贮存时间六堡茶品质的变化,以2010、2007和2004年生产的六堡茶为材料,分别对其感官品质、生化成分以及香气成分进行分析。感官审评结果表明,经过一定时间的贮存,六堡茶的品质得到较大的改善和提高。通过理化成分分析可知,六堡茶随存放时间的延长,咖啡碱和茶褐素的含量呈上升趋势;而水浸出物、游离氨基酸、茶多酚和茶红素含量呈减少趋势;茶黄素含量则变化不明显。通过对样品香气成分分析,结果显示2010年六堡茶香气成分以醇类、碳氢类和杂氧化合物为主;2007和2004年六堡茶则以醇类、酯类和碳氢类物质为主。随着贮存年份的延长,六堡茶香气成分相对含量增加较明显的有α-法尼烯、水杨酸甲酯、乙酸苯甲酯等,其中上升最显著的是α-法尼烯;而α-萜品醇、1,2,3-三甲氧基苯、茴香脑等挥发性成分下降显著。因此,可以分别从定性和定量两条途径对六堡茶贮存时间进行判别。 展开更多
关键词 六堡茶 贮存时间 品质特征
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工夫红茶发酵过程中发酵叶茶汤吸光值变化的研究 被引量:9
10
作者 刘晓东 刘玉芳 +2 位作者 甘春萍 杨春 汤周斌 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期300-304,共5页
为了解工夫红茶发酵过程发酵叶茶汤中茶黄素水溶液颜色的变化规律,本试验对不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,不同发酵时间发酵叶茶汤用分光光度计在波长460 nm处测定其吸光值。试验结果表明,不同茶树品种、不同鲜... 为了解工夫红茶发酵过程发酵叶茶汤中茶黄素水溶液颜色的变化规律,本试验对不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,不同发酵时间发酵叶茶汤用分光光度计在波长460 nm处测定其吸光值。试验结果表明,不同茶树品种、不同鲜叶嫩度、不同季节生产工夫红茶时,在发酵过程中,不同发酵时间发酵叶茶汤吸光值的大小、最高值及变化速率都有所不同,但随着发酵时间的延长,发酵叶茶汤吸光值呈小→大→小的变化规律,符合工夫红茶发酵过程中茶黄素含量的变化规律。 展开更多
关键词 工夫红茶 发酵叶茶汤 茶黄素 茶红素 吸光值
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不同季节修仁品种茶叶香气成分的GC-MS分析 被引量:13
11
作者 苏敏 韦柳花 +4 位作者 刘初生 杨春 赖兆荣 覃榆茏 张颖彬 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第7期1538-1545,共8页
【目的】分析不同季节对修仁茶挥发性成分的影响,为从香气组分的角度评价修仁茶的适制性提供理论依据。【方法】采用GC-MS法对春、夏、秋3季的修仁茶树品种加工成的绿茶和红茶的香气进行分析研究。【结果】在不同季节加工的修仁绿茶中,... 【目的】分析不同季节对修仁茶挥发性成分的影响,为从香气组分的角度评价修仁茶的适制性提供理论依据。【方法】采用GC-MS法对春、夏、秋3季的修仁茶树品种加工成的绿茶和红茶的香气进行分析研究。【结果】在不同季节加工的修仁绿茶中,春茶、夏茶和秋茶的香气物质种类都是55种,且3个季节绿茶的香气成分组成比较相似,都是醇类物质相对含量最高,分别是为45.83%、37.75%和42.39%;春茶和秋茶的主导香气成分以花香型的醇类物质为主,分别占各自主导香气成分64.50%、57.10%,夏茶的主导香气成分种类最多。不同季节修仁红茶的香气成分组成比较相似,均为醇类物质的相对含量最高,分别为54.35%、52.80%和51.98%,且所占比例较绿茶高;主导香气成分也较相似,都是以均以芳樟醇的氧化物、香叶醇、苯乙醇为主。【结论】修仁品种茶的适制性较强,春、夏和秋茶均可适制红茶,且春茶可适制绿茶。 展开更多
关键词 修仁茶 香气成分 GC-MS分析 季节
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凌云白毫茶品种特征特性及其加工白茶关键技术研究 被引量:17
12
作者 杨春 刘晓东 +3 位作者 庞月兰 汤周斌 蓝燕 林朝赐 《安徽农业科学》 CAS 2014年第14期4428-4429,4448,共3页
凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种,其品种特性证明了凌云白毫茶鲜叶是制作高级白茶的原料。采用室内自然萎凋加工凌云白毫白茶,只要掌握白茶在萎凋阶段的开青、拼筛、拼堆工序品质形成时的关键技术,就可以加工出外形、香味优... 凌云白毫茶是广西特有的国家级优良茶树品种,其品种特性证明了凌云白毫茶鲜叶是制作高级白茶的原料。采用室内自然萎凋加工凌云白毫白茶,只要掌握白茶在萎凋阶段的开青、拼筛、拼堆工序品质形成时的关键技术,就可以加工出外形、香味优良的白茶。 展开更多
关键词 凌云白毫 加工 白茶 关键技术
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凌云白毫茶红条茶萎凋工艺研究 被引量:5
13
作者 庞月兰 杨春 +3 位作者 林国轩 刘晓东 黎敏 王磊 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第5期1214-1217,共4页
【目的】探讨凌云白毫茶红条茶萎凋工艺,为提高凌云白毫茶红条茶品质提供技术参考。【方法】设计3个梯度的萎凋叶含水量56.00%~59.99%、60.00%~63.99%和64.00%~68.00%及3个梯度的萎凋时间15、17和19 h进行不同萎凋试验,对样品进行感官... 【目的】探讨凌云白毫茶红条茶萎凋工艺,为提高凌云白毫茶红条茶品质提供技术参考。【方法】设计3个梯度的萎凋叶含水量56.00%~59.99%、60.00%~63.99%和64.00%~68.00%及3个梯度的萎凋时间15、17和19 h进行不同萎凋试验,对样品进行感官审评及主要理化成分检测。【结果】萎凋叶含水量60.00%~63.99%时,茶样香气浓郁,汤色红亮,滋味浓厚,叶底红亮;茶多酚保留量适当,咖啡碱含量低,茶黄素及茶红素含量均较高。萎凋时间为17 h时,香气甜香浓郁,茶汤红亮,滋味浓厚鲜爽,叶底红亮;茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素含量均较高。【结论】凌云白毫茶红条茶萎凋最佳工艺为控制萎凋时间为17 h,萎凋叶含水量60.00%~63.99%。 展开更多
关键词 凌云白毫茶 红条茶 萎凋叶含水量 萎凋时间
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绿茶连续化加工清洁生产研究初报 被引量:4
14
作者 廖勤明 莫怀鸿 +1 位作者 汤周斌 刘小东 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期165-166,共2页
围绕"6CQ蒸青茶清洁化生产线"的研制及工艺研究过程,重点介绍了该生产线的结构特点、工艺要求、工艺特点、技术关键、产品质量特征。
关键词 绿茶 连续化 清洁化 生产线 生产工艺
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不同中耕方式的效果及其对桂林毛尖茶园土壤理化性质的影响 被引量:3
15
作者 张凌云 李姝毅 +5 位作者 覃思思 蒋长剑 龙启发 苏敏 刘初生 吴潜华 《广东农业科学》 CAS 2018年第2期80-85,共6页
为进一步优化桂林毛尖茶园的耕作农艺配套技术,通过对试验地的相关改造,以不中耕为对照,研究不同中耕方式的效果、效率、成本的差异及其对茶园土壤理化性质的影响。结果表明:人工中耕、手扶微耕机中耕、履带拖拉机中耕均能改善土壤的理... 为进一步优化桂林毛尖茶园的耕作农艺配套技术,通过对试验地的相关改造,以不中耕为对照,研究不同中耕方式的效果、效率、成本的差异及其对茶园土壤理化性质的影响。结果表明:人工中耕、手扶微耕机中耕、履带拖拉机中耕均能改善土壤的理化性质,具体表现在耕作后土壤相对含水量均较对照略低但保水效果较好,土壤容重、硬度值均显著低于对照,土壤孔隙度均显著高于对照,但随着耕作后时间的推移,耕作后土壤容重、硬度值会不同程度地逐渐上升,土壤孔隙度则会不同程度地逐渐下降;而不同耕作方式的效果、效率、成本之间有较大的区别,其中履带拖拉机耕作效果最好且最稳定,同时作业效率是人工耕作的10倍而成本只是人工耕作的0.39倍。表明采用手扶微耕机或履带式拖拉机对桂林毛尖茶园进行机械耕作作业均是可行的,同时为机械耕作在改良土壤理化性质上提供了理论依据,也有利于桂林毛尖茶园机械耕作的普及和茶园机械化进程的加快。对于拟开展机械化耕作的茶园,除了机械及技术人员配置到位外,茶园的立地条件、种植方式、机械道的预留等方面要相应做好规划,建议选择平地或缓坡进行开垦,优先选择无性系茶树优良品种,采用180 cm以上大行距种植,同时主干道建设为3.0 m以上,支道2.0 m以上且茶园与四周山林、农田应设置隔离沟及排水沟为宜。 展开更多
关键词 桂林毛尖 茶园 耕作方式 土壤 理化性质
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桂绿1号特征特性及制六堡茶研究 被引量:8
16
作者 陈佳 覃秀菊 +3 位作者 罗小梅 刘玉芳 甘春萍 唐海芹 《中国茶叶》 2010年第8期20-21,共2页
一、桂绿1号茶树新品种的特征特性 桂绿1号系广西桂林茶叶科学研究所于1981~2002年从浙江引进的黄叶早有性群体种中,采用系统选育法育成的国家级无性系茶树良种。
关键词 特性 特征 六堡茶 茶树良种 科学研究所 新品种 无性系 国家级
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第三轮全国茶树品种桂林区域试验 被引量:3
17
作者 唐海芹 邓慧群 +1 位作者 罗小梅 陈佳 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期13-15,22,共4页
第三轮全国茶树品种桂林区试验结果表明:参试的16个新茶树品种物候期均比对照晚或略晚;除凤凰单枞、瑞香、春兰的产量低于对照外,其他12个品种的产量均比对照高;除玉翠、紫玫瑰、鸿雁7号、九龙袍的品质得分略低于对照外,其他品种的品质... 第三轮全国茶树品种桂林区试验结果表明:参试的16个新茶树品种物候期均比对照晚或略晚;除凤凰单枞、瑞香、春兰的产量低于对照外,其他12个品种的产量均比对照高;除玉翠、紫玫瑰、鸿雁7号、九龙袍的品质得分略低于对照外,其他品种的品质均好于对照;参试的16个品种大多数抗逆性较强。 展开更多
关键词 茶树品种 桂林 区域试验
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茶扦插苗根腐性苗枯病菌茄镰孢霉专化型研究及相关问题的商榷 被引量:3
18
作者 赖传雅 赖传碧 +3 位作者 曾凡凯 韦少敏 李复新 周国辉 《云南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期665-669,共5页
茶扦插苗根腐性苗枯病是广西一些茶圃的常见病害,严重影响茶苗出圃。明确该病病原菌分类地位可以为病害防治提供理论依据。为此,作者从桂北茶扦插苗圃中随机采得18株病株标本,分离出镰孢霉纯菌株16株,单孢菌纯系培养18株(GF01~GF18号)... 茶扦插苗根腐性苗枯病是广西一些茶圃的常见病害,严重影响茶苗出圃。明确该病病原菌分类地位可以为病害防治提供理论依据。为此,作者从桂北茶扦插苗圃中随机采得18株病株标本,分离出镰孢霉纯菌株16株,单孢菌纯系培养18株(GF01~GF18号)。参照BOOTH镰刀菌分类鉴定标准,对代表性单孢菌株GF08号的培养菌进行了形态鉴定;以蘸根法和土壤伤根法测试其致病性,同时在12科22种植物上进行接种试验。结果表明,该菌与茄镰孢霉[Fusarium solani(Mart.)Sacc.]形态特征一致,经柯赫氏法则验证确定其为茶扦插苗根腐性苗枯病的病原菌。该菌除侵染山茶科的福云六号大叶种和白毛茶外,对其余11科20种植物均不致病。因此鉴定该菌为茄镰孢霉一新专化型:Fusarium solani(Mart.)Sacc.f.sp.theae Chuan-Ya Lai etChuan-Bi Lai。 展开更多
关键词 茶扦插苗根腐性苗枯病 茄镰孢霉 茄镰孢霉茶专化型
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浅谈茶叶专业合作化与广西茶业发展 被引量:3
19
作者 廖勤明 莫怀鸿 《广东农业科学》 CAS CSCD 2008年第10期170-171,共2页
实现集约化生产,提高茶叶生产经济效益是发展广西茶叶的重要途径。探讨广西茶叶专业合作化形式,完善公司+基地+农户+协会的合作模式是实现广西茶叶集约化生产的前提条件。
关键词 茶业 集约化 专业合作组织
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基于FTIR技术的茶树优良单株品质评价研究 被引量:1
20
作者 苏敏 韦柳花 +3 位作者 孔德鑫 罗小梅 邱勇娟 邓慧群 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第3期524-529,共6页
为探索快速、客观的茶树优良单株品质评价方法,运用FTIR技术,结合感官审评和理化分析方法,比较分析了各单株质量。结果显示:(1)各样品的红外光谱整体上十分相似,由于各样品化学成分组成比例各异,因而有各自的特征红外光谱;(2)经红外光... 为探索快速、客观的茶树优良单株品质评价方法,运用FTIR技术,结合感官审评和理化分析方法,比较分析了各单株质量。结果显示:(1)各样品的红外光谱整体上十分相似,由于各样品化学成分组成比例各异,因而有各自的特征红外光谱;(2)经红外光谱主要吸收峰相关系数分析得出,福鼎大白茶与5号单株的相关性最高,其次是2与4号单株相关性系数最低;(3)对氨基酸贡献率大的吸收峰主要分布在1648,1525和1454 cm^(-1)附近,这些吸收峰强度以CK样品最强,其次是5号单株,4号单株最低;对茶多酚贡献率较大的吸收峰主要在1236.2、1147.5和1037.5 cm^(-1)等处附近,这些吸收峰强度以4号单株最强,最弱的是CK。以上红外光谱数据分析结果与感官审评和理化分析结果相符。因此,傅里叶红外光谱法可以快速分析评价茶树单株品质的差异。 展开更多
关键词 傅里叶变换红外光谱 茶树优良单株 鉴定
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