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植物乳杆菌B发酵水牛奶产ACE抑制肽的工艺优化及其动态过程分析被引量：1: 1; 作者陈舒柔魏婷 +3 位作者李琪曹斌姜铁民董新红《粮食与油脂》北大核心 2024年第12期89-96,共8页; 采用植物乳杆菌B发酵水牛奶以提高对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。以ACE抑制率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵过程中产物的动态变化、氨基酸组成和ACE抑制活性进行分析和评价。结果表明:最佳发酵... 展开更多; 关键词水牛奶血管紧张素转化酶抑制肽氨基酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

牡荆素对多囊卵巢综合征大鼠卵巢纤维化的改善作用: 2; 作者宋子纯闫传智 +3 位作者徐婕径王可盈宋家乐周燕园《海南医科大学学报》北大核心 2025年第15期1130-1140,共11页; 目的:探讨牡荆素(Vitexin)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)模型大鼠卵巢纤维化的改善作用。方法:40只5周龄雌性SD大鼠,随机分为正常(Control)组、模型(PCOS)组、二甲双胍(Met)组、牡荆素低剂量(Vitexin-L)组和牡荆素... 展开更多; 关键词多囊卵巢综合征牡荆素氧化应激纤维化; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展被引量：3: 3; 作者陈舒柔许华根 +4 位作者潘家丽李静李霞姜铁民董新红《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期422-430,共9页; 高血压是威胁人类健康的“无声杀手”,乳源性ACE抑制肽是以乳类蛋白为原料经过酶解或发酵制备的具有降血压作用的肽。近年来,乳源性ACE抑制肽被认为是一种天然且相对安全的生物活性肽,因为具有生物活性高、毒性低、易代谢和良好的降压... 展开更多; 关键词乳源ACE抑制肽制备方法分离纯化构效关系降血压效果研究; 在线阅读下载PDF 职称材料

婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展被引量：2: 4; 作者徐涛陈璟瑶 +3 位作者杨宝雨乔为仓姜铁民陈历俊《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第4期35-39,51,共6页; 介绍了乳清蛋白中蛋白的生理功能和蛋白热变性的结构变化,讨论了各检测方法的优缺点并对其方法的优化改善研究归纳总结,对乳清蛋白检测的研究提出建议,以期为开发新的检测方法提供思路。; 关键词配方奶粉乳清蛋白蛋白热变性检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物乳杆菌B发酵水牛奶产ACE抑制肽的工艺优化及其动态过程分析被引量：1: 1; 作者陈舒柔魏婷李琪曹斌姜铁民董新红; 机构桂林理工大学化学与生物工程学院桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2024年第12期89-96,共8页; 基金中央引导地方科技发展资金(桂科ZY22096025) 广西电磁化学功能物质重点实验室研究基金项目(EMFM20211108)。; 文摘采用植物乳杆菌B发酵水牛奶以提高对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制活性。以ACE抑制率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化发酵工艺,并对发酵过程中产物的动态变化、氨基酸组成和ACE抑制活性进行分析和评价。结果表明:最佳发酵工艺为发酵温度39℃、发酵时间8 h、植物乳杆菌B菌液接种量5%(以发酵水牛奶的体积为基准),在此条件下产物的ACE抑制率为92.42%。在发酵过程中,发酵水牛奶体系中的可溶性蛋白质含量较稳定,保持在2.21~2.37 mg/g。随着发酵时间的延长,发酵水牛奶体系的pH逐渐下降,硬度、稠度、黏附性逐渐升高,发酵6 h后发酵水牛奶体系的持水力上升。氨基酸分析结果表明,水牛奶富含9种必需氨基酸和疏水性氨基酸,且随着发酵时间的延长,游离氨基酸总含量持续下降。; 关键词水牛奶血管紧张素转化酶抑制肽氨基酸; Keywords buffalo milk angiotensin converting enzyme inhibitory peptide amino acid; 分类号 TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名牡荆素对多囊卵巢综合征大鼠卵巢纤维化的改善作用: 2; 作者宋子纯闫传智徐婕径王可盈宋家乐周燕园; 机构桂林医学院药学院桂林医学院公共卫生学院广西环境暴露组学与全生命周期健康重点实验室桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心桂林医学院第二附属医院产科广西药物分子发现与成药性优化重点实验室; 出处《海南医科大学学报》北大核心 2025年第15期1130-1140,共11页; 基金国家自然科学基金资助项目(82360854) 广西自然科学基金资助项目(2022GXNSFAA035603) +2 种基金桂林市科技计划资助项目(20220139-8-2)。; 文摘目的:探讨牡荆素(Vitexin)对多囊卵巢综合征(polycystic ovary syndrome,PCOS)模型大鼠卵巢纤维化的改善作用。方法:40只5周龄雌性SD大鼠,随机分为正常(Control)组、模型(PCOS)组、二甲双胍(Met)组、牡荆素低剂量(Vitexin-L)组和牡荆素高(Vitexin-H)剂量组。除Control组外每组每日灌服来曲唑(1 mg/kg);此外,Met组每日灌服二甲双胍(256 mg/kg);Vitexin-L组每日灌服Vitexin(20 mg/kg);VitexinH组每日灌服Vitexin(40 mg/kg);巴氏染色法检测各组大鼠阴道涂片并统计动情周期。连续灌胃28 d后检测大鼠体质量,H&E及Masson′s染色观察大鼠卵巢形态学变化、检测大鼠脂代谢水平;酶联免疫吸附法检测血清性激素水平及相关氧化应激因子水平、Western blot检测大鼠卵巢组织中纤维化因子的蛋白表达。结果:Vitexin显著降低了PCOS模型大鼠的体质量(P<0.01),并调节血清性激素睾酮、雌二醇、促黄体生成素和卵泡刺激素水平,显著降低PCOS大鼠低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯、总胆固醇以及丙二醛水平,增强了抗氧化酶的活性,减少卵巢组织中纤维化蛋白的表达。结论:Vitexin给药调节PCOS大鼠的性激素水平、脂质代谢水平及氧化应激水平,进而改善了大鼠卵巢的纤维化。; 关键词多囊卵巢综合征牡荆素氧化应激纤维化; Keywords Polycystic ovary syndrome Vitexin Oxidative stress Fibrosis; 分类号 R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展被引量：3: 3; 作者陈舒柔许华根潘家丽李静李霞姜铁民董新红; 机构桂林理工大学化学与生物工程学院桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期422-430,共9页; 基金国家自然科学基金地区科学基金项目(31760472) 广西电磁化学功能物质重点实验室研究基金项目(EMFM20211108)。; 文摘高血压是威胁人类健康的“无声杀手”,乳源性ACE抑制肽是以乳类蛋白为原料经过酶解或发酵制备的具有降血压作用的肽。近年来,乳源性ACE抑制肽被认为是一种天然且相对安全的生物活性肽,因为具有生物活性高、毒性低、易代谢和良好的降压效果等特点而受到人们日益关注,并逐渐被应用到保健品、功能性食品等领域。本文综述了乳源性ACE抑制肽的来源(包括化学方法合成与天然食品来源)、制备方法(包括体外酶解与微生物发酵)。归纳总结了乳源ACE抑制肽的分离纯化及构效关系等方面的研究进展并简介在食品与临床方面的应用及未来发展前景,以期为推动我国开发ACE抑制肽有关产品提供参考。; 关键词乳源ACE抑制肽制备方法分离纯化构效关系降血压效果研究; Keywords antihypertensive peptides preparation method isolation and purification structure-activity relationship blood pressure lowering effect study; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展被引量：2: 4; 作者徐涛陈璟瑶杨宝雨乔为仓姜铁民陈历俊; 机构大连工业大学生物工程学院北京三元食品股份有限公司国家母婴乳品健康工程技术研究中心桂林理工大学国家母婴乳品健康工程技术研究中心南亚分中心; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第4期35-39,51,共6页; 基金北京市科技计划课题(Z201100008020005) 大兴区重大科技成果转化项目(2020006) +3 种基金广西科技计划项目(AD20297088) 北京市科技专项(Z201100002620005)。; 文摘介绍了乳清蛋白中蛋白的生理功能和蛋白热变性的结构变化,讨论了各检测方法的优缺点并对其方法的优化改善研究归纳总结,对乳清蛋白检测的研究提出建议,以期为开发新的检测方法提供思路。; 关键词配方奶粉乳清蛋白蛋白热变性检测方法; Keywords infant formula whey protein thermal denaturation of protein detection method; 分类号 TS252.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	植物乳杆菌B发酵水牛奶产ACE抑制肽的工艺优化及其动态过程分析	陈舒柔魏婷李琪曹斌姜铁民董新红	《粮食与油脂》北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	牡荆素对多囊卵巢综合征大鼠卵巢纤维化的改善作用	宋子纯闫传智徐婕径王可盈宋家乐周燕园	《海南医科大学学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	乳源性血管紧张素转换酶抑制肽的研究进展	陈舒柔许华根潘家丽李静李霞姜铁民董新红	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	婴幼儿配方乳粉中乳清蛋白检测及蛋白热变性的研究进展	徐涛陈璟瑶杨宝雨乔为仓姜铁民陈历俊	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料