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1-MCP结合MAP处理对不同冷藏期恭城月柿货架品质的影响被引量：5: 1; 作者李江阔邓丙乾 +3 位作者张鹏李春媛张玲李冬《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期1-8,共8页; 目的为了探究1-MCP结合MAP处理对恭城月柿不同冷藏期后脱涩果实常温货架品质的影响。方法采用无处理(CK)、自发气调包装(MAP)、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和1-MCP处理结合自发气调包装(1-MCP+MAP)等4种方式,将月柿分别在未经冷藏、冷藏15 ... 展开更多; 关键词恭城月柿低温贮藏货架品质 1-MCP MAP; 在线阅读下载PDF 职称材料

柿子加工产品研究进展被引量：14: 2; 作者冯娟张鹏 +2 位作者李江阔李冬田建文《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第3期204-209,共6页; 我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要。本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要... 展开更多; 关键词柿子产品研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

柿采后贮藏保鲜技术研究进展被引量：3: 3; 作者薛友林韩双双 +3 位作者张鹏李江阔张敏李冬《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期354-358,363,共6页; 柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要。本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对... 展开更多; 关键词柿保鲜技术贮藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

1-MCP对冷链运输月柿冷藏品质的影响被引量：7: 4; 作者邓丙乾张鹏 +1 位作者李江阔李冬《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第7期1-10,共10页; 目的研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对恭城月柿采后全程冷链保鲜体系下品质的影响。方法通过对采后恭城月柿进行1-MCP处理,并对照未处理的果实,随后转入全程冷链物流运输体系,研究不同流通环节期间柿果的色差(L和C)... 展开更多; 关键词 1-MCP 恭城月柿全程冷链保鲜体系品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同浓度1-MCP对柿果保鲜效果研究及灰色关联性分析被引量：6: 5; 作者邓丙乾张鹏 +1 位作者李江阔李冬《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期31-38,共8页; 以恭城月柿为试材,采用精准相温(-0.5±0.3)℃结合不同浓度(0(CK)、1、3、5μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)的处理方式,探索1-MCP最佳处理浓度及对柿果保鲜效果的影响。结果表明,不同浓度1-MCP处理均可保持柿果的感官品质、色泽及抗坏血... 展开更多; 关键词恭城月柿 1-MCP 灰色关联分析保鲜效果; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP结合MAP处理对不同冷藏期恭城月柿货架品质的影响被引量：5: 1; 作者李江阔邓丙乾张鹏李春媛张玲李冬; 机构国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室大连工业大学食品学院桂林恭城丰华园食品有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期1-8,共8页; 基金广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011) 国家重点研发计划(2018YFD0401303); 文摘目的为了探究1-MCP结合MAP处理对恭城月柿不同冷藏期后脱涩果实常温货架品质的影响。方法采用无处理(CK)、自发气调包装(MAP)、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和1-MCP处理结合自发气调包装(1-MCP+MAP)等4种方式,将月柿分别在未经冷藏、冷藏15 d和30 d后进行脱涩处理,研究其货架期间柿果的色差ΔE、可溶性固形物含量、呼吸强度、乙烯生成速率、果肉硬度、抗坏血酸含量和抗氧化能力等指标的变化情况。结果随着冷藏期的延长,柿果色差ΔE逐渐增加,可滴定酸(TA)含量、可溶性固形物(TSS)含量、硬度、抗坏血酸含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)活性逐渐减小,冷藏30 d后果实的色差ΔE显著(P<0.05)增加,而抗坏血酸含量、SOD活性显著(P<0.05)降低,货架期缩短了6d。在未经冷藏货架期内,1-MCP,MAP,1-MCP+MAP处理方式均可延缓色差ΔE值变化,减少TA含量的流失,抑制呼吸强度和乙烯生成速率,保持果肉硬度、抗坏血酸含量、SOD活性、T-AOC活性,其中以1-MCP+MAP处理方法的效果最佳,1-MCP处理方法次之。结论1-MCP结合MAP的处理方法可以使柿果维持原有色泽,减少营养物质的流失,减缓呼吸代谢,保持果肉硬度和抗氧化能力,且冷藏期越短效果越好。; 关键词恭城月柿低温贮藏货架品质 1-MCP MAP; Keywords Gongcheng Yue persimmon cold storage shelf quality 1-MCP MAP; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柿子加工产品研究进展被引量：14: 2; 作者冯娟张鹏李江阔李冬田建文; 机构宁夏大学农学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 桂林恭城丰华园食品有限公司宁夏回族自治区科技厅; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第3期204-209,共6页; 基金国家重点研发计划资助(2018YFD0401300) 广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)。; 文摘我国柿子资源丰富,但由于加工利用品种单一,加工技术水平落后,导致大量的资源被浪费,优化传统加工工艺,利用新技术开发新的柿子加工品显得尤为重要。本文从柿子干燥产品、柿子发酵产品等几个方面综述了我国柿子产品综合利用的现状,简要阐述了其优势及存在的问题,并对未来的发展方向进行了展望,以期为我国柿子产业化发展提供参考。; 关键词柿子产品研究进展; Keywords persimmon product research progress; 分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柿采后贮藏保鲜技术研究进展被引量：3: 3; 作者薛友林韩双双张鹏李江阔张敏李冬; 机构辽宁大学轻型产业学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 桂林恭城丰华园食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期354-358,363,共6页; 基金 “国家重点研发计划资助”(2018YFD0401303) “广西科技基地和人才专项”(桂科AD17129011); 文摘柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要。本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对我国柿果实保鲜的研究方向进行展望,以期为中国的柿产业发展提供参考。; 关键词柿保鲜技术贮藏; Keywords persimmon preservation technology storage; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名1-MCP对冷链运输月柿冷藏品质的影响被引量：7: 4; 作者邓丙乾张鹏李江阔李冬; 机构大连工业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室桂林恭城丰华园食品有限公司; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第7期1-10,共10页; 基金国家重点研发计划(2018YFD0401300) 广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011); 文摘目的研究1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)处理对恭城月柿采后全程冷链保鲜体系下品质的影响。方法通过对采后恭城月柿进行1-MCP处理,并对照未处理的果实,随后转入全程冷链物流运输体系,研究不同流通环节期间柿果的色差(L和C)、可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、呼吸强度、乙烯生成速率、抗坏血酸(VC)、可溶性单宁、总酚含量、果肉硬度、纤维素酶(CX)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)和果胶酯酶(PE)活性保鲜品质的变化,并将处理组与对照组进行对比。结果在全程冷链物流保鲜体系下,A和B两处理组的贮藏期分别为49,63 d;与常温物流相比,贮藏期分别延长了27 d和41 d;A处理组柿果品质改变节点为贮藏期21～42 d;呼吸强度、抗氧化物质和软化酶活性变化拐点分别为34,21,21 d,并于49d时丧失基本流通性能;1-MCP处理组柿果的品质改变节点发生在贮藏期49～56 d内;对总酚和PE影响呈极显著(P<0.01);与A处理组相比,B处理组的L值、C值、TA含量、呼吸强度、Vc含量、单宁含量、总酚含量、穿刺和PE酶活性分别高出1.19,1.60,40.93,0.90,1.33,2.05,3.12,4.3,0.55倍,但对TSS含量和呼吸强度峰值的影响并不显著(P>0.05)。结论全程冷链保鲜体系可维持柿果的感官价值,减缓营养物质的流失,推迟呼吸高峰期,降低抗氧化物质的转化及软化相关酶活性,其中以1-MCP处理最佳,是恭城月柿的最佳采后贮运方案。; 关键词 1-MCP 恭城月柿全程冷链保鲜体系品质; Keywords 1-MCP Gongchengyue persimmon whole cold chain preservation system quality; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学] S665.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同浓度1-MCP对柿果保鲜效果研究及灰色关联性分析被引量：6: 5; 作者邓丙乾张鹏李江阔李冬; 机构大连工业大学食品学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 桂林恭城丰华园食品有限公司; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第3期31-38,共8页; 基金广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011) 国家重点研发计划项目(2018YFD0401303); 文摘以恭城月柿为试材,采用精准相温(-0.5±0.3)℃结合不同浓度(0(CK)、1、3、5μL/L)1-甲基环丙烯(1-MCP)的处理方式,探索1-MCP最佳处理浓度及对柿果保鲜效果的影响。结果表明,不同浓度1-MCP处理均可保持柿果的感官品质、色泽及抗坏血酸(VC)含量,降低乙烯呼吸速率和丙二醛含量,从而达到延长贮藏期和维持柿果品质的目的,且随着贮藏时间的延长,保鲜效果更加显著,但是对可滴定酸(TA)含量及呼吸强度并无显著影响。灰色关联分析可知,4个处理的关联度分别为0.566、0.885、0.654、0.722,按大小排序为1μL/L 1-MCP>5μL/L 1-MCP>3μL/L 1-MCP>CK,说明采用浓度为1μL/L 1-MCP处理柿果能够具有最佳贮藏效果,5μL/L 1-MCP次之,3μL/L 1-MCP效果较差。; 关键词恭城月柿 1-MCP 灰色关联分析保鲜效果; Keywords Gongcheng Yue persimmon 1-MCP grey correlation analysis storage effect; 分类号 S665.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	1-MCP结合MAP处理对不同冷藏期恭城月柿货架品质的影响	李江阔邓丙乾张鹏李春媛张玲李冬	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	柿子加工产品研究进展	冯娟张鹏李江阔李冬田建文	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2020	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	柿采后贮藏保鲜技术研究进展	薛友林韩双双张鹏李江阔张敏李冬	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	1-MCP对冷链运输月柿冷藏品质的影响	邓丙乾张鹏李江阔李冬	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	不同浓度1-MCP对柿果保鲜效果研究及灰色关联性分析	邓丙乾张鹏李江阔李冬	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料