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荷包鱼
1
作者
朱德英
《中国水产》
1959年第20期M024-M024,共1页
选择质量新鲜半斤至十二两重的鲮鱼，或鲁鲤鱼，刮鲜去鳃将鱼按在板上，用刀从鱼肚中线切开，除掉内藏刀口要从鱼的胸鳍划至腹鳍为度，再在两边离切口一市分远的地方，各切一条同样长的切口，
关键词
荷包鱼
烹调方法
原料选择
工艺流程
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题名
荷包鱼
1
作者
朱德英
机构
桂平
(
江口
)
金田
中学
出处
《中国水产》
1959年第20期M024-M024,共1页
文摘
选择质量新鲜半斤至十二两重的鲮鱼，或鲁鲤鱼，刮鲜去鳃将鱼按在板上，用刀从鱼肚中线切开，除掉内藏刀口要从鱼的胸鳍划至腹鳍为度，再在两边离切口一市分远的地方，各切一条同样长的切口，
关键词
荷包鱼
烹调方法
原料选择
工艺流程
分类号
TS972.126.1 [轻工技术与工程]
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1
荷包鱼
朱德英
《中国水产》
1959
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