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高果糖在水果罐头中的应用
1
作者
聂正明
《食品与机械》
CSCD
1992年第4期22-22,共1页
0前言高果糖是用淀粉质作为原料,经生物技术(酶工程技术)加工而成的,含果糖和葡萄糖等单糖的液体组合糖浆。由于其成份和风味类似蜂蜜,故又有“人造蜂蜜”之美称。
关键词
水果罐头
人造蜂蜜
高果糖
酶工程技术
淀粉质
生物技术
体吸收
百事可乐公司
美国可口可乐
光泽感
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题名
高果糖在水果罐头中的应用
1
作者
聂正明
机构
株洲市食品罐头厂
出处
《食品与机械》
CSCD
1992年第4期22-22,共1页
文摘
0前言高果糖是用淀粉质作为原料,经生物技术(酶工程技术)加工而成的,含果糖和葡萄糖等单糖的液体组合糖浆。由于其成份和风味类似蜂蜜,故又有“人造蜂蜜”之美称。
关键词
水果罐头
人造蜂蜜
高果糖
酶工程技术
淀粉质
生物技术
体吸收
百事可乐公司
美国可口可乐
光泽感
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
高果糖在水果罐头中的应用
聂正明
《食品与机械》
CSCD
1992
0
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