大小兴安岭林区职工住户发展林下经济的调查与思考 被引量：12

1

作者 朱洪革 白雪 +1 位作者 李海玲 米松华 《林业经济》 北大核心 2014年第9期26-30,共5页

发展林下经济是大小兴安岭林区在调减木材产量的情况下实现经济转型的重要的产业寄托。文章采用分层随机抽样的方法对大小兴安岭林区7个林业局(县)的301个居住在山上林场(所)的职工住户进行问卷调查。调查结果表明:职工住户虽管护较多... 发展林下经济是大小兴安岭林区在调减木材产量的情况下实现经济转型的重要的产业寄托。文章采用分层随机抽样的方法对大小兴安岭林区7个林业局(县)的301个居住在山上林场(所)的职工住户进行问卷调查。调查结果表明:职工住户虽管护较多的林地但进行林下经济生产投入的却不多,而且投入的资金也较少,林下经济对其收入的贡献不高。林区的社会化服务体系基本没有建成,职工住户对社会化服务的需求受供给主体缺乏而难以得到满足。政策建议:调查地块信息,制定发展规划;提高职工住户的组织化程度,加大林区社会化服务体系建设;制定并完善扶持林下经济发展的财政扶持政策体系;实行以下放林地的林下作物经营权为核心内容的国有林权改革。 展开更多

关键词 大小兴安岭林区 职工住户 林下经济

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黑龙江国有林区林下经济产业支撑地位研究 被引量：24

2

作者 曹玉昆 张瑾瑾 刘向越 《林业经济》 北大核心 2016年第4期3-7,共5页

全面停伐后,发展林下经济产业能否成为国有林区发展的支柱产业,引起广泛的关注。文章以产业理论依据,从"需求收入弹性"和"生产率上升率"两个准则入手,分析黑龙江省国有林区林下经济产业的需求收入弹性情况和全要素... 全面停伐后,发展林下经济产业能否成为国有林区发展的支柱产业,引起广泛的关注。文章以产业理论依据,从"需求收入弹性"和"生产率上升率"两个准则入手,分析黑龙江省国有林区林下经济产业的需求收入弹性情况和全要素生产率趋势。研究表明:黑龙江国有林区林下产品有成为支柱产业的可能,林下经济产业的生产率呈不断增长的趋势,生产技术水平不断进步,将林下经济作为林区未来经济发展的支撑是一个可行的选择。但同时也存在产业市场化和组织化程度低,技术增长率低,技术效率并没有得到改善等问题。从扩大内需、提高市场化程度以及技术进步等方面提出促进黑龙江国有林区林下经济产业结构优化的建议。 展开更多

关键词 林下经济产业 支柱产业 筱原“两基准” 全要素生产率

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林下经济能否支撑停伐后的国有林区经济?——绥阳林业局黑木耳产业调研报告 被引量：15

3

作者 曹玉昆 梁悦晨 +1 位作者 崔海日 刘向越 《林业经济》 北大核心 2015年第11期68-72,93,共6页

2014年4月1日黑龙江重点国有林区全面停止商业性采伐后,林区社会经济发展的前景令人堪忧。在大规模职工家庭生计状况跟踪入户调查基础上,针对绥阳林业局大力发展林下经济,特别黑木耳产业发展进行典型调研,以此探索国有林区新的经济增长... 2014年4月1日黑龙江重点国有林区全面停止商业性采伐后,林区社会经济发展的前景令人堪忧。在大规模职工家庭生计状况跟踪入户调查基础上,针对绥阳林业局大力发展林下经济,特别黑木耳产业发展进行典型调研,以此探索国有林区新的经济增长点。结果表明:短期来看,绥阳黑木耳已形成一定的产业发展格局,总产值逐年提高、就业人数不断增长、可以支撑林区经济;但长期来看,原料短缺、市场波动大、行业准入门坎低,投入成本增大,要想实现产业长期可持续发展,必须通过原料替代,技术创新,产业结构优化,拓宽销售服务平台以及招商引资合作企业等方式,来降低原料成本,提高产业经济效益,增加就业,进而长期支撑林区经济的发展。 展开更多

关键词 国有林区 林下经济 黑木耳产业 全面停伐 支撑产业

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东北地区山野菜资源及其开发利用的思考 被引量：9

4

作者 魏川耀 于锡宏 蒋欣梅 《中国林副特产》 2017年第2期76-77,80,共3页

以东北地区的农业经济形势为背景,介绍了东北地区山野菜资源种类及利用现状,并对这一资源在开发和利用中存在的问题作出了相应思考。山野菜具有多种优点和特点,如风味独特,受到民众青睐;营养丰富,绿色健康;亦菜亦药,可治疗某些疾病;资... 以东北地区的农业经济形势为背景,介绍了东北地区山野菜资源种类及利用现状,并对这一资源在开发和利用中存在的问题作出了相应思考。山野菜具有多种优点和特点,如风味独特,受到民众青睐;营养丰富,绿色健康;亦菜亦药,可治疗某些疾病;资源丰富,经济效益突出等,这些特点使得它具有多种潜在的开发方向。同时山野菜资源在开发和利用中存在着一些问题,如资源保护不周,不能可持续开发;相关基础研究不足;开发利用程度不高,加工技术落后。相对于普通蔬菜,人们对山野菜的认知程度还不高,从长远来看,开发利用山野菜可填补市场空缺,还能促进农业经济发展。 展开更多

关键词 东北地区 山野菜 特产资源 开发利用

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大小兴安岭国有林区生态建设水平和经济转型能力评价 被引量：6

5

作者 王玉芳 杨凤均 +1 位作者 周妹 刘华根 《林业经济》 北大核心 2016年第4期13-19,共7页

从大小兴安岭国有林区生态建设和经济转型发展的现实情况出发,分别构建大小兴安岭国有林区生态建设水平和经济转型能力评价指标体系,并运用主成分分析法和因子载荷分析法,根据2012年的相关统计数据,对大小兴安岭国有林区25个林业局的生... 从大小兴安岭国有林区生态建设和经济转型发展的现实情况出发,分别构建大小兴安岭国有林区生态建设水平和经济转型能力评价指标体系,并运用主成分分析法和因子载荷分析法,根据2012年的相关统计数据,对大小兴安岭国有林区25个林业局的生态建设水平和经济转型能力进行了评价和分析,明确生态功能区建设下国有林区经济转型的初始条件。实证结果表明,大小兴安岭国有林区总体上生态建设水平较好,经济转型能力一般,但不同区域存在一定差距。因此,国有林区在未来的发展中应该将经济转型和生态建设紧密结合,以经济转型促进生态建设,加强生态建设以保障经济转型的顺利发展,不断促进生态经济协调发展。 展开更多

关键词 国有林区 生态建设 经济转型

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龙江森工集团非木质林产品对企业经济增长影响研究 被引量：1

6

作者 王玉芳 李朝霞 徐永乐 《林业经济》 北大核心 2014年第9期16-21,共6页

非木质林产品产业的发展在森林保护与改善林区生计等方面架起了桥梁，有效解决了森林保护与开发利用的矛盾。龙江森工集团管辖着全国最大的国有林区，其丰富的森林资源为发展非木质林产品产业提供了优势。通过实地调查认为，近年来，龙... 非木质林产品产业的发展在森林保护与改善林区生计等方面架起了桥梁，有效解决了森林保护与开发利用的矛盾。龙江森工集团管辖着全国最大的国有林区，其丰富的森林资源为发展非木质林产品产业提供了优势。通过实地调查认为，近年来，龙江森工集团非木质林产品产业发展态势良好。研究得出，2004～2012年，非木质林产品产业对龙江森工集团经济增长的平均贡献率达到19．92％，特别是森林旅游业和森林食品业对企业经济增长的贡献率最大，并以这两个产业为代表，应用一元回归分析法，得出龙江森工集团非木质林产品产业的发展与企业经济增长之间具有较强的正相关性。认为非木质林产品产业的发展可以成为龙江森工集团经济转型的主导方向或路径选择，并提出了大力发展非木质林产品的有效对策。 展开更多

关键词 龙江森工集团 非木质林产品 贡献率 回归分析 经济转型

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国有林区职工家庭林下经营效率及影响因素研究 被引量：4

7

作者 胡士磊 《农学学报》 2016年第4期91-96,共6页

为了提升国有林区职工家庭的林下经营效率,基于实地调研获取的一手数据,利用DEA-Tobit两阶段模型测算了国有林区职工家庭林下经营效率,并进一步分析了林下经营效率的影响因素。结果表明,国有林区职工家庭林下经营综合效率的平均值仅为0.... 为了提升国有林区职工家庭的林下经营效率,基于实地调研获取的一手数据,利用DEA-Tobit两阶段模型测算了国有林区职工家庭林下经营效率,并进一步分析了林下经营效率的影响因素。结果表明,国有林区职工家庭林下经营综合效率的平均值仅为0.379,林下经营效率损失严重;林地块数、户主健康状况和林下经营收入占家庭总收入的比重对林下经营效率存在显著的正向影响。国有林区职工家庭林下经营效率有较大的提升空间。提升职工家庭林下经营效率需要重点关注如何提升纯技术效率。 展开更多

关键词 林下经营效率 效率损失 DEA-TOBIT模型 影响因素

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响应面法优化艾叶精油的提取工艺及其化学成分分析 被引量：14

8

作者 包怡红 段伟丽 +2 位作者 王芳 邓启 孙义玄 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第14期287-292,298,共7页

采用微波辅助水蒸气蒸馏法提取艾叶精油,在单因素实验基础上,通过响应面法优化艾叶精油提取的工艺条件,气相色谱-质谱法对精油的化学成分进行分析,并应用峰面积归一化法测定成分的相对百分含量。结果表明:最佳工艺条件为:微波处理时间9... 采用微波辅助水蒸气蒸馏法提取艾叶精油,在单因素实验基础上,通过响应面法优化艾叶精油提取的工艺条件,气相色谱-质谱法对精油的化学成分进行分析,并应用峰面积归一化法测定成分的相对百分含量。结果表明:最佳工艺条件为:微波处理时间94s,微波功率480W,蒸馏时间2.2h,Na Cl浓度5%,液料比5∶1,提取含量为2.58mg/g。主要成分为4-萜烯醇(18.75%)、6-芹子烯-4-醇(11.74%)、桉油醇(9.10%)、石竹烯氧化物(8.01%)、香芹醇(6.27%)、3,3,6-三甲基-1,4-庚二烯-6-醇(5.21%)。验证实验表明所选的工艺条件合理可行。 展开更多

关键词 艾叶精油 水蒸气蒸馏 提取 化学成分 气相色谱-质谱

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黑木耳多糖高剪切分散乳化法与酶法提取的比较研究 被引量：14

9

作者 赵玉红 林洋 +2 位作者 张立钢 张智 王振宇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第4期181-186,共6页

以黑木耳多糖得率为指标,分别采用高剪切分散乳化法和酶法提取黑木耳多糖,并对提取效果进行比较。结果表明:高剪切分散乳化法提取黑木耳多糖的工艺条件为转速21 000r/min,料液比1110(m/V),时间6 min,温度80℃;酶法提取黑木耳多糖的工... 以黑木耳多糖得率为指标,分别采用高剪切分散乳化法和酶法提取黑木耳多糖,并对提取效果进行比较。结果表明:高剪切分散乳化法提取黑木耳多糖的工艺条件为转速21 000r/min,料液比1110(m/V),时间6 min,温度80℃;酶法提取黑木耳多糖的工艺条件为酶添加量1.2%,酶解时间60min,pH 5.5,酶解温度55℃,二者得率分别为24.43%,9.29%。与酶法相比,高剪切分散乳化法提取黑木耳多糖得率高、提取时间短、操作简单。故高剪切分散乳化法是黑木耳多糖提取的一种适宜方法。 展开更多

关键词 黑木耳 多糖 提取 高剪切分散乳化法 酶法

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艾蒿精油的抑菌活性和稳定性 被引量：40

10

作者 段伟丽 刘艳秋 包怡红 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1332-1337,共6页

采用滤纸片法测定艾蒿精油的抑菌活性,平板涂布法测定其最低抑菌浓度(MIC);同时研究了艾蒿精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性,以及壳聚糖、CaCl_2、NaCl对艾蒿精油抑菌效果的影响。结果表明:艾蒿精油对3种受试菌的抑制效... 采用滤纸片法测定艾蒿精油的抑菌活性,平板涂布法测定其最低抑菌浓度(MIC);同时研究了艾蒿精油抑菌活性的酸碱稳定性、热稳定性、紫外稳定性,以及壳聚糖、CaCl_2、NaCl对艾蒿精油抑菌效果的影响。结果表明:艾蒿精油对3种受试菌的抑制效果有较大差异,对革兰氏阳性菌的抑制作用较强,对革兰氏阴性菌的抑制作用较弱;精油对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌的MIC分别为2.5、5、10μL/m L。艾蒿精油具有良好的紫外稳定性;温度和pH对艾蒿精油的抑菌效果影响较大,温度低于40℃时抑菌活性较好,高于40℃,则抑菌活性逐渐下降;酸性条件下可增强艾蒿精油的抑菌活性。壳聚糖、CaCl_2、NaCl均可增加艾蒿精油的抑菌效果,且壳聚糖、CaCl_2对艾蒿精油抑菌效果的影响大于NaCl。 展开更多

关键词 艾蒿精油 抑菌活性 稳定性

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微波辅助复合酶法提取脐橙皮中总黄酮的工艺优化 被引量：10

11

作者 王晓君 张秀玲 +1 位作者 陈少华 杜敏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期172-177,共6页

以脐橙皮为原料,采用微波辅助复合酶法对脐橙皮中总黄酮的提取工艺进行优化。选择微波功率、微波时间、微波次数进行微波辅助处理单因素实验,结果表明微波辅助处理的最佳条件为:微波功率240 W,微波时间90 s,微波次数3次;微波辅助处理后... 以脐橙皮为原料,采用微波辅助复合酶法对脐橙皮中总黄酮的提取工艺进行优化。选择微波功率、微波时间、微波次数进行微波辅助处理单因素实验,结果表明微波辅助处理的最佳条件为:微波功率240 W,微波时间90 s,微波次数3次;微波辅助处理后,采用Box-Behnken设计方法,探究酶解温度、复合酶添加量、乙醇浓度、酶解时间对橙皮黄酮提取量的影响。结果表明:酶法浸提的最优条件为酶解温度50℃,复合酶添加量5%,乙醇浓度73%,酶解时间为1.5 h。经验证,橙皮黄酮提取量为3.96 g/100 g,与预测值相比,相对误差约1.25%。结果表明实验优化后的工艺参数是可靠的。 展开更多

关键词 脐橙皮 总黄酮 微波辅助 复合酶 响应面法

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黑加仑果汁中花色苷的贮藏稳定性 被引量：10

12

作者 赵玉红 贾琳娜 +2 位作者 赵铁楠 高玉梅 张立钢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期301-307,共7页

以黑加仑果汁为原料,研究不同温度、不同可溶性固形物含量和抗氧化剂(抗坏血酸)存在条件下贮藏过程中果汁花色苷的化学稳定性、降解动力学及颜色变化。结果表明:果汁中花色苷在4℃、可溶性固形物含量9°Brix条件下较稳定,随着贮藏... 以黑加仑果汁为原料,研究不同温度、不同可溶性固形物含量和抗氧化剂(抗坏血酸)存在条件下贮藏过程中果汁花色苷的化学稳定性、降解动力学及颜色变化。结果表明:果汁中花色苷在4℃、可溶性固形物含量9°Brix条件下较稳定,随着贮藏温度升高和可溶性固形物含量升高,花色苷残留率越低。贮藏过程中花色苷的降解符合一级反应动力学,反应速率常数k越大,半衰期t1/2越小,活化能Ea越低。添加50 mg/L抗坏血酸使果汁花色苷降解速率常数k明显增大,半衰期t1/2和降解活化能Ea明显减小,因此抗坏血酸对花色苷残留率的减少有促进作用。在贮藏过程中随着时间的推移,花色苷不断的减少,果汁发生褐变,亮度和红色度逐渐降低,黄色度逐渐增加,而且抗坏血酸对贮藏过程中花色苷的颜色变化具有促进作用。 展开更多

关键词 黑加仑果汁 花色苷 化学稳定性 颜色变化 反应动力学

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3种野生越桔属植物浆果提取物抗氧化活性比较研究 被引量：6

13

作者 王化 李梦莎 +2 位作者 何丹娆 朱良玉 周丽萍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第10期148-152,共5页

为探讨笃斯越桔、越桔、欧洲越桔3种浆果提取物的体外抗氧化活性,以3种野生浆果果实为原料进行提取并分离纯化,得到冻干粉末9组,分别测定了其花色苷含量、总多酚含量、清除羟自由基能力、清除DPPH自由基能力及总还原能力。结果表明,越... 为探讨笃斯越桔、越桔、欧洲越桔3种浆果提取物的体外抗氧化活性,以3种野生浆果果实为原料进行提取并分离纯化,得到冻干粉末9组,分别测定了其花色苷含量、总多酚含量、清除羟自由基能力、清除DPPH自由基能力及总还原能力。结果表明,越桔、笃斯越桔和欧洲越桔3种浆果的提取物均有较好的抗氧化能力,DPPH自由基清除率分别可达(86.68±2.39)%、(97.63±1.65)%、(98.09±1.54)%;羟自由基清除率分别可达(81.80±1.23)%、(91.04±1.26)%和(93.22±1.39)%,笃斯越桔和欧洲越桔抗氧化活性高于越桔。9种纯化组分中,笃斯越桔和欧洲越桔30%乙醇洗脱物组分的抗氧化活性最强,总还原力分别为(1 197.4±25.93)/g和(1 237.5±27.13)/g。 展开更多

关键词 花色苷 越桔属 浆果提取物 抗氧化活性

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速冻终温对刺嫩芽水分结晶及质构的影响 被引量：5

14

作者 张秀玲 刘茜茜 +3 位作者 柳晓晨 王晓君 李凤凤 高宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期49-51,56,共4页

为了探究速冻终温对刺嫩芽品质的影响及确定最佳的速冻终温,实验设定-20、-30、-40℃不同的速冻终温,测定不同速冻终温下刺嫩芽的速冻降温曲线、刺嫩芽表面水分冰晶结晶状态及质构参数。结果表明:-20℃速冻终温的刺嫩芽通过最大冰晶生... 为了探究速冻终温对刺嫩芽品质的影响及确定最佳的速冻终温,实验设定-20、-30、-40℃不同的速冻终温,测定不同速冻终温下刺嫩芽的速冻降温曲线、刺嫩芽表面水分冰晶结晶状态及质构参数。结果表明:-20℃速冻终温的刺嫩芽通过最大冰晶生成带的时间大约为120 s左右,-30、-40℃速冻终温的刺嫩芽通过最大冰晶生成带的时间大约为105 s左右;-30、-40℃速冻终温的刺嫩芽的表面水分冰晶结晶状态优于-20℃速冻终温刺嫩芽的表面水分冰晶结晶状态;-20℃速冻终温的刺嫩芽的脆度、硬度和咀嚼度下降率大约为30%、25%和30%左右,-30、-40℃速冻终温的刺嫩芽的脆度、硬度和咀嚼度下降率大约为20%、15%和15%。-30℃为速冻刺嫩芽的最佳速冻终温。 展开更多

关键词 速冻终温 结晶 质构 刺嫩芽

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巴氏杀菌对黑加仑果汁特性和DPPH自由基清除能力的影响 被引量：11

15

作者 赵玉红 刘瑞颖 张立钢 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第15期140-144,217,共6页

研究不同巴氏杀菌处理(70、80、90℃分别杀菌6、8、10 min)对黑加仑果汁物理化学特性(色度、浑浊度、p H)、生物活性成分(多酚、单宁、花色苷)含量及DPPH自由基清除能力的影响。采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测... 研究不同巴氏杀菌处理(70、80、90℃分别杀菌6、8、10 min)对黑加仑果汁物理化学特性(色度、浑浊度、p H)、生物活性成分(多酚、单宁、花色苷)含量及DPPH自由基清除能力的影响。采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测定果汁中多酚、花色苷、单宁含量,用清除DPPH自由基活性方法分析抗氧化性,色差仪测定颜色变化。结果表明:杀菌温度70℃、杀菌时间6 min为适宜杀菌条件,杀菌温度升高和处理时间延长,果汁红色加深,对颜色变化影响明显(p<0.05),果汁的浊度增大,果汁的p H随杀菌温度升高略有下降,但与杀菌前相比不显著(p>0.05)。黑加仑果汁中的多酚、单宁、花色苷含量和DPPH自由基清除率在杀菌温度70℃、杀菌时间6 min较高,随着杀菌温度的升高和杀菌时间的延长而降低,并且温度越高降低得越快。采用低温、短时的巴氏杀菌工艺更有利于保证果汁的性质和生物活性成分含量。 展开更多

关键词 黑加仑果汁 巴氏杀菌 特性 DPPH自由基清除能力

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控水灌溉对蓝莓园土壤养分和植株生长与叶绿素荧光及果实品质的影响 被引量：5

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作者 张悦 张会慧 +1 位作者 周琳 魏殿文 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期503-507,共5页

以蓝莓品种‘美登’为试验材料,设30%~45%（TR1）、〉45%~60%（TR2）和〉60%（TR3）3个土壤相对含水量处理,以无灌溉为对照（CK）,测定蓝莓园根围土壤养分和有机质含量、蓝莓农艺性状、叶片叶绿素荧光参数以及果实品质等指标。结果表明... 以蓝莓品种‘美登’为试验材料,设30%~45%（TR1）、〉45%~60%（TR2）和〉60%（TR3）3个土壤相对含水量处理,以无灌溉为对照（CK）,测定蓝莓园根围土壤养分和有机质含量、蓝莓农艺性状、叶片叶绿素荧光参数以及果实品质等指标。结果表明：与对照（CK）相比,TR2、TR3可以显著或极显著提高蓝莓根围土壤的碱解氮、速效磷和有机质含量,但对土壤速效钾含量的影响没有统计学意义,TR1处理的土壤碱解氮含量和有机质含量与对照相比均无统计学意义;与CK相比,各处理均可促进蓝莓植株生长、冠幅增加以及枝条伸长、增粗;与CK相比,各处理均能显著或极显著提高PSⅡ最大光化学效率（Fv/Fm值）、电子传递速率（RET）和光化学淬灭系数（qP）,TR1、TR2处理的非光化学淬灭（QNP）较CK有所降低,而TR3处理的QNP较CK增加了27.52%;不同灌溉处理下蓝莓果实中的花色素苷和维生素C含量均有不同程度的降低,但在不影响果实酸度的情况下,果实中的总糖含量呈明显的增加趋势,即糖酸比增加,对总糖含量的促进作用以TR2处理最大。综合分析生长和光合参数以及果实品质指标可以发现,蓝莓品种‘美登’栽培中土壤相对含水量维持在〉45%~60%相对较好。 展开更多

关键词 蓝莓 控水灌溉 土壤养分 叶绿素荧光参数 果实品质

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响应面法优化亚临界水萃取黑木耳多糖工艺 被引量：11

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作者 包怡红 邓启 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1053-1060,共8页

利用响应面法对亚临界水萃取法提取木耳多糖的工艺条件进行优化。以木耳粉末为材料,研究温度、时间、液料比、压力对木耳多糖提取率的影响,用苯酚-硫酸法检测木耳多糖的含量,基于单因素试验结果,采用Box-Behnken试验设计,最终确定木耳... 利用响应面法对亚临界水萃取法提取木耳多糖的工艺条件进行优化。以木耳粉末为材料,研究温度、时间、液料比、压力对木耳多糖提取率的影响,用苯酚-硫酸法检测木耳多糖的含量,基于单因素试验结果,采用Box-Behnken试验设计,最终确定木耳多糖的最佳提取工艺,并与其他提取方法进行比较。经过响应面试验优化,最佳提取条件为:温度152℃,时间26 min,液料比131∶1(m L/g),提取压力1.0 MPa,此条件下木耳多糖提取率为24.51%。利用亚临界水萃取法,木耳多糖提取率得到大幅提高,与传统的热水浸提法相比提高了3.82倍,为木耳多糖的工业化生产提供了一种高效环保技术。 展开更多

关键词 黑木耳 多糖 亚临界水 响应面法 提取

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响应面法优化柳蒿芽护绿剂的研究 被引量：3

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作者 张秀玲 刘茜茜 +3 位作者 柳晓晨 王晓君 李凤凤 高宁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第21期199-203,共5页

以确定V_C、柠檬酸、NaCl_3种护绿剂对柳蒿芽灭酶护绿过程中最佳浓度的单因素试验的结果为基础,利用Design Expert 8.0软件设计交互试验,建立回归模型,测定3种护绿剂是否存在交互作用及最佳的复配浓度。试验选取的V_C、柠檬酸、Na Cl均... 以确定V_C、柠檬酸、NaCl_3种护绿剂对柳蒿芽灭酶护绿过程中最佳浓度的单因素试验的结果为基础,利用Design Expert 8.0软件设计交互试验,建立回归模型,测定3种护绿剂是否存在交互作用及最佳的复配浓度。试验选取的V_C、柠檬酸、Na Cl均为无重金属的食品级试剂,实现了对柳蒿芽安全高效护绿的目的。试验结果表明:在微波灭酶功率为630 W,灭酶时间为1 min的条件下,3种护绿剂的最佳复配比为:V_C浓度为2.13 g/L、柠檬酸浓度为0.96 g/L、Na Cl浓度为1.99 g/L,此条件下柳蒿芽叶绿素含量为0.702 7 mg/g。 展开更多

关键词 柳蒿芽 叶绿素 护绿 优化

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澄清处理对黑加仑果汁物理化学特性的影响 被引量：5

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作者 赵玉红 刘瑞颖 张立钢 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期111-115,共5页

本文研究了冷冻澄清、酶解澄清、热凝聚澄清和自然澄清处理对黑加仑原果汁物理化学特性的影响。采用色差仪测定颜色变化,采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测定果汁中多酚、花色苷、单宁含量,用清除DPPH自由基活性... 本文研究了冷冻澄清、酶解澄清、热凝聚澄清和自然澄清处理对黑加仑原果汁物理化学特性的影响。采用色差仪测定颜色变化,采用Folin-Ciocalteu法、p H示差法、Folin-Denis法分别测定果汁中多酚、花色苷、单宁含量,用清除DPPH自由基活性方法评价抗氧化性。实验结果表明:澄清使果汁颜色变暗;使果汁浊度大幅减小,其中酶解澄清和热凝聚澄清的澄清效果比自然澄清和冷冻澄清更好;不同澄清处理对果汁p H没有显著影响(p>0.05);不同澄清处理使果汁总酚含量、单宁含量、花色苷含量明显减少(p<0.05);四种澄清处理后果汁的DPPH自由基清除率明显下降(p<0.05)。澄清处理影响黑加仑果汁物理化学特性。 展开更多

关键词 黑加仑果汁 澄清处理 物理化学特性

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施硫、控水和施肥对蓝莓叶片叶绿素荧光特性的影响 被引量：2

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作者 张会慧 周琳 +3 位作者 刘昆 李可心 魏殿文 张悦 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期486-491,共6页

在我国蓝莓主产区大兴安岭利用正交设计方法研究了施硫、控水和施肥3个因素对蓝莓叶片叶绿素荧光特性的影响,拟确定3个因素对蓝莓叶片PSⅡ反应中心功能的影响顺序及最佳水平。结果表明:3个因素互作对蓝莓叶片叶绿素荧光参数影响显著,且... 在我国蓝莓主产区大兴安岭利用正交设计方法研究了施硫、控水和施肥3个因素对蓝莓叶片叶绿素荧光特性的影响,拟确定3个因素对蓝莓叶片PSⅡ反应中心功能的影响顺序及最佳水平。结果表明:3个因素互作对蓝莓叶片叶绿素荧光参数影响显著,且不同处理下各荧光参数均明显优于对照。极差分析和偏最小二乘回归结果均显示,3个因素对蓝莓叶片PSⅡ反应中心功能的影响顺序为控水>施硫>施肥。另外,偏最小二乘回归方程中的二次项系数结果揭示3个因素均存在一个最适宜范围,当超过这一范围时会起到相反的作用。综合极差分析结果中各因素最优水平可以确定:施用硫磺70~80 g/m^2,土壤相对含水率约45%~60%,硫酸钾复合肥5~7.5 g/株为最适宜我国大兴安岭地区蓝莓"美登"的农艺措施。 展开更多

关键词 蓝莓 正交设计 硫磺 控水 施肥 叶绿素荧光

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