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GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征被引量：1: 1; 作者杨傲林张哲婷 +7 位作者姜可欣徐坤俐孟繁宇王蓓江滔吴伟燕李志强余叶贝《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期121-132,共12页; 为研究不同萃取温度的咖啡萃取液的香气差异及感官评价与香气物质之间的相关性,以3种商业冷萃咖啡和3种商业热萃咖啡为样品,通过基于表情符号的勾选所有适合项法进行香气感官评价,同时结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对咖啡... 展开更多; 关键词顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用勾选所有适合项法表情符号冷萃咖啡热萃咖啡香气物质; 在线阅读下载PDF 职称材料

间冷冰箱回风道的优化除霜设计被引量：6: 2; 作者李智强赵丹 +4 位作者丁国良胡海涛苗松涛姚家前野田俊典《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期77-83,118,共8页; 间冷冰箱蒸发器霜层分布对除霜加热器除霜热量分布的不一致性会导致除霜时间增加和除霜效率的降低,因此,本文提出一种间冷式冰箱回风道的优化除霜设计方法。首先通过实验测量除霜加热器表面温度分布,确定除霜加热器除霜热量分布,进而确... 展开更多; 关键词间冷冰箱除霜回风道优化设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

环境湿度对干贝贮藏品质的影响被引量：2: 3; 作者张军伟胡锦华 +3 位作者张雪颖陈磊王诗琪周鹏《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期207-214,共8页; 通过测定干贝在贮藏过程中一系列理化指标的变化,研究了4℃下贮藏时环境相对湿度对干贝品质的影响。考察的指标包括干贝的p H、色泽、挥发性盐基总氮(TVB-N)、过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBARS)等。研究结果表明,在较低相对湿度(RH ... 展开更多; 关键词干贝品质贮藏相对湿度; 在线阅读下载PDF 职称材料

人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响被引量：2: 4; 作者张超越张雪颖 +1 位作者胡锦华周鹏《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第17期111-118,共8页; 人乳脂肪球(human milk fat globule,HMFG)膜结构的完整性对于乳脂的消化和吸收有积极的影响,该文主要探究不同储存条件下HMFG微观结构的变化及其对人乳风味的影响。将新鲜人乳混匀后进行分装,分别于-18℃冻藏和4℃冷藏,检测人乳中的菌... 展开更多; 关键词人乳人乳脂肪球微观结构风味气相色谱-质谱联用电子舌; 在线阅读下载PDF 职称材料

仿生设计在LED灯具设计中的应用探讨: 5; 作者樊明光《南方农机》 2019年第20期156-156,共1页; 设计人员在LED灯具设计的过程中,应用仿生设计思维模式,可以拓宽自身的思维宽度,也可以从更深的层次,对设计理念进行思考,充分发挥自身的想象力,设计更加独特的LED灯具。此外,还要对技术原理进行全面的分析,牢牢把握设计的重点和难点,确... 展开更多; 关键词仿生设计 LED灯具设计应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

制冷空调的简单维修及保养分析: 6; 作者黄福祥《南方农机》 2017年第4期47-47,共1页; 在空调的使用中,如果不注意维修和保养,就会出现各种问题。制冷空调随着使用时间的增加,效果会逐渐降低。要想保证制冷空调的使用寿命和使用质量,就要在日常生活中注意对空调的养护和维修。; 关键词制冷空调维修保养; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征被引量：1: 1; 作者杨傲林张哲婷姜可欣徐坤俐孟繁宇王蓓江滔吴伟燕李志强余叶贝; 机构北京工商大学食品与健康学院法国勃艮第大学里昂神经科学研究中心松下电器研究开发(苏州)有限公司松下家电(中国)有限公司; 出处《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期121-132,共12页; 基金北京工商大学科研能力提升计划项目(19008024042) 北京工商大学横向项目(2023195)。; 文摘为研究不同萃取温度的咖啡萃取液的香气差异及感官评价与香气物质之间的相关性,以3种商业冷萃咖啡和3种商业热萃咖啡为样品,通过基于表情符号的勾选所有适合项法进行香气感官评价,同时结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对咖啡萃取液的香气成分进行测定,分析冷萃咖啡和热萃咖啡挥发性成分差异。结果表明:6种不同的咖啡萃取液共鉴定出93种挥发性成分,其中冷萃咖啡样品中大多数挥发性化合物含量高于热萃咖啡样品;在香气感官评价上,受试者对冷萃咖啡的整体喜好度高于热萃咖啡,受试者主要选择积极的表情符号来描述冷萃咖啡,而选择消极的表情符号描述热萃咖啡。基于表情符号的勾选所有适合项法通过表情符号使消费者表达了他们与不同咖啡萃取液相关的情绪,有助于更全面地了解消费者对产品的可接受性和理解消费者的产品体验。吡嗪类、呋喃类、醛类、酸类、酯类、酮类和醇类化合物赋予了冷萃咖啡坚果香、焦糖香、甜香和花香,使冷萃咖啡在风味上更胜一筹;热萃咖啡中的吡啶类、吡咯类和酚类化合物使热萃咖啡更偏向于木香、谷物香和烤香,具有一定的熏感和辛辣味。研究为探索冷萃咖啡与热萃咖啡萃取液的香气品质提供了数据参考,希望为冷萃咖啡与热萃咖啡的研究开发、改进与应用提供理论依据。; 关键词顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用勾选所有适合项法表情符号冷萃咖啡热萃咖啡香气物质; Keywords H S-SPM E-G C-MS check-all-that-apply method emoticon cold brew coffee hot brew coffee aroma compounds; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名间冷冰箱回风道的优化除霜设计被引量：6: 2; 作者李智强赵丹丁国良胡海涛苗松涛姚家前野田俊典; 机构上海交通大学制冷与低温工程研究所松下电器研究开发(苏州)有限公司电冰箱研究开发中心; 出处《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期77-83,118,共8页; 文摘间冷冰箱蒸发器霜层分布对除霜加热器除霜热量分布的不一致性会导致除霜时间增加和除霜效率的降低,因此,本文提出一种间冷式冰箱回风道的优化除霜设计方法。首先通过实验测量除霜加热器表面温度分布,确定除霜加热器除霜热量分布,进而确定与除霜热量相匹配的蒸发器结霜分布;然后基于蒸发器结霜分布确定回风道出口的最优风量分布;最后基于最优的风量分布设计回风道,使蒸发器上霜层分布与除霜加热器除霜热量分布相一致,达到优化除霜的目的。通过某间冷冰箱回风道的优化设计案例表明,优化后的回风道可实现出口风量分布与除霜加热器除霜热量分布相匹配,除霜时间缩短了38.9%,同时使冰箱的制冷量增加了3.43%。; 关键词间冷冰箱除霜回风道优化设计; Keywords indirect cooling refrigerator defrosting return air duct optimization design; 分类号 TB657.4 [一般工业技术—制冷工程] TB611 [一般工业技术—制冷工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名环境湿度对干贝贮藏品质的影响被引量：2: 3; 作者张军伟胡锦华张雪颖陈磊王诗琪周鹏; 机构食品科学与技术国家重点实验室江南大学松下电器研究开发(苏州)有限公司; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期207-214,共8页; 基金江苏省政策引导类计划产学研合作项目(BY2016022-41); 文摘通过测定干贝在贮藏过程中一系列理化指标的变化,研究了4℃下贮藏时环境相对湿度对干贝品质的影响。考察的指标包括干贝的p H、色泽、挥发性盐基总氮(TVB-N)、过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBARS)等。研究结果表明,在较低相对湿度(RH 23%和43%)下贮藏的干贝,TVB-N值、POV值和TBARS值未发生明显变化。而在较高相对湿度(RH 65%和84%)下贮藏的干贝,TVB-N值、POV值和TBARS值均显著增加,导致品质下降。干贝适宜在较低的环境相对湿度下贮藏。; 关键词干贝品质贮藏相对湿度; Keywords dried scallop quality storage relative humidity; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响被引量：2: 4; 作者张超越张雪颖胡锦华周鹏; 机构食品科学与技术国家重点实验室(江南大学) 江南大学食品学院江南大学食品安全与营养协同创新中心松下电器研究开发(苏州)有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第17期111-118,共8页; 基金十三五国家重点研发项目“基于我国母乳组分的特需乳制品创制及共性关键技术研究项目”(2017YFD0400603)。; 文摘人乳脂肪球(human milk fat globule,HMFG)膜结构的完整性对于乳脂的消化和吸收有积极的影响,该文主要探究不同储存条件下HMFG微观结构的变化及其对人乳风味的影响。将新鲜人乳混匀后进行分装,分别于-18℃冻藏和4℃冷藏,检测人乳中的菌落总数、脂肪及非酯化游离脂肪酸(non-esterified free fatty acid,NEFA)含量、pH值、HMFG粒径及其微观结构、风味等指标随储存时间(2、4和7 d)的变化,新鲜人乳指标于采样当日完成检测。结果表明,人乳的菌落总数在4℃冷藏7 d时显著增加,超过人乳库制定的标准(1×10^(5) CFU/mL),其余储存条件下无显著变化。-18℃冻藏7 d,人乳的脂肪含量、NEFA含量和pH值无显著变化;4℃冷藏人乳的脂肪含量在7 d时显著降低,在2 d时NEFA含量显著增加,而pH值显著降低。-18℃冻藏人乳,在4 d时HMFG膜即出现破损,7 d时HMFG堆积融合,粒径增加,粒径分布范围增大;而4℃冷藏人乳的HMFG在4 d之内无显著变化,7 d时粒径分布变宽。GC-MS和电子舌分析人乳的风味(气味和滋味)显示,-18℃冻藏人乳的风味物质含量变化较小,4℃冷藏人乳的酸类物质含量显著升高;电子舌味觉信号的主成分分析(principal component analysis,PCA)表明,相较于4℃冷藏,-18℃冻藏人乳的滋味与新鲜样品较为相似。研究表明,-18℃短期冻藏后人乳风味与新鲜样品更为相似;4℃冷藏则更有利于保持HMFG膜微观结构。; 关键词人乳人乳脂肪球微观结构风味气相色谱-质谱联用电子舌; Keywords human milk human milk fat globule microstructure flavor GC-MS electronic tongue; 分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名仿生设计在LED灯具设计中的应用探讨: 5; 作者樊明光; 机构松下电器研究开发(苏州)有限公司大连分公司; 出处《南方农机》 2019年第20期156-156,共1页; 文摘设计人员在LED灯具设计的过程中,应用仿生设计思维模式,可以拓宽自身的思维宽度,也可以从更深的层次,对设计理念进行思考,充分发挥自身的想象力,设计更加独特的LED灯具。此外,还要对技术原理进行全面的分析,牢牢把握设计的重点和难点,确保LED灯具在应用的过程中满足用户的各项需求,拓宽LED灯具的市场,给相关企业带来更多的经济效益。文章就仿生设计在LED灯具设计中的应用进行探讨。; 关键词仿生设计 LED灯具设计应用; 分类号 TM923.34 [电气工程—电力电子与电力传动]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名制冷空调的简单维修及保养分析: 6; 作者黄福祥; 机构松下电器研究开发(苏州)有限公司大连分公司; 出处《南方农机》 2017年第4期47-47,共1页; 文摘在空调的使用中,如果不注意维修和保养,就会出现各种问题。制冷空调随着使用时间的增加,效果会逐渐降低。要想保证制冷空调的使用寿命和使用质量,就要在日常生活中注意对空调的养护和维修。; 关键词制冷空调维修保养; 分类号 TB657.2 [一般工业技术—制冷工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	GC-MS结合基于表情符号的消费者测评分析冷萃与热萃咖啡风味特征	杨傲林张哲婷姜可欣徐坤俐孟繁宇王蓓江滔吴伟燕李志强余叶贝	《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	间冷冰箱回风道的优化除霜设计	李智强赵丹丁国良胡海涛苗松涛姚家前野田俊典	《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	环境湿度对干贝贮藏品质的影响	张军伟胡锦华张雪颖陈磊王诗琪周鹏	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2017	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	人乳脂肪球在低温储存下的结构变化及其对人乳风味的影响	张超越张雪颖胡锦华周鹏	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	仿生设计在LED灯具设计中的应用探讨	樊明光	《南方农机》	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	制冷空调的简单维修及保养分析	黄福祥	《南方农机》	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料