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不同缓冲体系及配比对果奶的稳定性和口感试验
1
作者
徐笔峰
卢国叶
应华冠
《浙江农业科学》
北大核心
1999年第3期148-149,共2页
牛奶含有丰富的蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等人体所必需的营养成份。如在牛奶中添加果汁，既弥补了其维生素Ｃ等营养成份的不足，使其营养更加全面，又可利用果汁的芳香物质改善风味，增加果奶的酸度，提高杀菌卫生安全性，延长制品...
牛奶含有丰富的蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等人体所必需的营养成份。如在牛奶中添加果汁，既弥补了其维生素Ｃ等营养成份的不足，使其营养更加全面，又可利用果汁的芳香物质改善风味，增加果奶的酸度，提高杀菌卫生安全性，延长制品的保质期。牛奶的ｐＨ值一般在６．５...
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关键词
果奶
缓冲体系
配比
稳定性
口感试验
在线阅读
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职称材料
乌龙茶饮料的市场调研
被引量：
1
2
作者
杨国茂
余月根
《中国茶叶》
1999年第6期22-23,共2页
关键词
乌龙茶饮料
市场调查
消费
品质特征
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职称材料
题名
不同缓冲体系及配比对果奶的稳定性和口感试验
1
作者
徐笔峰
卢国叶
应华冠
机构
浙江省农业科学院
杭州顶津食品有限公司
金华市技术监督局
出处
《浙江农业科学》
北大核心
1999年第3期148-149,共2页
文摘
牛奶含有丰富的蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等人体所必需的营养成份。如在牛奶中添加果汁，既弥补了其维生素Ｃ等营养成份的不足，使其营养更加全面，又可利用果汁的芳香物质改善风味，增加果奶的酸度，提高杀菌卫生安全性，延长制品的保质期。牛奶的ｐＨ值一般在６．５...
关键词
果奶
缓冲体系
配比
稳定性
口感试验
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
乌龙茶饮料的市场调研
被引量：
1
2
作者
杨国茂
余月根
机构
杭州顶津食品有限公司
出处
《中国茶叶》
1999年第6期22-23,共2页
关键词
乌龙茶饮料
市场调查
消费
品质特征
分类号
F724.782 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
不同缓冲体系及配比对果奶的稳定性和口感试验
徐笔峰
卢国叶
应华冠
《浙江农业科学》
北大核心
1999
0
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职称材料
2
乌龙茶饮料的市场调研
杨国茂
余月根
《中国茶叶》
1999
1
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