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题名4个茶树品种红茶适制性试验初探
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作者
陈巧红
蒋炳芳
沈羽欣
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机构
杭州萧山九清农业开发有限公司
杭州市萧山区农(林)业技术推广中心
西南大学茶学系
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出处
《中国林副特产》
2025年第3期13-15,共3页
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基金
2022年萧山区科技特派员项目(2022412)。
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文摘
选择以‘龙井43’、‘嘉茗一号’、‘白叶一号’和‘鸠坑群体种’这4个萧山区主栽茶树品种为试材,采摘春季一芽一叶鲜叶原料和秋季一芽二叶鲜叶原料,采用传统工夫红茶工艺:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥(毛火→摊凉回潮→足火)加工红茶,并按GB/T23776-2018 《茶叶感官审评方法》进行审评,结果表明:‘鸠坑群体种’品种制成的红茶外形、香气、滋味表现最好,适合制作红茶,其次是‘白叶一号’品种,第三是‘龙井43’品种,‘嘉茗一号’品种品质表现较差,不建议制作红茶。
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关键词
龙井43
嘉茗一号
白叶一号
鸠坑群体种
红茶
适制性
萧山区
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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