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基于职业能力模型探索工学一体化人才培养模式——以烹饪专业(中式烹调)为例
1
作者
王爱明
蒋杭城
沈杨
《职业》
2025年第5期61-64,共4页
随着餐饮产业向精细化、品牌化方向升级,传统烹饪职业教育模式在课程内容、评价体系及职业精神培养等方面面临严峻挑战。本文以杭州第一技师学院餐饮休闲专业群中式烹调专业为例,基于COMET(Competence Measurement)职业能力模型,构建“...
随着餐饮产业向精细化、品牌化方向升级,传统烹饪职业教育模式在课程内容、评价体系及职业精神培养等方面面临严峻挑战。本文以杭州第一技师学院餐饮休闲专业群中式烹调专业为例,基于COMET(Competence Measurement)职业能力模型,构建“课程—教学—评价”三位一体的工学一体化育人模式。通过校企协同开发一体化课程、真实任务驱动的五步教学模式以及多维度评价体系,显著提升了学生的职业能力与综合素养。
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关键词
工学一体化
COMET职业能力模型
烹饪专业(中式烹调)专业
人才培养
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职称材料
题名
基于职业能力模型探索工学一体化人才培养模式——以烹饪专业(中式烹调)为例
1
作者
王爱明
蒋杭城
沈杨
机构
杭州第一技师学院餐饮休闲学院
出处
《职业》
2025年第5期61-64,共4页
文摘
随着餐饮产业向精细化、品牌化方向升级,传统烹饪职业教育模式在课程内容、评价体系及职业精神培养等方面面临严峻挑战。本文以杭州第一技师学院餐饮休闲专业群中式烹调专业为例,基于COMET(Competence Measurement)职业能力模型,构建“课程—教学—评价”三位一体的工学一体化育人模式。通过校企协同开发一体化课程、真实任务驱动的五步教学模式以及多维度评价体系,显著提升了学生的职业能力与综合素养。
关键词
工学一体化
COMET职业能力模型
烹饪专业(中式烹调)专业
人才培养
分类号
G712 [文化科学—职业技术教育学]
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作者
出处
发文年
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1
基于职业能力模型探索工学一体化人才培养模式——以烹饪专业(中式烹调)为例
王爱明
蒋杭城
沈杨
《职业》
2025
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