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题名原料乳嗜冷菌分离株微生物学特征研究
被引量：13
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作者
吴石金
何光华
万常诘
历小波
陈伟
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机构
浙江工业大学生物与环境工程学院
杭州燕牌乳业有限公司
江西金牛集团奶牛总厂
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2005年第8期4-6,共3页
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基金
杭州市科技局重点项目资助(E1050160)
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文摘
从155份原料乳样品中分离纯化得到嗜冷菌分离物16株,经微生物分类学性状特点鉴定,确定为假单胞菌10株,微球菌4株,产碱杆菌2株。由拮抗试验表明,16株嗜冷菌分离物可分成5个Dienes型;经药敏试验表明,16株嗜冷菌分离物分别对3种药物(CFP、AKN、OXA)敏感,经方差分析,菌株间差异不显著;经系统聚类分析,16株嗜冷菌分离物可分成4个大类,均对GEN、CMP、EPY、TET等抗生素耐药。
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关键词
原料乳
嗜冷菌
分离纯化
微生物学特征
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Keywords
milk
Psychrophile
isolating
microbiological characteristics
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分类号
Q93-331
[生物学—微生物学]
Q935
[生物学—微生物学]
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题名原料乳嗜冷菌的危害分析及控制
被引量：22
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作者
何光华
吴石金
康华阳
葛晓燕
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机构
杭州燕牌乳业有限公司
浙江工业大学生物与环境工程学院
浙江省东阳市质量技术监督局
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2006年第8期33-36,共4页
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文摘
从相关的8个牧场的原料乳样品中分离纯化得到嗜冷菌分离物,然后重点探讨嗜冷菌对原料乳的危害及对嗜冷菌的生长控制。对嗜冷菌数动态增加与蛋白酶和脂肪酶活力变化、pH值的变化和总醛类物质浓度增加的相关性进行了分析研究。结果表明,壳聚糖和二氧化氯对嗜冷菌有较好的抑菌作用。
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关键词
原料乳
嗜冷菌
危害分析
控制
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Keywords
raw milk
psychrophile
harm analysis
control
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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