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“区块链+农业”的国内外研究现状与展望——基于Cite Space的文献计量分析 被引量:3
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作者 陈楠楠 杨雪雁 陈李波 《福建农业科技》 CAS 2022年第3期77-82,共6页
新兴区块链技术不仅受到国内外金融界和科技界青睐,也得到农业领域学者的关注。为探究学者们的主要研究热点,选取近5年CNKI和Web of Science数据库中“区块链+农业”相关的文献,统计了国内外“区块链+农业”的发文量,绘制了“区块链+农... 新兴区块链技术不仅受到国内外金融界和科技界青睐,也得到农业领域学者的关注。为探究学者们的主要研究热点,选取近5年CNKI和Web of Science数据库中“区块链+农业”相关的文献,统计了国内外“区块链+农业”的发文量,绘制了“区块链+农业”的关键词、关键词聚类和时区视图的知识图谱。研究发现,国内外“区块链+农业”发文量不断增长,关注热点在农产品质量溯源和农业金融方面,也有部分学者关注农业政策管理、供应链管理、农产品电商等方面。基于此,提出今后研究可在农产品质量溯源和农业金融推广应用方面向前推进,同时扩展“区块链+农业”的应用场景。 展开更多
关键词 区块链 农业 文献计量 农产品溯源 农业金融
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荸荠杨梅复合饮料制备工艺研究
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作者 陈李波 唐红丽 +1 位作者 胡丽彦 黄涵年 《农产品加工》 2025年第6期44-46,共3页
以荸荠、杨梅粉为主要原料,以正交试验分析研究荸荠原液用量、杨梅粉用量及蔗糖用量对荸荠杨梅复合饮料的影响。结果表明,该饮品的最佳工艺为荸荠原液用量180 mL/L,杨梅粉用量35 g/L,蔗糖用量24 g/L。此工艺制备的饮品口感清新爽口、色... 以荸荠、杨梅粉为主要原料,以正交试验分析研究荸荠原液用量、杨梅粉用量及蔗糖用量对荸荠杨梅复合饮料的影响。结果表明,该饮品的最佳工艺为荸荠原液用量180 mL/L,杨梅粉用量35 g/L,蔗糖用量24 g/L。此工艺制备的饮品口感清新爽口、色泽自然淡红、果香怡人和谐、状态良好稳定。试验不仅提升了荸荠与杨梅的综合利用率,也丰富了荸荠的经济价值,推动了水生经济作物加工产业的发展和进步。 展开更多
关键词 制备工艺 复合饮料 荸荠 杨梅
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烟薯25号气泡红薯加工工艺研究
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作者 高洁 黄仁伟 +1 位作者 陈李波 黄涵年 《现代农业科技》 2023年第20期182-185,共4页
本文以烟薯25号为试验材料,通过单因素试验分析了腌制时间、切片厚度、烘烤温度、烘烤时间对气泡红薯感官评分的影响,同时结合正交试验确定了气泡红薯的最佳加工工艺。结果表明:气泡红薯的最佳加工工艺为腌制时间25 min、切片厚度1.5 c... 本文以烟薯25号为试验材料,通过单因素试验分析了腌制时间、切片厚度、烘烤温度、烘烤时间对气泡红薯感官评分的影响,同时结合正交试验确定了气泡红薯的最佳加工工艺。结果表明:气泡红薯的最佳加工工艺为腌制时间25 min、切片厚度1.5 cm、烘烤温度230℃、烘烤时间20 min;通过上述工艺条件加工而成的气泡红薯气味香,色泽呈浅金黄色,内部膨胀呈空心状,外部呈薯片状,口感酥脆,感官评分达到88.2分。 展开更多
关键词 烟薯25号 气泡红薯 加工工艺 感官评价
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