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超爽啤酒酿造工艺的研究
被引量：
3
1
作者
宁静
陈廷登
陈开宏
《浙江工业大学学报》
CAS
1999年第4期338-343,共6页
以改善低浓度淡爽型啤酒的质量缺陷为目的，提出了糖化投料中添加２ ％ 焦香麦芽，适当提高糖化温度，控制麦汁糖比非糖的比值，并在糖化过程中添加啤酒酵母提取物，提高麦汁的α氨基氮和总氮，改善啤酒发酵性能的新工艺。采用该新工...
以改善低浓度淡爽型啤酒的质量缺陷为目的，提出了糖化投料中添加２ ％ 焦香麦芽，适当提高糖化温度，控制麦汁糖比非糖的比值，并在糖化过程中添加啤酒酵母提取物，提高麦汁的α氨基氮和总氮，改善啤酒发酵性能的新工艺。采用该新工艺所酿造的成品啤酒口味纯正、淡爽、泡沫洁白细腻，持久挂杯。而且，物理化学指标符合国家啤酒标准ＧＢ４９２７９１ 的要求。
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关键词
超爽啤酒
酵母提取物
酿造工艺
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职称材料
《中国茶叶》征订启事
2
《中国麻作》
1984年第4期4-4,共1页
1985年度《中国茶叶》将于11月1～20日征订,请各订户按时前往当地邮局办理订阅手续。《中国茶叶》系茶叶科技刊物,着重报道茶叶生产、科研、教育、财贸战线的新成果和先进经验,刊登茶业论文、述评、基础理论、实验方法以及茶史、讲座、...
1985年度《中国茶叶》将于11月1～20日征订,请各订户按时前往当地邮局办理订阅手续。《中国茶叶》系茶叶科技刊物,着重报道茶叶生产、科研、教育、财贸战线的新成果和先进经验,刊登茶业论文、述评、基础理论、实验方法以及茶史、讲座、茶与生活、
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关键词
《中国茶叶》
征订启事
茶叶科技
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题名
超爽啤酒酿造工艺的研究
被引量：
3
1
作者
宁静
陈廷登
陈开宏
机构
浙江常山万德富酒业有限公司
浙江工业大学生物与环境工程学院
浙江
杭州市邮政局
出处
《浙江工业大学学报》
CAS
1999年第4期338-343,共6页
文摘
以改善低浓度淡爽型啤酒的质量缺陷为目的，提出了糖化投料中添加２ ％ 焦香麦芽，适当提高糖化温度，控制麦汁糖比非糖的比值，并在糖化过程中添加啤酒酵母提取物，提高麦汁的α氨基氮和总氮，改善啤酒发酵性能的新工艺。采用该新工艺所酿造的成品啤酒口味纯正、淡爽、泡沫洁白细腻，持久挂杯。而且，物理化学指标符合国家啤酒标准ＧＢ４９２７９１ 的要求。
关键词
超爽啤酒
酵母提取物
酿造工艺
Keywords
super light beer
yeast extract
reducing sugar to non\|reducing sugar
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
《中国茶叶》征订启事
2
机构
<中国茶叶>编辑部
杭州市邮政局
出处
《中国麻作》
1984年第4期4-4,共1页
文摘
1985年度《中国茶叶》将于11月1～20日征订,请各订户按时前往当地邮局办理订阅手续。《中国茶叶》系茶叶科技刊物,着重报道茶叶生产、科研、教育、财贸战线的新成果和先进经验,刊登茶业论文、述评、基础理论、实验方法以及茶史、讲座、茶与生活、
关键词
《中国茶叶》
征订启事
茶叶科技
分类号
S [农业科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
超爽啤酒酿造工艺的研究
宁静
陈廷登
陈开宏
《浙江工业大学学报》
CAS
1999
3
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职称材料
2
《中国茶叶》征订启事
《中国麻作》
1984
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