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酪蛋白和酪蛋白制品的开发
被引量：
28
1
作者
张建忠
郦一心
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998年第6期31-32,共2页
酪蛋白和酪蛋白制品有着良好的功能特性，在食品工业中得到了广泛的应用。
关键词
酪蛋白制品
功能特性
开发
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
酪蛋白和酪蛋白制品的开发
被引量：
28
1
作者
张建忠
郦一心
机构
浙江省优质农产品开发服务中心
杭州市五丰冷食有限公司
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998年第6期31-32,共2页
文摘
酪蛋白和酪蛋白制品有着良好的功能特性，在食品工业中得到了广泛的应用。
关键词
酪蛋白制品
功能特性
开发
分类号
TS252.59 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酪蛋白和酪蛋白制品的开发
张建忠
郦一心
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1998
28
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