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κ-卡拉胶在共溶质场中的凝胶形成机制及在3D打印中的应用进展
1
作者
阮美茸
刘振彬
+5 位作者
哈思宇
曾育成
汤燕华
李红波
胡梁斌
莫海珍
《食品工业科技》
北大核心
2025年第5期380-386,共7页
κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共...
κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共溶质对κ-卡拉胶的凝胶化进程有重要影响,其相关作用机制包含以下三种假说:共溶质引起“水的结构化”、高分子对共溶质的“排离效应”、共溶质与高分子的“结合效应”,但目前尚没有统一的结论。此外,本文还综述了κ-卡拉胶在3D打印食品中的应用,包括κ-卡拉胶作为3D打印用凝胶基质材料、以及κ-卡拉胶作为添加剂以调控不同食材体系的3D打印特性。
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关键词
Κ-卡拉胶
共溶质
凝胶形成机制
3D
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职称材料
新农人创业应该注意的若干问题及对策
2
作者
曾育成
曾育龙
+4 位作者
许红萍
邵荣荣
程丽芳
周徽
曾家辉
《农村实用技术》
2023年第11期31-32,共2页
近年来,随着城市化进程的加速和社会经济的不断发展,越来越多的人开始涉足农业领域,并选择创业从事农业生产。然而,新农人在农业创业过程中可能会面临许多困难和挑战。本文从市场环境、技术水平、土地资源、政策法规等多个方面探讨了新...
近年来,随着城市化进程的加速和社会经济的不断发展,越来越多的人开始涉足农业领域,并选择创业从事农业生产。然而,新农人在农业创业过程中可能会面临许多困难和挑战。本文从市场环境、技术水平、土地资源、政策法规等多个方面探讨了新农人农业创业应该注意的若干问题,并提出相应的解决方案,以期为广大新农人提供有益的指导。
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关键词
新农人
农业创业
市场环境
技术水平
土地资源
政策法规
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职称材料
野生大豆GsEXPA10基因的生物信息学分析
3
作者
曾育成
邵荣荣
+1 位作者
许红萍
曾育龙
《浙江农业科学》
2023年第8期2006-2013,共8页
野生大豆分布于我国东北地区盐碱地中,是栽培大豆的祖先物种,在长期的自然环境选择下形成了丰富的变异类型,是珍贵的大豆基因库;并且野生大豆具有很强的野外适应性和抗逆性,其中的耐盐碱能力尤为突出,是具备强耐盐碱性状的重要种质资源...
野生大豆分布于我国东北地区盐碱地中,是栽培大豆的祖先物种,在长期的自然环境选择下形成了丰富的变异类型,是珍贵的大豆基因库;并且野生大豆具有很强的野外适应性和抗逆性,其中的耐盐碱能力尤为突出,是具备强耐盐碱性状的重要种质资源,通过研究其中复杂的耐盐碱基因调控网络,将有利于培育高抗盐碱大豆新品种。本研究前期发现野生大豆的膨胀素GsEXPA10基因,受到盐胁迫的诱导,故对GsEXPA10基因进行生物信息学分析,包括蛋白质特性、蛋白质结构、蛋白质进化等方面的研究,并通过基因编辑手段,进行基因敲除,解析GsEXPA10基因的相关功能和特性机制,为后续膨胀素在大豆耐盐碱性状方面的培育提供研究基础。
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关键词
野生大豆
膨胀素
生物信息学分析
基因功能
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职称材料
题名
κ-卡拉胶在共溶质场中的凝胶形成机制及在3D打印中的应用进展
1
作者
阮美茸
刘振彬
哈思宇
曾育成
汤燕华
李红波
胡梁斌
莫海珍
机构
陕西
科技
大学食品科学与工程学院
杭州富沈农业科技开发有限公司
杭州
市
富
阳区银湖街道区域发展与治理中心
出处
《食品工业科技》
北大核心
2025年第5期380-386,共7页
基金
国家自然科学基金项目(32101979)
浙江省博士后择优资助项目(ZJ2023100)。
文摘
κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共溶质对κ-卡拉胶的凝胶化进程有重要影响,其相关作用机制包含以下三种假说:共溶质引起“水的结构化”、高分子对共溶质的“排离效应”、共溶质与高分子的“结合效应”,但目前尚没有统一的结论。此外,本文还综述了κ-卡拉胶在3D打印食品中的应用,包括κ-卡拉胶作为3D打印用凝胶基质材料、以及κ-卡拉胶作为添加剂以调控不同食材体系的3D打印特性。
关键词
Κ-卡拉胶
共溶质
凝胶形成机制
3D
打印
Keywords
κ-carrageenan
co-solute
gel formation mechanism
3D printing
分类号
TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
新农人创业应该注意的若干问题及对策
2
作者
曾育成
曾育龙
许红萍
邵荣荣
程丽芳
周徽
曾家辉
机构
杭州富沈农业科技开发有限公司
浙江农艺师学院
出处
《农村实用技术》
2023年第11期31-32,共2页
文摘
近年来,随着城市化进程的加速和社会经济的不断发展,越来越多的人开始涉足农业领域,并选择创业从事农业生产。然而,新农人在农业创业过程中可能会面临许多困难和挑战。本文从市场环境、技术水平、土地资源、政策法规等多个方面探讨了新农人农业创业应该注意的若干问题,并提出相应的解决方案,以期为广大新农人提供有益的指导。
关键词
新农人
农业创业
市场环境
技术水平
土地资源
政策法规
分类号
F32 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
野生大豆GsEXPA10基因的生物信息学分析
3
作者
曾育成
邵荣荣
许红萍
曾育龙
机构
杭州富沈农业科技开发有限公司
浙江农艺师学院
出处
《浙江农业科学》
2023年第8期2006-2013,共8页
文摘
野生大豆分布于我国东北地区盐碱地中,是栽培大豆的祖先物种,在长期的自然环境选择下形成了丰富的变异类型,是珍贵的大豆基因库;并且野生大豆具有很强的野外适应性和抗逆性,其中的耐盐碱能力尤为突出,是具备强耐盐碱性状的重要种质资源,通过研究其中复杂的耐盐碱基因调控网络,将有利于培育高抗盐碱大豆新品种。本研究前期发现野生大豆的膨胀素GsEXPA10基因,受到盐胁迫的诱导,故对GsEXPA10基因进行生物信息学分析,包括蛋白质特性、蛋白质结构、蛋白质进化等方面的研究,并通过基因编辑手段,进行基因敲除,解析GsEXPA10基因的相关功能和特性机制,为后续膨胀素在大豆耐盐碱性状方面的培育提供研究基础。
关键词
野生大豆
膨胀素
生物信息学分析
基因功能
分类号
S643.7 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
κ-卡拉胶在共溶质场中的凝胶形成机制及在3D打印中的应用进展
阮美茸
刘振彬
哈思宇
曾育成
汤燕华
李红波
胡梁斌
莫海珍
《食品工业科技》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
新农人创业应该注意的若干问题及对策
曾育成
曾育龙
许红萍
邵荣荣
程丽芳
周徽
曾家辉
《农村实用技术》
2023
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
野生大豆GsEXPA10基因的生物信息学分析
曾育成
邵荣荣
许红萍
曾育龙
《浙江农业科学》
2023
0
在线阅读
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职称材料
已选择
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