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蜂胶的生理功能以及开发研究
被引量：
27
1
作者
唐传核
孟岳成
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期30-32,共3页
介绍了蜂胶的功能性成分。
关键词
蜂胶
生理功能
营养价值
在线阅读
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职称材料
大豆中的苦味物质及脱除方法
被引量：
7
2
作者
唐传核
蒋立勤
《食品与机械》
CSCD
1998年第4期10-12,共3页
过去几年在美国食品中大豆的用量有所上升。然而,现在食品中的大豆用量仅是其潜力的一小部分。消费者已经注意到一些潜在医疗问题与过多摄入蛋白质和脂肪有关。大量的文章,包括学术以及科普的。
关键词
大豆
苦味物质
风味
脱除
脱苦
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职称材料
题名
蜂胶的生理功能以及开发研究
被引量：
27
1
作者
唐传核
孟岳成
机构
杭州娃哈哈集团公司科研中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999年第2期30-32,共3页
文摘
介绍了蜂胶的功能性成分。
关键词
蜂胶
生理功能
营养价值
Keywords
Propolis
physiological function
分类号
S896.6 [农业科学—特种经济动物饲养]
在线阅读
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职称材料
题名
大豆中的苦味物质及脱除方法
被引量：
7
2
作者
唐传核
蒋立勤
机构
杭州娃哈哈集团公司科研中心
出处
《食品与机械》
CSCD
1998年第4期10-12,共3页
文摘
过去几年在美国食品中大豆的用量有所上升。然而,现在食品中的大豆用量仅是其潜力的一小部分。消费者已经注意到一些潜在医疗问题与过多摄入蛋白质和脂肪有关。大量的文章,包括学术以及科普的。
关键词
大豆
苦味物质
风味
脱除
脱苦
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
蜂胶的生理功能以及开发研究
唐传核
孟岳成
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1999
27
在线阅读
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职称材料
2
大豆中的苦味物质及脱除方法
唐传核
蒋立勤
《食品与机械》
CSCD
1998
7
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