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题名天然蓝色素的研究进展
被引量：27
- 1
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作者
车双辉
杜琪珍
夏明
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机构
杭州商学院食品与生物工程研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第2期18-20,共3页
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文摘
本文概述了国内外天然蓝色素的研究概况,着重综述了栀子蓝、螺旋藻蓝,蓝藻蓝,甘蓝蓝及链霉蓝色素的物理化学特性,并对这些色素在原料、提取、精制、以及生物活性方面的研究进行了归纳。最后,作者对色素研究中主要存在的问题进行了探讨。
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关键词
天然色素
食用色素
蓝色素
栀子
螺旋藻
念珠藻
理化特性
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名天然红色素研究进展
被引量：19
- 2
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作者
夏明
杜琪珍
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机构
杭州商学院食品与生物工程研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第6期38-41,共4页
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文摘
本文综述了我国常见的类胡萝卜素、花色苷、黄酮、醌、卟啉、多酚等几大类天然红色素,重点介绍国内近几年在天然红色素的来源、提取、精制方面的研究进展,对于天然红色素的化学结构、稳定性、生物活性作了探讨,并且对天然色素研究中存在的问题以及未来的发展作了展望。
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关键词
天然色素
红色素
食用色素
来源
提取
结构
性质
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名冬瓜中活性成分的提取分离研究
被引量：21
- 3
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作者
车双辉
杜琪珍
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机构
杭州商学院食品与生物工程研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第1期104-105,共2页
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文摘
本文概述冬瓜的有效成分及营养、药理作用,对目前冬瓜的研究做一归纳,并对国内冬瓜的利用前景进行分析。
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关键词
冬瓜
活性成分
提取
分离
营养价值
药用价值
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名调节pH值对HSCCC分离茶黄素的影响
被引量：3
- 4
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作者
江和源
程启坤
杜琪珍
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机构
中国农业科学院茶叶研究所
杭州商学院食品与生物工程研究所
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第B06期88-91,共4页
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文摘
选择溶剂系统乙酸乙酯/正己烷/甲醇/水(3/1/1/6),应用高速逆流色谱法分离茶黄素单体成分,可以将红茶中的四种主要条黄素成分分成三个部分。调节样品溶液与流动相溶液的pH值时,会导致流动相流出液中不同pH值区域的出现,茶黄素成分的分离和纯化受溶液pH值的影响,分离和洗脱过程与溶液的pH值紧密相关。该法可以高度浓缩富集茶叶中的四种主要茶黄素成分。
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关键词
茶黄素
红茶
PH值
高速逆流色谱法
分离
溶剂系统
单体成分
HSCCC
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Keywords
Tea
High-Speed Countercurrent Chromatography
Theaflavins
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分类号
Q946
[生物学—植物学]
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题名溶剂与pH对红曲色素提取效率的影响
被引量：4
- 5
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作者
夏明
杜琪珍
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机构
浙江中医学院药学系
杭州商学院食品与生物工程研究所
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第6期125-126,共2页
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文摘
本文对红曲色素的提取方案进行探讨。采用Mthematica4软件研究溶剂浓度与pH值对提取率的影响。发现在乙醇浓度较低时,升高pH有利于色素溶出,而乙醇浓度较高时,降低pH有利于色素溶出。
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关键词
红曲色素
PH值
溶剂浓度
提取率
乙醇-水混合溶剂法
食用色素
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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