利用Cre／loxP位点特异性重组酶系统从转基因植物生产非转基因食品 被引量：2

1

作者 徐茂军 《高技术通讯》 EI CAS CSCD 2004年第8期24-27,共4页

转基因植物中的外源基因是引起转基因植物食品安全性问题的主要原因。通过对Cre／loxP系统介导转基因植物中外源基因选择性切除的最新研究成果进行综述分析，指出利用果实、花粉等组织特异性启动子对重组酶基因的表达进行调控，将转基... 转基因植物中的外源基因是引起转基因植物食品安全性问题的主要原因。通过对Cre／loxP系统介导转基因植物中外源基因选择性切除的最新研究成果进行综述分析，指出利用果实、花粉等组织特异性启动子对重组酶基因的表达进行调控，将转基因植物食用部位的外源基因选择性的切除，是将转基因植物转化为非转基因食品的一条有效途径。 展开更多

关键词 转基因植物 Cer/oxP系统 非转基因食品 外源基因切除 安全性 位点特异性重组酶

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雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究 被引量：34

2

作者 顾青 朱睦元 +1 位作者 王向阳 潘建伟 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期169-174,共6页

采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生... 采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生成 ,降低呼吸强度 ,延长保鲜期 2 5 d以上 .而对照的试样由于微生物的侵染不到 10 d就腐败变质 .另外 ,O3 处理结合气调包装能有效降低竹笋总糖的消耗 ,减缓纤维化作用 。 展开更多

关键词 雷竹笋 臭氧 采后生理 贮藏技术 呼吸强度 营养品质

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活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用 被引量：16

3

作者 陈敏 梁新乐 +1 位作者 励建荣 Joyce D.C. 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期11-15,共5页

研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0～ 10 0mg/L ,活... 研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0～ 10 0mg/L ,活性干酵母的添加量在10 6 ～ 10 7/mL条件下 ,杨梅汁发酵迅速 ,得到的酒液品质与使用As 14 5 0鲜酵母发酵得到的杨梅酒相近 ,口感较佳。 展开更多

关键词 活性干酵母 发酵型杨梅酒 发酵特性 酿造 添加量 口感

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发酵雷竹笋的研究 被引量：2

4

作者 顾青 励建荣 +1 位作者 顾振宇 江美都 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期54-56,共3页

以新鲜雷竹笋为原料,采用植物性乳杆菌和酵母菌共同发酵制得发酵笋制品。探讨了发酵时间、接种量、蔗糖添加量、菌种比各因素对发酵的影响,经正交实验确定了最优发酵条件,即发酵时间为5d,蔗糖添加量为5%,接种量为5%,植物性乳杆菌与酵母... 以新鲜雷竹笋为原料,采用植物性乳杆菌和酵母菌共同发酵制得发酵笋制品。探讨了发酵时间、接种量、蔗糖添加量、菌种比各因素对发酵的影响,经正交实验确定了最优发酵条件,即发酵时间为5d,蔗糖添加量为5%,接种量为5%,植物性乳杆菌与酵母菌的菌种比为3∶1。该制品香味浓郁,酸甜适宜,是一种新型的发酵蔬菜食品。 展开更多

关键词 植物性乳杆菌 酵母菌 雷竹笋 发酵优化 发酵蔬菜食品

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碘盐及发酵温度对低盐固态酱油质量的影响 被引量：6

5

作者 陈敏 蒋予箭 《中国调味品》 CAS 北大核心 2004年第3期20-23,共4页

实验室条件下考察了碘盐及发酵温度对低盐固态法酿造酱油的影响。试验分析表明微量碘对酱油的色泽有一定影响,使用碘盐的酱油色率略高于非碘盐的酱油,红色指数相近。而发酵温度按第1～7d,41～43℃;第8～18d,44～46℃;第19～20d,47～48... 实验室条件下考察了碘盐及发酵温度对低盐固态法酿造酱油的影响。试验分析表明微量碘对酱油的色泽有一定影响,使用碘盐的酱油色率略高于非碘盐的酱油,红色指数相近。而发酵温度按第1～7d,41～43℃;第8～18d,44～46℃;第19～20d,47～48℃模式控制,低盐固态酱油的色率及红色指数指标较好,氨态氮的生成率最高。 展开更多

关键词 低盐固态酱油 碘盐 发酵温度

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日本沼虾黑鳃病的可溶性蛋白质分析 被引量：10

6

作者 吴惠仙 薛俊增 赵艳 《水产科学》 CAS 北大核心 2001年第5期11-13,共3页

应用聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法 ,分析了患黑鳃病日本沼虾 (Macrobrachiumnipponense)肌肉、肝胰腺、心脏和鳃等组织、器官的可溶性蛋白质 ,结果显示 :可溶性蛋白在组织、器官间存在明显差异 ,患黑鳃病后谱带表现出缺失或增加现象。病虾... 应用聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法 ,分析了患黑鳃病日本沼虾 (Macrobrachiumnipponense)肌肉、肝胰腺、心脏和鳃等组织、器官的可溶性蛋白质 ,结果显示 :可溶性蛋白在组织、器官间存在明显差异 ,患黑鳃病后谱带表现出缺失或增加现象。病虾较健康虾肌肉新增 4条谱带 ,同时减少 3条谱带 ;肝胰腺新增 1条谱带 ,同时减少 3条谱带 ;心脏新增 3条谱带 ,同时减少 2条谱带 ;鳃减少了 展开更多

关键词 日本沼虾 黑鳃病 蛋白质 电泳 虾病 可溶性蛋白质

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以玉米芯为原料发酵生产富含虾青素的饲料酵母 被引量：3

7

作者 梁新乐 张虹 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期85-88,共4页

玉米芯是一种资源丰富的农副产品。采用氨水、稀酸、稀碱处理玉米芯 ,再用纤维素酶 -木聚糖酶复合酶系可将玉米芯水解生成可发酵性糖类 ,然后以法夫酵母作为菌种发酵来生产饲料酵母 ,从而获得了含有虾青素的饲料酵母 ,大大强化饲料酵母... 玉米芯是一种资源丰富的农副产品。采用氨水、稀酸、稀碱处理玉米芯 ,再用纤维素酶 -木聚糖酶复合酶系可将玉米芯水解生成可发酵性糖类 ,然后以法夫酵母作为菌种发酵来生产饲料酵母 ,从而获得了含有虾青素的饲料酵母 ,大大强化饲料酵母的营养 ,提高了酵母的价值。实验结果表明 ,8%的氨水和 4 %的氢氧化钠处理玉米芯 ,所得还原糖效率都较好 ;不同的初始糖浓度对酵母生长具有不同的影响 ,2 %的糖浓度有利于菌体的生长和虾青素的合成 ;酵母可能利用多种氮源进行生长 ,蛋白胨、鱼粉等有机氮有利于细胞的生长 ;[Goucose]/ [Ammoniumsulfate]=0 .7时细胞干重有较大值 ,而虾青素的浓度却在 [Goucose]/ [Ammoniumsulfate]=2时有较大值 ,为 2 .4 6mg/L。 5升罐上间歇培养中 ,最终细胞干重为 3.3g/L ,虾青素产率 2 .7mg/L。 展开更多

关键词 玉米芯 发酵生产 虾青素 饲料酵母 法夫酵母

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转基因稻米与其轮回亲本蛋白质组分的等同性分析 被引量：2

8

作者 赵艳 励建荣 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期7-9,共3页

“实质等同性”是GM食品 (GeneticallyModifiedFood)安全性检测的基本原则 ,本文通过比较转基因水稻品系与其轮回亲本的种子蛋白质指纹图谱 ,从遗传和生化水平上鉴定转基因水稻种子与其轮回亲本间的等同性。结果表明 ,通过常规杂交转育... “实质等同性”是GM食品 (GeneticallyModifiedFood)安全性检测的基本原则 ,本文通过比较转基因水稻品系与其轮回亲本的种子蛋白质指纹图谱 ,从遗传和生化水平上鉴定转基因水稻种子与其轮回亲本间的等同性。结果表明 ,通过常规杂交转育手段将转基因导入水稻品种后 ,经过选育转基因稻米的可溶性蛋白质组分可与轮回亲本达成一致 ,仅个别组分的含量发生改变。 展开更多

关键词 转基因稻米 轮回亲本 种子蛋白质 等同性 选育 转基因育种

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四倍体大麦嫩叶中SOD CAT和可溶性蛋白质含量分析 被引量：7

9

作者 赵艳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期33-35,共3页

比较研究了 3个四倍体大麦品种和 1个二倍体大麦品种的不同叶龄嫩叶中的出汁率、超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)两种自由基清除酶活性和可溶性蛋白质含量 ,结果表明 ,四倍体大麦嫩叶与二倍体大麦出汁率相当 ,但含有比二倍体大... 比较研究了 3个四倍体大麦品种和 1个二倍体大麦品种的不同叶龄嫩叶中的出汁率、超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT)两种自由基清除酶活性和可溶性蛋白质含量 ,结果表明 ,四倍体大麦嫩叶与二倍体大麦出汁率相当 ,但含有比二倍体大麦更丰富的SOD、CAT及可溶性蛋白质 。 展开更多

关键词 四倍体大麦嫩叶 SOD CAT 可溶性蛋白质 含量

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转Bt基因抗虫水稻的抗性管理策略:“高剂量/避难所” 被引量：2

10

作者 赵艳 黄大年 《中国稻米》 2001年第4期38-39,共2页

关键词 转Bt基因抗虫水稻 抗性管理 “高剂量/避难所”策略 作用原理

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利用蛋白质指纹分析转基因水稻种子与其亲本的等同性

11

作者 赵艳 励建荣 +1 位作者 钱前 黄大年 《浙江农业科学》 北大核心 2003年第1期28-31,共4页

“实质等同性”是转基因食品安全性检测的基本原则。通过分析水稻种子的清蛋白和球蛋白的电泳图谱 ,比较了转基因水稻TR4 6、TR5 0 0和TR2 0 70与其轮回亲本的种子蛋白质指纹之间的等同性。结果表明通过遗传转育途径 ,水稻种子清蛋白指... “实质等同性”是转基因食品安全性检测的基本原则。通过分析水稻种子的清蛋白和球蛋白的电泳图谱 ,比较了转基因水稻TR4 6、TR5 0 0和TR2 0 70与其轮回亲本的种子蛋白质指纹之间的等同性。结果表明通过遗传转育途径 ,水稻种子清蛋白指纹能显示不同转基因株系间的差异 ;转基因种子和其轮回亲本的清蛋白指纹等同性 ,可作为转基因株系选育的辅助标记。 展开更多

关键词 转基因水稻种子 蛋白质指纹 等同性 亲本蛋白质组

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苯甲醛高耐受性酵母菌的选育 被引量：3

12

作者 梁新乐 《生物学杂志》 CAS CSCD 2003年第1期30-31,39,共3页

介绍一种经过长期诱导、驯化作用来选育耐性菌株的方法。通过固定化细胞的间歇补料培养方式和长期诱导、驯化后 ,筛选出 8株具有较高苯甲醛耐受性的酿酒酵母菌株 ,其中菌株Sbht_35_2 3对苯甲醛的耐受性达到 0 .9% ,并保持较高的稳定活... 介绍一种经过长期诱导、驯化作用来选育耐性菌株的方法。通过固定化细胞的间歇补料培养方式和长期诱导、驯化后 ,筛选出 8株具有较高苯甲醛耐受性的酿酒酵母菌株 ,其中菌株Sbht_35_2 3对苯甲醛的耐受性达到 0 .9% ,并保持较高的稳定活性。采用这些具有较高耐性的酿酒酵母菌株生物合成L_苯基乙酰基甲醇 (L_PAC) ,将有利于提高转化率。 展开更多

关键词 苯甲醛高耐受性酵母菌 诱导驯化 选育 耐性菌株

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