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大麦麦叶中生物活性物质含量的动态研究 被引量:12
1
作者 许钢 田迪英 袁玲霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第11期11-13,共3页
采集不同品种、不同生长阶段的大麦麦叶,用超声法提取其中的生物活性物质,分析了国产98-12、98-26、99-4、96-113四种品种植株中生物活性物质随生长过程而发生的含量变化,主要以黄酮类化合物来计算。结果表明,同种麦叶中,10d生长期时黄... 采集不同品种、不同生长阶段的大麦麦叶,用超声法提取其中的生物活性物质,分析了国产98-12、98-26、99-4、96-113四种品种植株中生物活性物质随生长过程而发生的含量变化,主要以黄酮类化合物来计算。结果表明,同种麦叶中,10d生长期时黄酮类化合物及固形物含量明显高于其他时期,达到峰值。品种之间比较结果显示,黄酮类化合物含量(以干重计)98-12>98-26>99-4>96-113,固形物含量(以干重计)99-4>96-113>98-26>98-12。 展开更多
关键词 大麦麦叶 生物活性物质含量 超声法 黄酮 固形物 保健食品
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法夫酵母生物合成虾青素的研究 被引量:5
2
作者 梁新乐 岑沛霖 +2 位作者 励建荣 顾青 包开洪 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2000年第2期13-17,共5页
本文对法夫酵母虾青素的生物合成进行了研究。实验结果表明 ,法夫酵母在YEPD培养基中生长时表现出二次生长现象 ;细胞内虾青素的合成是与细胞生长偶联的 ,在约 66h达到最大积累 ,3.
关键词 虾青素 生物合成 类胡萝卜素 法夫酵母 发酵法
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中药有效成分抽提物体外抑菌试验及对仔猪生长和肠道微生物区系的影响 被引量:53
3
作者 韩剑众 胡永金 +1 位作者 田允波 葛长荣 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2002年第1期56-58,共3页
复方中药应用常温及低温减压抽提 ,其提取物对仔猪的饲养试验结果表明 ,能显著促进小猪生长 ,并可有效调节肠道的微生物区系。体外抑菌试验表明 ,抽提物对猪肠道主要致病菌大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌及链球菌等有较强的抑菌效果。
关键词 中药有效成分抽提物 体外抑菌试验 仔猪生长 肠道微生物区系
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禽肉软罐头生产线的微生物调查与控制点分析 被引量:6
4
作者 蒋予箭 陈荷凤 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期45-49,共5页
以叫花鸡软罐头生产为例 ,通过对禽肉制品加工厂从原料到成品各加工工序卫生状况的调查、检测 ,进行了禽肉制品生产过程的危害分析 ,指出了关键控制点 。
关键词 禽肉软罐头生产线 微生物调查 质量控制 关键控制点 HACCP
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生物体内酶 - 金属离子 - 底物作用机理研究 被引量:6
5
作者 孙洪良 龚钰秋 《浙江农业大学学报》 CSCD 北大核心 1998年第4期413-417,共5页
用1HNMR法研究了钯(Ⅱ)-NTP-A体系内金属离子与配体以及配体与配体之间的相互作用.其中NTP代表腺苷5′-三磷酸(ATP)和尿苷5′-三磷酸(UTP);A代表1,10-邻菲口罗啉,2,2′-联吡啶和L-色氨酸... 用1HNMR法研究了钯(Ⅱ)-NTP-A体系内金属离子与配体以及配体与配体之间的相互作用.其中NTP代表腺苷5′-三磷酸(ATP)和尿苷5′-三磷酸(UTP);A代表1,10-邻菲口罗啉,2,2′-联吡啶和L-色氨酸.实验发现,三元配合物体系中ATP的H-C(2),H-C(8)和H-C(1′)与UTP的H-C(5),H-C(6)和H-C(1′)都发生明显高场位移.此外。 展开更多
关键词 钯(Ⅱ) 核苷酸 底物 芳环堆积作用 核磁共振
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浙江千岛湖地区七叶甜味绞股蓝的生物活性成分分析 被引量:3
6
作者 励建荣 顾振宇 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 1997年第S1期45-46,共2页
对浙江千岛湖地区野生七叶绞股蓝进行了生物活性物质含量的测定.研究表明其皂甙含量达4.50%,与引种日本的绞股蓝相接近,且明显高于国家法定绞股蓝皂甙含量(2%).雄株皂甙含量高于雌株,黄酮含量低于雌株,植株总皂甙含量在... 对浙江千岛湖地区野生七叶绞股蓝进行了生物活性物质含量的测定.研究表明其皂甙含量达4.50%,与引种日本的绞股蓝相接近,且明显高于国家法定绞股蓝皂甙含量(2%).雄株皂甙含量高于雌株,黄酮含量低于雌株,植株总皂甙含量在十月份最高,故应在十月份采收. 展开更多
关键词 喙果绞股蓝 皂甙 黄酮
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毛竹填料生物膜法处理废水的试验研究和应用 被引量:9
7
作者 楼菊青 李昂 《浙江林业科技》 2004年第5期12-14,共3页
通过比较毛竹制成的生物填料与普通塑料填料在废水处理中的应用效果发现:生物填料在挂膜速度和挂膜量上具有一定的优势,且可提高污水处理效率5% ~ 8%.
关键词 毛竹填料 生物膜法 废水处理 试验
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共轭亚油酸的营养分配作用及生物合成研究进展 被引量:2
8
作者 章亭洲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期92-96,共5页
共轭亚油酸 (CLA)最早是从反刍动物瘤胃中分离出来的一种不饱和脂肪酸。因动物试验及癌细胞培养结果显示其具有强烈的抗癌作用、营养分配作用、抗动脉粥样硬化作用及免疫功能而备受瞩目。它可使啮齿类动物、哺乳类动物及人体脂含量明显... 共轭亚油酸 (CLA)最早是从反刍动物瘤胃中分离出来的一种不饱和脂肪酸。因动物试验及癌细胞培养结果显示其具有强烈的抗癌作用、营养分配作用、抗动脉粥样硬化作用及免疫功能而备受瞩目。它可使啮齿类动物、哺乳类动物及人体脂含量明显下降 ,体内的蛋白含量提高 ,而总的体重不变。对它的营养分配机理的研究国外已有不少报道。主要结论是CLA可抑制脂肪细胞的分化并促进脂肪细胞的凋亡 ,另外CLA也通过抑制脂酰CoA脱氢酶活性而抑制脂肪酸的生物合成。反刍动物合成CLA有 2条途径 :1是在瘤胃细菌的作用下 ,亚油酸 (C18∶2 )被异构化为CLA。 2是脂肪组织中在Delta 9脱氢酶的作用下将反 -1 1C18∶1脱氢生成CLA。丙酸细菌、乳酸细菌均有催化亚油酸生成CLA的能力。 展开更多
关键词 CLA 抗动脉粥样硬化作用 研究进展 细菌 体内 抑制 凋亡 营养分配 瘤胃 反刍动物
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杭州墨红净油挥发组份的研究 被引量:1
9
作者 谢珍珍 向智敏 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1993年第4期32-36,共5页
本文采用气相色谱—质谱联用技术,对杭州产的墨红花净油挥发组份进行分析,在90℃以下蒸馏液中,分离出54个组份,鉴定出其中30个,占总色谱峰面积的89.1%。主要成份为:β-苯乙醇(20.71%)、柠檬烯(12.49%)、苯甲醇(10.81%)、β-月桂烯(6... 本文采用气相色谱—质谱联用技术,对杭州产的墨红花净油挥发组份进行分析,在90℃以下蒸馏液中,分离出54个组份,鉴定出其中30个,占总色谱峰面积的89.1%。主要成份为:β-苯乙醇(20.71%)、柠檬烯(12.49%)、苯甲醇(10.81%)、β-月桂烯(6.04%)、香茅醇(5.86%)、正乙醇(5.03%)、芳樟醇(3.84%)、2-异丙基甲苯(3.43%)、苯甲醛(2.42%)、丙酮(1.81%)、4-异丙基苯甲醇(1.57%)、甲酸苯乙酯(1.21%)和氧化芳樟醇(呋喃型,1.15%)等。 展开更多
关键词 墨红月季 净油 化学成分
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杭州市区牛奶中几种无机盐和维生素含量的测定 被引量:1
10
作者 张茜之 《中国乳品工业》 CAS 1986年第5期130-132,146,共4页
我们于春夏秋冬四季采集杭州市区主要乳制品厂的原料奶进行分析,以测定四个不同季节的牛奶试样的无机盐 (铁、铜、钠、钾、钙、镁、磷、硫) 和维生素(A,B_1,B_2,C,E) 的含量的季节性变化。经过12个月的测定,得出以下结论:饲料、饲养条... 我们于春夏秋冬四季采集杭州市区主要乳制品厂的原料奶进行分析,以测定四个不同季节的牛奶试样的无机盐 (铁、铜、钠、钾、钙、镁、磷、硫) 和维生素(A,B_1,B_2,C,E) 的含量的季节性变化。经过12个月的测定,得出以下结论:饲料、饲养条件对无机盐和维生素有明显的影响,其中季节对脂溶性维生素和金属无机盐含量的影响占优势,对B族维生素和非金属无机盐含量的影响则不显著。 展开更多
关键词 鲜奶 矿物质 维生素
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雷竹笋采后生理及其贮藏技术研究 被引量:34
11
作者 顾青 朱睦元 +1 位作者 王向阳 潘建伟 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期169-174,共6页
采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生... 采用不同的处理方法研究了雷竹笋的采后生理变化和保鲜技术 .结果表明 ,臭氧 (O3 )、0 .3%VC+ 0 .5 %柠檬酸、0 .0 5 %多菌灵处理对雷竹笋均有较好的保鲜效果 .采后雷竹笋经 O3 处理、4℃下贮藏可显著抑制多酚氧化酶的活性和丙二醛的生成 ,降低呼吸强度 ,延长保鲜期 2 5 d以上 .而对照的试样由于微生物的侵染不到 10 d就腐败变质 .另外 ,O3 处理结合气调包装能有效降低竹笋总糖的消耗 ,减缓纤维化作用 。 展开更多
关键词 雷竹笋 臭氧 采后生理 贮藏技术 呼吸强度 营养品质
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活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用 被引量:16
12
作者 陈敏 梁新乐 +1 位作者 励建荣 Joyce D.C. 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第12期11-15,共5页
研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0~ 10 0mg/L ,活... 研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0~ 10 0mg/L ,活性干酵母的添加量在10 6 ~ 10 7/mL条件下 ,杨梅汁发酵迅速 ,得到的酒液品质与使用As 14 5 0鲜酵母发酵得到的杨梅酒相近 ,口感较佳。 展开更多
关键词 活性干酵母 发酵型杨梅酒 发酵特性 酿造 添加量 口感
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果蔬MAP保鲜研究 被引量:28
13
作者 王向阳 沈莲清 +3 位作者 孙亮 黄光荣 于平 顾青 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第6期62-65,共4页
经过大量试验,总结出果蔬MAP保鲜技术,论述了选膜这一关键步骤,以及MAP技术延长果蔬贮藏期,良好的护色,保持果蔬品质的效果。同时指出了果蔬MAP技术存在的问题。
关键词 MAP 果蔬 贮藏 薄膜 保鲜技术 水果 蔬菜
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光合细菌R_1发酵产类胡萝卜素的研究 被引量:10
14
作者 顾青 梁新乐 励建荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第10期24-28,共5页
对光合细菌R1产类胡萝卜素进行发酵条件优化 ,初步确定了获得类胡萝卜素较高产率的合适培养条件 ,以 0 3%的NaAc为碳源 ,0 3%的 (NH4 ) 2 SO4 为氮源 ,加入 0 15 g/L的MgSO4 ,接种量为 8% ,在 pH值 7 0左右 ,15 0 0lx的光照度下 ,30... 对光合细菌R1产类胡萝卜素进行发酵条件优化 ,初步确定了获得类胡萝卜素较高产率的合适培养条件 ,以 0 3%的NaAc为碳源 ,0 3%的 (NH4 ) 2 SO4 为氮源 ,加入 0 15 g/L的MgSO4 ,接种量为 8% ,在 pH值 7 0左右 ,15 0 0lx的光照度下 ,30℃ ,经 5d的发酵后 ,类胡萝卜素在 4 76nm下的OD值可达 1 2 80。 展开更多
关键词 光合细菌 类胡萝卜素 发酵优化 培养条件 维生素
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柑桔类果汁脱苦技术 被引量:25
15
作者 励建荣 梁新乐 +3 位作者 王向阳 蒋志刚 于平 Joyce D.C. 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期55-58,共4页
柑桔类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素 ,柚皮苷等组成。用吸附法、固定化酶法及其它方法可以将它们除去。
关键词 柑桔 果汁 脱苦 吸附 固定化酶
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板栗淀粉加工特性的研究 被引量:36
16
作者 江美都 顾振宇 +1 位作者 王强林 祝纯煌 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期55-58,共4页
通过对板栗淀粉的纯化和有关成份测试 ,探索板栗淀粉加工特性指标。包括淀粉颗粒形貌 ,RVA分析结果 ,溶解度与膨胀度 ,糊化温度 ,直链、支链淀粉的含量等。并与马铃薯淀粉 。
关键词 板栗淀粉 加工特性 RVA分析 溶解度 膨胀度 颗粒形貌
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巯基树脂吸附银的行为及机理 被引量:25
17
作者 吴香梅 熊春华 舒增年 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第10期1466-1469,共4页
The adsorption behavior and mechanism of a novel thiol resin for Ag(Ⅰ) were investigated Experimental results showed that the statically saturated sorption capacity was 639 mg·g -1 resin at pH=4 5 in the HNO 3 N... The adsorption behavior and mechanism of a novel thiol resin for Ag(Ⅰ) were investigated Experimental results showed that the statically saturated sorption capacity was 639 mg·g -1 resin at pH=4 5 in the HNO 3 NaAc medium Ag(Ⅰ) adsorbed on the thiol resin could be eluted with (5%~10%) (NH 2) 2CS-1 0mol·L -1 HCl and elution percentage was over 95% The resin could be regenerated and reused without apparent decrease of adsorption capacity The adsorption behavior obeyed the Freundlich isotherm The apparent adsorption rate constant was k 25℃ =1 56×10 -5 s -1 The enthalpy change Δ H of sorption was 40 2 kJ·mol -1 The functional group molar ratio to Ag(Ⅰ) was about 1∶1 and the mechanism of adsorption was examined by IR 展开更多
关键词 巯基树脂 吸附 机理
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果蔬抗氧化活性的研究 被引量:21
18
作者 田迪英 杨荣华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期37-40,57,共5页
利用 β 胡萝卜素 亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的 41种果蔬进行了抗氧化活性的研究 ,并测定其总酚的含量。结果表明 :大多数果蔬具有一定的抗氧化活性 ,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强 ,... 利用 β 胡萝卜素 亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的 41种果蔬进行了抗氧化活性的研究 ,并测定其总酚的含量。结果表明 :大多数果蔬具有一定的抗氧化活性 ,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强 ,其总酚含量也较高 。 展开更多
关键词 果蔬 抗氧化活性 β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法 总酚含量
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鲤鱼鱼精蛋白的提取及其抗菌活性的研究 被引量:13
19
作者 钟立人 王南舟 +2 位作者 毋瑾超 颜进 王俊 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 1997年第S1期23-26,共4页
以鲤鱼的成熟精巢为原料,将其中的鱼精蛋白和DNA分离,得到纯度较高的鱼精蛋白.对鲤鱼鱼精蛋白与鲑鱼鱼精蛋白的抗菌作用进行比较,结果表明,鲑鱼鱼精蛋白作用较强,尤其是对革兰氏阳性菌的作用更强,对某些革兰氏阴性菌和酵母亦... 以鲤鱼的成熟精巢为原料,将其中的鱼精蛋白和DNA分离,得到纯度较高的鱼精蛋白.对鲤鱼鱼精蛋白与鲑鱼鱼精蛋白的抗菌作用进行比较,结果表明,鲑鱼鱼精蛋白作用较强,尤其是对革兰氏阳性菌的作用更强,对某些革兰氏阴性菌和酵母亦有抑制作用,但不能抑制霉菌.在不同pH条件下的抑菌试验表明,鱼精蛋白在碱性范围内抑菌效果较好. 展开更多
关键词 鲤鱼 鱼精蛋白 抑菌活性 食品天然防腐剂
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鱼精蛋白抗菌特性的研究 被引量:38
20
作者 王南舟 钟立人 +1 位作者 黄高雄 毋瑾超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期43-46,共4页
测定了鲑鱼鱼精蛋白对食品常见污染菌的抗菌范围和抗菌力,探讨了pH值、温度、食品中的无机成分、有机成分对鱼精蛋白抗菌活性的影响,阐明了鱼精蛋白的抗菌特点和作为食品天然防腐剂的开发价值。
关键词 鱼精蛋白 食品 防腐剂 抑菌浓度 抗菌活性
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