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不同贮藏保鲜条件对秀珍菇品质的影响
1
作者 杨义 杨野 +3 位作者 徐小花 郎强 沈颖越 金群力 《食药用菌》 2025年第1期40-46,共7页
研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试... 研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试采后保藏6 d的秀珍菇子实体的菌盖色泽、外观完整度及质地等性状,并采用方差分析、主成分分析和性状相关性分析进行综合评价。结果表明,采前环境湿度对菌盖亮度、红绿度、完整度、黏性、内聚性和咀嚼性具有显著效应;包装方式对菌盖亮度、黄蓝度、硬度、黏性具有显著效应;冷藏温度对菌盖黄蓝度、完整度、硬度具有显著效应。最终确定冷藏温度5℃、PE袋密封包装、采前环境湿度85%为秀珍菇子实体采后最佳保鲜条件。 展开更多
关键词 秀珍菇 采后保鲜 冷藏温度 采前环境湿度 包装方式
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不同养菌方式对秀珍菇菌丝生长和产量的影响
2
作者 郎强军 王松 宋吉玲 《浙江农业科学》 2025年第4期940-944,共5页
为缓解因培养场所和栽培技术不足等因素对秀珍菇夏季设施栽培带来的影响,开展秀珍菇不同接种方式(液体和固体)的集中养菌关键技术研究。以台秀为试验材料,在恒温条件(20~22℃)培养一段时间后,转移至大棚内培养和出菇,通过对菌丝生长、... 为缓解因培养场所和栽培技术不足等因素对秀珍菇夏季设施栽培带来的影响,开展秀珍菇不同接种方式(液体和固体)的集中养菌关键技术研究。以台秀为试验材料,在恒温条件(20~22℃)培养一段时间后,转移至大棚内培养和出菇,通过对菌丝生长、原基发生时间、污染情况、出菇情况和产量等指标进行综合分析,确定液体菌种在恒温条件下培养30 d,固体菌种在恒温条件下培养25 d,对产量和出菇影响不大,适宜在实际生产中应用。研究过程中也发现,在菌袋培养阶段应严格把控环境条件,避免出现过大的环境刺激,进而影响出菇和产量。 展开更多
关键词 秀珍菇 液体 固体 集中养菌 出菇 产量
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夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析 被引量：1
3
作者 杨义 沈颖越 +2 位作者 曹怡 许国初 蔡为明 《食药用菌》 2023年第3期191-195,共5页
秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄... 秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄蓝度等指标的影响。经通过多重比较和方差分析,结果显示:温度、湿度及两者互作会显著影响成品率和菌盖亮度,温度、湿度两个因素显著影响A级菇比例和菌盖红绿度;以25℃、空气相对湿度90%的环境条件秀珍菇品质高、菌盖亮度低(着色深),为最佳处理。该研究结果为夏季出菇过程中秀珍菇外观品质的提升提供应用基础,也为后续智能化工厂化秀珍菇栽培提供必要的工艺参数。 展开更多
关键词 秀珍菇 夏季栽培 温度 湿度 外观品质
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