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不同贮藏保鲜条件对秀珍菇品质的影响
1
作者
杨义
杨野
+3 位作者
徐小花
郎强
沈颖越
金群力
《食药用菌》
2025年第1期40-46,共7页
研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试...
研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试采后保藏6 d的秀珍菇子实体的菌盖色泽、外观完整度及质地等性状,并采用方差分析、主成分分析和性状相关性分析进行综合评价。结果表明,采前环境湿度对菌盖亮度、红绿度、完整度、黏性、内聚性和咀嚼性具有显著效应;包装方式对菌盖亮度、黄蓝度、硬度、黏性具有显著效应;冷藏温度对菌盖黄蓝度、完整度、硬度具有显著效应。最终确定冷藏温度5℃、PE袋密封包装、采前环境湿度85%为秀珍菇子实体采后最佳保鲜条件。
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关键词
秀珍菇
采后保鲜
冷藏温度
采前环境湿度
包装方式
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职称材料
夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析
被引量：
1
2
作者
杨义
沈颖越
+2 位作者
曹怡
许国初
蔡为明
《食药用菌》
2023年第3期191-195,共5页
秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄...
秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄蓝度等指标的影响。经通过多重比较和方差分析,结果显示:温度、湿度及两者互作会显著影响成品率和菌盖亮度,温度、湿度两个因素显著影响A级菇比例和菌盖红绿度;以25℃、空气相对湿度90%的环境条件秀珍菇品质高、菌盖亮度低(着色深),为最佳处理。该研究结果为夏季出菇过程中秀珍菇外观品质的提升提供应用基础,也为后续智能化工厂化秀珍菇栽培提供必要的工艺参数。
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关键词
秀珍菇
夏季栽培
温度
湿度
外观品质
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职称材料
题名
不同贮藏保鲜条件对秀珍菇品质的影响
1
作者
杨义
杨野
徐小花
郎强
沈颖越
金群力
机构
杭州临安鼎新农业科技有限公司
南京工业大学
海宁长啸兴旺果蔬专业合作社
浙江省
农业
科学院园艺研究所
出处
《食药用菌》
2025年第1期40-46,共7页
基金
浙江省食用菌新品种选育重大专项(2021C02073-6)。
文摘
研究秀珍菇采后保鲜技术对提高其商品品质和延长货架期具有重要的意义。本研究选择采前环境湿度(85%、90%)、采后物理包装方式(PE保鲜袋密封包装、OPP袋微孔透气包装和PE袋真空包装)和冷藏温度(2℃、5℃、8℃)3个因素设计正交试验,测试采后保藏6 d的秀珍菇子实体的菌盖色泽、外观完整度及质地等性状,并采用方差分析、主成分分析和性状相关性分析进行综合评价。结果表明,采前环境湿度对菌盖亮度、红绿度、完整度、黏性、内聚性和咀嚼性具有显著效应;包装方式对菌盖亮度、黄蓝度、硬度、黏性具有显著效应;冷藏温度对菌盖黄蓝度、完整度、硬度具有显著效应。最终确定冷藏温度5℃、PE袋密封包装、采前环境湿度85%为秀珍菇子实体采后最佳保鲜条件。
关键词
秀珍菇
采后保鲜
冷藏温度
采前环境湿度
包装方式
Keywords
Pleurotus pulmonarius
postharvest preservation
refrigeration temperature
pre-harvest environmental humidity
packaging method
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析
被引量：
1
2
作者
杨义
沈颖越
曹怡
许国初
蔡为明
机构
杭州临安鼎新农业科技有限公司
浙江省
农业
科学院园艺研究所
海宁市袁花镇
农业
农村办公室
海宁市袁花镇长啸村
出处
《食药用菌》
2023年第3期191-195,共5页
基金
2021年浙江省农业重大协同推广计划——秀珍菇夏季优质高产栽培工艺及采后保鲜技术的研发示范(项目编号2021XTTGSYJ01-2)
浙江省农业(食用菌)新品种选育重大科技专项——优质高效秀珍菇新品种选育(项目编号2021C02073-6)。
文摘
秀珍菇是浙江省夏季设施化主栽菇种之一,通过设置出菇期(菌盖生长期)4个环境温度(25、27、30、34℃)和2个空气相对湿度(85%、90%)的正交试验,考察温度和湿度对秀珍菇夏季出菇过程中的A级菇比例、成品率及菌盖亮度、菌盖红绿度和菌盖黄蓝度等指标的影响。经通过多重比较和方差分析,结果显示:温度、湿度及两者互作会显著影响成品率和菌盖亮度,温度、湿度两个因素显著影响A级菇比例和菌盖红绿度;以25℃、空气相对湿度90%的环境条件秀珍菇品质高、菌盖亮度低(着色深),为最佳处理。该研究结果为夏季出菇过程中秀珍菇外观品质的提升提供应用基础,也为后续智能化工厂化秀珍菇栽培提供必要的工艺参数。
关键词
秀珍菇
夏季栽培
温度
湿度
外观品质
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同贮藏保鲜条件对秀珍菇品质的影响
杨义
杨野
徐小花
郎强
沈颖越
金群力
《食药用菌》
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
夏季出菇过程中温度和湿度对秀珍菇外观品质的影响与分析
杨义
沈颖越
曹怡
许国初
蔡为明
《食药用菌》
2023
1
在线阅读
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职称材料
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