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6-酮型螺甾烷类化合物对‘徐香’猕猴桃采后贮藏品质的影响
被引量：
1
1
作者
刘金娜
张迪
+3 位作者
周蒙
叶嘉怡
查子河
张存莉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第22期165-172,共8页
以‘徐香’猕猴桃为材料,研究了3种处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响,采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。盛花期后15 d分别以10.0 mg/L氯吡脲(forchlorfenuron,CPPU)、0.500 mg/L拉肖皂苷元(laxogenin,LA)、0.500 mg/L 3,6-...
以‘徐香’猕猴桃为材料,研究了3种处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响,采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。盛花期后15 d分别以10.0 mg/L氯吡脲(forchlorfenuron,CPPU)、0.500 mg/L拉肖皂苷元(laxogenin,LA)、0.500 mg/L 3,6-二羰基螺甾烷(3,6-dicarbonyl spirostane,3,6-TCS)浸果结合喷施处理猕猴桃植株,清水作为对照,研究了不同处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响,采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。结果表明3种处理均能改善‘徐香’猕猴桃的品质,提高果实中可溶性蛋白的含量及糖度,加快酸类物质的分解,提高了果实中的糖酸比,有益于维生素C的保留。通过主成分综合评价值发现,贮藏时间对猕猴桃贮藏期品质的影响起到决定性的作用,随着贮藏时间的延长,4℃下所有处理果品质呈现出先高后低的趋势,贮藏21 d后可开始食用,49 d时果品品质最佳,且最宜食用期为42~49 d,以食品安全角度考虑,LA处理49 d为最优处理。
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关键词
螺甾烷类化合物
猕猴桃
植物生长调节剂
贮藏品质
主成分分析
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职称材料
题名
6-酮型螺甾烷类化合物对‘徐香’猕猴桃采后贮藏品质的影响
被引量：
1
1
作者
刘金娜
张迪
周蒙
叶嘉怡
查子河
张存莉
机构
杨凌
职业
技术
学院
药物与化工
学院
西北农林科技大学生命科学
学院
杨凌职业技术学院生物与工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第22期165-172,共8页
基金
陕西省教育厅2019年度专项科学研究计划项目(19 JK0984)
杨凌职业技术学院自然科学研究基金项目(A2017045)。
文摘
以‘徐香’猕猴桃为材料,研究了3种处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响,采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。盛花期后15 d分别以10.0 mg/L氯吡脲(forchlorfenuron,CPPU)、0.500 mg/L拉肖皂苷元(laxogenin,LA)、0.500 mg/L 3,6-二羰基螺甾烷(3,6-dicarbonyl spirostane,3,6-TCS)浸果结合喷施处理猕猴桃植株,清水作为对照,研究了不同处理对猕猴桃贮藏期间果实品质的影响,采用主成分分析法确定了果实的最佳食用期。结果表明3种处理均能改善‘徐香’猕猴桃的品质,提高果实中可溶性蛋白的含量及糖度,加快酸类物质的分解,提高了果实中的糖酸比,有益于维生素C的保留。通过主成分综合评价值发现,贮藏时间对猕猴桃贮藏期品质的影响起到决定性的作用,随着贮藏时间的延长,4℃下所有处理果品质呈现出先高后低的趋势,贮藏21 d后可开始食用,49 d时果品品质最佳,且最宜食用期为42~49 d,以食品安全角度考虑,LA处理49 d为最优处理。
关键词
螺甾烷类化合物
猕猴桃
植物生长调节剂
贮藏品质
主成分分析
Keywords
spirostane compounds
kiwifruit
plant growth regulator
storage quality
principal component analysis
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
6-酮型螺甾烷类化合物对‘徐香’猕猴桃采后贮藏品质的影响
刘金娜
张迪
周蒙
叶嘉怡
查子河
张存莉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
1
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