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一种酱油菌种筛选的方法
被引量：
5
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作者
党敏娜
吕东津
+1 位作者
傅亮
欧仕益
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第9期16-17,25,共3页
通过实验建立了 3.0 4 2米曲霉在高盐稀态发酵工艺中的筛选模型 ,为 3.0 4 2米曲霉在高盐稀态发酵工艺中更好的使用提供了一些依据 ,基于生产实际情况 ,能较准确的反映生产。
关键词
酱油
酿造
菌种
筛选方法
在线阅读
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职称材料
题名
一种酱油菌种筛选的方法
被引量：
5
1
作者
党敏娜
吕东津
傅亮
欧仕益
机构
暨南大学
食品
科学与工程系
李锦记食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第9期16-17,25,共3页
文摘
通过实验建立了 3.0 4 2米曲霉在高盐稀态发酵工艺中的筛选模型 ,为 3.0 4 2米曲霉在高盐稀态发酵工艺中更好的使用提供了一些依据 ,基于生产实际情况 ,能较准确的反映生产。
关键词
酱油
酿造
菌种
筛选方法
Keywords
soy sauce
brew
Aspergillus oryzae
screening
分类号
TS261.15 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种酱油菌种筛选的方法
党敏娜
吕东津
傅亮
欧仕益
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004
5
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