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题名高粱多酚提取、分离纯化及组分分析
被引量：1
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作者
卢智
王春艳
薛娅婧
石宏宇
朱俊玲
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机构
长治职业技术学院
山西农业大学食品科学与工程学院
杂粮营养健康食品研究与应用厅市共建山西省重点实验室培育基地
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出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期87-95,共9页
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基金
山西省重点研发计划重点项目(201703D211012-2)
长治职业技术学院教科研课题项目(czy2023ky016)。
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文摘
高粱中的多酚对人体健康具有积极作用,通过单因素和响应面优化超声辅助乙醇提取高粱总多酚的工艺,得到超声提取高梁多酚的最佳工艺条件为:超声时间58 min,温度57℃,超声功率450 W,料液比1∶17,在此条件下高粱多酚的得率为1.362%。通过对5种大孔树脂的静态吸附及解吸附性能比较,确定HPD-300型树脂为分离纯化高粱多酚的最佳树脂,通过对上样浓度、上样pH、上样速度、洗脱溶剂、洗脱速度的单因素实验,得到最佳纯化条件为样品质量浓度1.33 mg/mL,上样pH 4,动态吸附速度2 mL/min,乙醇洗脱剂体积分数60%,洗脱速度1.5 mL/min。经过纯化后冻干的高粱多酚粉纯度提高50.42%,是纯化前的3.3倍。通过化学定性分析、红外光谱、紫外-可见吸收光谱及液相色谱-质谱联用法检测分析,得到高粱多酚中有19种酚酸类物质,5种丹宁类物质,其中儿茶素、原儿茶酸、苯丙氨酸、咖啡酸、没食子儿茶素的含量较高。
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关键词
高粱
多酚
分离纯化
组分分析
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Keywords
sorghum
polyphenols
separation and purification
component analysis
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分类号
TS210.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名高粱多酚微胶囊制备及其理化性质相关性
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作者
卢智
王春艳
石宏宇
朱俊玲
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机构
长治职业技术学院
山西农业大学
杂粮营养健康食品研究与应用厅市共建山西省重点实验室培育基地
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出处
《应用化学》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第8期1146-1153,共8页
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基金
山西省重点研发计划(Nos.201703D211001-06-01,201703D211012-2)
山西农谷建设科研专项项目(No.SXNGJSKYZX201901)
山西农业大学横向项目(No.2022HX016)资助。
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文摘
高粱作为一种重要的粮食作物,其多酚有着重要的生物活性。且其活性成分具有诸多潜在的健康益处,通过微胶囊包埋技术,可提高高粱多酚的稳定性及作用功效。本研究以高粱多酚为目标活性成分,采用海藻酸钠溶液制备高粱多酚微胶囊。并对其进行单因素正交试验、热重测定以及高粱多酚释放率测定测试。通过单因素正交试验得出,当氯化钙的质量分数为2.5%时,海藻酸钠质量分数为2.25%,高粱多酚质量分数为0.3%,包埋时间为0.5 h,壳聚糖质量分数为1.5%时,微胶囊包埋率可达87.19%。本研究结果显示,多酚是影响包埋率的最主要因素,其次是壳聚糖,而海藻酸钠、氯化钙和包埋时间的影响相对较小。在最优组合条件下所制备的微胶囊的具有更紧致的包埋结构,且包埋效果良好。微胶囊在肠液中释放所需时间更短,比在胃液中更高效,最高释放率为83.16%。这种较快的释放能够有效防止高粱多酚在体内释放过程中发生变化,并提高人体对活性物质的利用率。高粱多酚微胶囊化可为高粱的深加工及后续性质研究提供科学依据。
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关键词
高粱
多酚
微胶囊
正交
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Keywords
Sorghum
Polyphenols
Microcapsules
Orthogonal method
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分类号
O636
[理学—高分子化学]
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