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樟树籽油抗氧化能力及物质基础研究被引量：7: 1; 作者李雪张玉 +5 位作者王君虹孙素玲王伟朱申龙沈国新牛二利《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期119-124,共6页; 植物油中天然抗氧化成分对油脂的加工、货架期及营养品质具有重要意义。为研究樟树籽油抗氧化活性及物质基础,分别对其脂肪酸组成、不皂化物含量、总酚含量和DPPH自由基清除率进行测定,分析总多酚及不皂化物对樟树籽油抗氧化活性的贡献... 展开更多; 关键词樟树籽油总多酚不皂化物抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

特级初榨橄榄油中酚类化合物不同提取方法对比研究被引量：5: 2; 作者李雪张玉 +8 位作者王君虹朱作艺李利章国祥关荣发 Ayton Jamie 李文王伟刘军《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期102-107,131,共7页; 采用液液萃取法(LLE)、固相萃取法(SPE)和液液微萃取法(LLME)分别对特级初榨橄榄油中酚类成分进行提取,应用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UPLC-HRMS)及Folin-Ciocalteus比色法分别进行酚类化合物组成研究和总酚含量测定,比较3种方法的... 展开更多; 关键词特级初榨橄榄油酚类化合物液液萃取法固相萃取法液液微萃取法; 在线阅读下载PDF 职称材料

初榨橄榄油中多酚化合物的UPLC-FLD检测及其抗氧化活性研究被引量：4: 3; 作者李雪张玉 +7 位作者王君虹朱作艺孙素玲刘志朱申龙沈国新 Agusti ROMERO 王伟《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期907-915,共9页; 采用超高效液相色谱荧光检测法(UPLC-FLD)检测不同品种初榨橄榄油中6种多酚化合物的含量,并测定样品的总多酚含量及抗氧化活性,同时对多酚组分与抗氧化能力的相关性进行分析。结果表明:色谱条件为采用Cadenza色谱柱(150 mm×4.6 mm,... 展开更多; 关键词初榨橄榄油多酚化合物超高效液相色谱荧光检测法抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用油中苯并(α)芘含量测定的不确定度评估被引量：6: 4; 作者李雪张玉 +6 位作者王君虹白丽萍朱作艺刘军朱申龙沈国新王伟《粮油食品科技》 2019年第6期102-108,共7页; 通过对分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法测定大豆油中苯并(α)芘含量的全过程逐层分析,进行测定结果不确定度的评估。应用计量学不确定度传递模型,对不确定度分量进行量化及合成,并计算其扩展不确定度。结果表明,影响不确定度的主要... 展开更多; 关键词食用油苯并(α)芘不确定度评估高效液相色谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名樟树籽油抗氧化能力及物质基础研究被引量：7: 1; 作者李雪张玉王君虹孙素玲王伟朱申龙沈国新牛二利; 机构浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农业农村部农产品信息溯源重点实验浙江省农业科学院木本油料品质营养国际联合实验室; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期119-124,共6页; 基金浙江省重点研发项目(2021C02002) 浙江省分析测试项目(LGC21C200002) +1 种基金浙江省农业科学院储备库项目(2021R19CB001)。; 文摘植物油中天然抗氧化成分对油脂的加工、货架期及营养品质具有重要意义。为研究樟树籽油抗氧化活性及物质基础,分别对其脂肪酸组成、不皂化物含量、总酚含量和DPPH自由基清除率进行测定,分析总多酚及不皂化物对樟树籽油抗氧化活性的贡献率,明确其活性物质基础。结果表明,樟树籽油中主要为中链脂肪酸癸酸和月桂酸,占总脂肪酸的94.80%,不皂化物质量分数为(0.55±0.01)%,总多酚含量为(33.07±0.63)mg/kg。樟树籽油对DPPH自由基清除率的IC_(50)值为0.13 g/mL。相同油质量浓度的樟树籽油、不皂化物和总多酚对DPPH自由基清除率分别为(98.92±1.58)%、(38.49±0.66)%、(49.60±3.78)%。因此,不皂化物及总酚对樟树籽油抗氧化贡献率分别为38.91%、50.14%。研究结果表明樟树籽油具有较强的抗氧化能力,其抗氧化活性物质主要为多酚类成分和不皂化物,二者对樟树籽油抗氧化能力的总贡献率高达89.05%。本研究初步明确了樟树籽油的抗氧化活性成分,可为樟树籽油的开发利用提供参考。; 关键词樟树籽油总多酚不皂化物抗氧化; Keywords Cinnamomum camphora seed kernel oil total phenols unsaponifiable matter antioxidant; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名特级初榨橄榄油中酚类化合物不同提取方法对比研究被引量：5: 2; 作者李雪张玉王君虹朱作艺李利章国祥关荣发 Ayton Jamie 李文王伟刘军; 机构浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业农村部农产品信息溯源重点实验室木本油料品质营养国际联合实验室杭州出入境检验检疫局中国计量大学生命科学学院澳大利亚初级产业部油脂研究实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期102-107,131,共7页; 基金省部共建国家重点实验室自主设计课题(ZZ1809) 浙江省农业科学院B类学科建设项目 +1 种基金浙江省农业科学院国际合作项目。; 文摘采用液液萃取法(LLE)、固相萃取法(SPE)和液液微萃取法(LLME)分别对特级初榨橄榄油中酚类成分进行提取,应用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UPLC-HRMS)及Folin-Ciocalteus比色法分别进行酚类化合物组成研究和总酚含量测定,比较3种方法的提取效率。结果表明:特级初榨橄榄油中共检测到40种酚类化合物,其中液液萃取样品检出33种,固相萃取样品检出20种,液液微萃取样品检出15种,液液萃取法提取酚类化合物种类显著多于其他两种方法;液液萃取法提取的总酚含量分别为固相萃取法及液液微萃取法的2. 9倍和3. 7倍,液液萃取法对酚类化合物的提取效率明显优于其他两种方法;但从实验过程角度考量,液液微萃取法具有操作简单、省时省力、有机溶剂用量少、对实验人员伤害小、环境污染小等优点,具有进一步优化的潜力。; 关键词特级初榨橄榄油酚类化合物液液萃取法固相萃取法液液微萃取法; Keywords extra virgin olive oil phenolic compound liquid-liquid extraction solid-phase extraction liquid-liquid microextraction; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名初榨橄榄油中多酚化合物的UPLC-FLD检测及其抗氧化活性研究被引量：4: 3; 作者李雪张玉王君虹朱作艺孙素玲刘志朱申龙沈国新 Agusti ROMERO 王伟; 机构浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农业农村部农产品信息溯源重点实验室木本油料品质营养国际联合实验室湖南人文科技学院农业与生物技术学院西班牙加泰罗尼亚农业与食品科技研究所; 出处《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期907-915,共9页; 基金浙江省农业科学院青年人才培养项目(2020) 浙江省农业科学院B类学科建设项目浙江省农业科学院国际合作项目(2019)。; 文摘采用超高效液相色谱荧光检测法(UPLC-FLD)检测不同品种初榨橄榄油中6种多酚化合物的含量,并测定样品的总多酚含量及抗氧化活性,同时对多酚组分与抗氧化能力的相关性进行分析。结果表明:色谱条件为采用Cadenza色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm),柱温35℃,以0.1%甲酸-水(A)-乙腈(B)为流动相进行梯度洗脱,荧光光谱激发波长为278 nm,发射波长为339 nm。在此条件下,初榨橄榄油样品中6种多酚化合物可在17 min内得到较好分离,并在较宽的浓度范围内呈良好的线性关系(R2≥0.9995),且精密度高,日内精密度相对标准偏差(RSD)≤4.91%,日间精密度RSD≤5.41%,加标回收结果准确可靠,平均回收率93.42%~119.86%,RSD≤6.26%。不同初榨橄榄油样品中羟基酪醇、酪醇、香草酸、松脂酚及总多酚含量差异较大,而橄榄苦苷和女贞苷含量最低,且样品间差异较小。初榨橄榄油多酚提取物具有良好的抗氧化活性,但不同品种间具有较大差异,ABTS法测定的总抗氧化能力为0.95~2.71 mmol·L^(-1) Trolox,DPPH自由基清除率为7.22%~66.23%,抑制羟自由基能力为13.24~136.06 U·mL^(-1),其中Coratina的抗氧化活性最强,总多酚含量与提取物总抗氧化能力呈显著正相关。; 关键词初榨橄榄油多酚化合物超高效液相色谱荧光检测法抗氧化活性; Keywords virgin olive oil polyphenol UPLC-FLD antioxidant activity; 分类号 S509 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用油中苯并(α)芘含量测定的不确定度评估被引量：6: 4; 作者李雪张玉王君虹白丽萍朱作艺刘军朱申龙沈国新王伟; 机构浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业农村部农产品信息溯源重点实验室木本油料品质营养国际联合实验室杭州出入境检验检疫局; 出处《粮油食品科技》 2019年第6期102-108,共7页; 基金省部共建国家重点实验室自主设计课题(ZZ1809) 浙江省农业科学院B类学科建设项目 +1 种基金浙江检验检疫局一般科研计划项目(2017-ZKZ-02); 文摘通过对分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法测定大豆油中苯并(α)芘含量的全过程逐层分析,进行测定结果不确定度的评估。应用计量学不确定度传递模型,对不确定度分量进行量化及合成,并计算其扩展不确定度。结果表明,影响不确定度的主要因素为标准曲线拟合、添加回收率、样品称量及标准工作溶液配制。当大豆油中苯并(α)芘含量为8.735μg/kg时,在95%的置信区间下,其扩展不确定度为0.794μg/kg(k=2)。评定结果表明,应用分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法对食用油中苯并(α)芘的测定,可通过严格控制校准曲线拟合过程、添加回收过程、样品称量及标准工作液配制过程从而减小不确定度。; 关键词食用油苯并(α)芘不确定度评估高效液相色谱法; Keywords edible oil benzo (α) pyrene uncertainty evaluation high performance liquid chromatography; 分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	樟树籽油抗氧化能力及物质基础研究	李雪张玉王君虹孙素玲王伟朱申龙沈国新牛二利	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	特级初榨橄榄油中酚类化合物不同提取方法对比研究	李雪张玉王君虹朱作艺李利章国祥关荣发 Ayton Jamie 李文王伟刘军	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	初榨橄榄油中多酚化合物的UPLC-FLD检测及其抗氧化活性研究	李雪张玉王君虹朱作艺孙素玲刘志朱申龙沈国新 Agusti ROMERO 王伟	《浙江农业学报》 CSCD 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食用油中苯并(α)芘含量测定的不确定度评估	李雪张玉王君虹白丽萍朱作艺刘军朱申龙沈国新王伟	《粮油食品科技》	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料