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题名酱腌菜中蜡样芽孢杆菌的检测与分析
被引量：5
- 1
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作者
乔玲
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机构
朝阳市食品检验检测所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2015年第4期154-156,共3页
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基金
辽宁省质量技术监督局科技计划项目(2012405)
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文摘
对来自超市的50个酱腌菜样品进行了蜡样芽孢杆菌的检测与分析.研究结果表明,各样品中都有蜡样芽胞杆菌检出,数量为2＆#215;102～2＆#215;104CFU/g,其中糖醋渍菜中蜡样芽孢杆菌的检出率较高.本调查分析对我国酱腌菜中蜡样芽孢杆菌污染的溯源奠定基础.建议完善酱腌菜中蜡样芽孢杆菌的限量标准.
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关键词
酱腌菜
蜡样芽孢杆菌
检测与分析
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Keywords
pickles
Bacillus cereus
detection and analysis
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分类号
Q93-33
[生物学—微生物学]
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题名花青素的结构抗氧化性及在保健食品中的应用
被引量：8
- 2
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作者
江海
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机构
辽宁省朝阳市食品检验检测所
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出处
《农产品加工》
2016年第3期63-65,共3页
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文摘
花青素是一种多酚类化合物,具有较强的抗氧化性,能够有效清除人体内的自由基。已知花青素的种类有20余种,它们主要存在于自然界的植物中,通过对花青素的种类和结构进行详细总结,并对其在国内外的应用现状进行概述。
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关键词
花青素
结构
抗氧化
食品
应用
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Keywords
Anthocyanin
structure
antioxidant
food
application
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名苦瓜多糖铁的制备及其对小鼠降血糖活性研究
被引量：7
- 3
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作者
杜国丰
陈红漫
阚国仕
高爽
郭龙伟
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机构
营口理工学院化学与材料工程系
沈阳农业大学生物科学技术学院
朝阳市食品检验检测所
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第9期353-356,共4页
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基金
国家自然科学基金(31271842)
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文摘
为研究络合效应对多糖生物活性的影响,从苦瓜中提取水溶性苦瓜多糖,制备苦瓜多糖铁络合物,用红外光谱法对苦瓜多糖及其铁络合物分别进行表征,对比苦瓜多糖及其铁络合物对四氧嘧啶致高血糖小鼠模型的降血糖作用,利用光镜对小鼠胰尾组织石蜡切片进行胰岛细胞形态学观察。结果表明,经铁离子络合后,苦瓜多糖的红外谱图基本骨架未发生较大变化,只是在局部吸收峰向高波数移动,在3407.6 cm^(-1)处吸收峰增强;苦瓜多糖及其铁络合物给药组都能显著降低高血糖模型小鼠的血糖水平,且苦瓜多糖铁降血糖效果更显著;苦瓜多糖铁对β-细胞具有较好的保护和修复作用,可促进β-细胞内β-颗粒和线粒体再生,提高β-细胞释放胰岛素的能力。
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关键词
多糖
苦瓜多糖铁络合物
降血糖活性
胰岛细胞
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Keywords
polysaccharide
Momordica charantia polysaccharide-iron complex
hypoglycemic activities
islet cell
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分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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