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产β-葡萄糖苷酶乳酸菌益生特性研究被引量：9: 1; 作者冯程程蔡子哲 +5 位作者陈琼欧仕益谢小冬汪勇 MARTIN J T REANEY 张宁《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期85-90,共6页; 研究了3株乳酸菌在不同碳源诱导下产β-葡萄糖苷酶的能力,并评价了其益生特性。研究发现,3株乳酸菌产生的β-葡萄糖苷酶同时具有水解烷基糖苷和芳香基糖苷的能力,纤维二糖诱导能显著提高β-葡萄糖苷酶活力。坚强肠球菌(Enterococcus dur... 展开更多; 关键词 Β-葡萄糖苷酶酶活力乳酸菌益生特性模拟胃肠液; 在线阅读下载PDF 职称材料

亚麻籽胶低聚糖的制备及其生物活性评价被引量：5: 2; 作者梁珊张宁 +2 位作者韩子晟黄玉汪勇《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期62-68,共7页; 以亚麻籽胶为原料,采用双氧水氧化降解法制备了亚麻籽胶低聚糖(Flaxseed Gum Oligosaccharides,FGOS),并通过体外抗氧化和乳酸菌增殖实验评价了FGOS的生物活性。结果表明,双氧水氧化降解法能有效地降解亚麻籽胶,降解产物FGOS为聚合度为... 展开更多; 关键词亚麻籽胶低聚糖生物活性氧化降解抗氧化乳酸菌增殖; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物木酚素生物转化研究进展被引量：3: 3; 作者冯程程张雯 +3 位作者蔡子哲李颖汪勇张宁《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期295-302,共8页; 植物雌激素是植物中发现或源自植物前体的弱雌激素,在结构上与内源性雌激素相似,同时具有雌激素作用和抗雌激素作用。木酚素是一种植物雌激素,存在于亚麻籽等种子、蔬菜、水果、饮料等日常食品中。膳食木酚素及其衍生代谢物有抗氧化、... 展开更多; 关键词植物雌激素木酚素生物转化肠二醇肠内酯; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱快速分析亚麻籽环肽条件研究被引量：1: 4; 作者许趁心蔡子哲 +3 位作者杜木香刘雪汪勇王瑛《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期126-131,共6页; 采用高效液相色谱法分析亚麻籽环肽组成及相对含量。以14种亚麻籽环肽色谱峰平均分离度和分析效率作为指标,对不同色谱柱、进样量、梯度洗脱初始体积分数、流速、乙腈体积分数上升速率进行优化,并利用HPLC-ESI-MS进行定性分析。结果表明... 展开更多; 关键词亚麻籽亚麻籽环肽高效液相色谱平均分离度分析时间; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名产β-葡萄糖苷酶乳酸菌益生特性研究被引量：9: 1; 作者冯程程蔡子哲陈琼欧仕益谢小冬汪勇 MARTIN J T REANEY 张宁; 机构暨南大学食品科学与工程系广东省油料生物炼制与营养安全国际联合研究中心暨南大学-萨斯喀彻温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室广州市微生物研究所有限公司加拿大萨斯喀彻温大学农业与生物资源学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期85-90,共6页; 基金国家重点研发计划政府间国际创新合作重点专项(2018YFE0108400) 广州市科技计划项目民生科技攻关计划项目(201903010049)。; 文摘研究了3株乳酸菌在不同碳源诱导下产β-葡萄糖苷酶的能力,并评价了其益生特性。研究发现,3株乳酸菌产生的β-葡萄糖苷酶同时具有水解烷基糖苷和芳香基糖苷的能力,纤维二糖诱导能显著提高β-葡萄糖苷酶活力。坚强肠球菌(Enterococcus durans)GW18275在纤维二糖为碳源时有最大β-葡萄糖苷酶活力(16.02 U/mL)。模拟胃肠液耐受试验结果表明,3株乳酸菌活菌数保持在10^(6) CFU/mL以上。植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)C5在3 g/L胆盐培养3 h有最大存活率(83.70±6.21)%,对二甲苯和乙酸乙酯的表面疏水性最佳。植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)C1有最高的自聚集率(80.72±1.58)%。此外,3株菌均无溶血性,对头孢菌素类、β-酰胺类及氨基糖苷类抗生素有不同的药敏性,对四环素均敏感。3株乳酸菌具有较高的β-葡萄糖苷酶活性,作为功能性益生菌候选物具有良好的益生特性,可为日后开发高产β-葡萄糖苷酶益生制剂提供基础。; 关键词 Β-葡萄糖苷酶酶活力乳酸菌益生特性模拟胃肠液; Keywords β-glucosidase enzyme activity lactic acid bacteria probiotic characteristics simulated gastrointestinal fluid; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚麻籽胶低聚糖的制备及其生物活性评价被引量：5: 2; 作者梁珊张宁韩子晟黄玉汪勇; 机构广东油脂生物炼制工程技术研究中心暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀彻温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期62-68,共7页; 基金国家重点研发计划(2017YFD0400200),广州市南沙区科技攻关(2014GG-05),广东省自然科学基金(2015A030313335); 文摘以亚麻籽胶为原料,采用双氧水氧化降解法制备了亚麻籽胶低聚糖(Flaxseed Gum Oligosaccharides,FGOS),并通过体外抗氧化和乳酸菌增殖实验评价了FGOS的生物活性。结果表明,双氧水氧化降解法能有效地降解亚麻籽胶,降解产物FGOS为聚合度为2~6的低聚糖,由鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖7种单糖组成。体外抗氧化实验结果表明FGOS具有Fe^(3+)还原能力,并与FGOS质量浓度呈正相关,脂质氧化抑制率及超氧阴离子清除率分别可达82.76%(5.0 mg/mL)及72.93%(10 mg/mL)。乳酸菌增殖实验结果表明FGOS能有效促进鼠李糖乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌及副干酪乳杆菌的生长,益生指数PI值分别为24.22%、18.84%、65.58%、25.51%,短链脂肪酸(SCFA)的产量分别为500.66、295.79、636.32、405.86μg/mL,可有效促进SCFA的积累。; 关键词亚麻籽胶低聚糖生物活性氧化降解抗氧化乳酸菌增殖; Keywords flaxseed gum,oligosaccharide ,bioactivity,oxidation degradation, antioxidation,lactobacillus proliferation; 分类号 TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程] TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物木酚素生物转化研究进展被引量：3: 3; 作者冯程程张雯蔡子哲李颖汪勇张宁; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀彻温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室宜春职业技术学院护理学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期295-302,共8页; 基金国家重点研发计划政府间国际创新合作重点专项项目(2018YFE0108400) 广州市科技计划项目民生科技攻关计划(201903010049)项目。; 文摘植物雌激素是植物中发现或源自植物前体的弱雌激素,在结构上与内源性雌激素相似,同时具有雌激素作用和抗雌激素作用。木酚素是一种植物雌激素,存在于亚麻籽等种子、蔬菜、水果、饮料等日常食品中。膳食木酚素及其衍生代谢物有抗氧化、抗恶性细胞增生等功能,可预防乳腺癌和前列腺癌,心血管疾病,糖尿病等。膳食木酚素生物利用度低,必须被肠道菌群转化为哺乳动物木酚素,如肠二醇和肠内酯,才能发挥其有益作用,膳食木酚素的转化是由人类肠道内优势菌群和亚优势菌群的作用造成的。因此,体外转化膳食木酚素可以提高其生物利用度。比起化学合成法,生物转化法是从膳食木酚素中大量生产哺乳动物木酚素,是一种非常经济、高效和环保的方法。该文简述了木酚素的结构、种类和分布,探讨了木酚素肠道微生物代谢机制,对体外木酚素微生物和酶法转化的研究进展进行了综述。; 关键词植物雌激素木酚素生物转化肠二醇肠内酯; Keywords phytoestrogen lignans biotransformation enterodiol enterolactone; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱快速分析亚麻籽环肽条件研究被引量：1: 4; 作者许趁心蔡子哲杜木香刘雪汪勇王瑛; 机构暨南大学食品科学与工程系广东省粮油副产物生物炼制工程技术研究中心暨南大学-萨斯喀彻温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期126-131,共6页; 基金 “十三五”国家重点研发计划(2018YFD0401103-2) 国家自然科学青年基金(31701525) 广东省食品副产物增值加工产业技术创新联盟(2017B090907018)。; 文摘采用高效液相色谱法分析亚麻籽环肽组成及相对含量。以14种亚麻籽环肽色谱峰平均分离度和分析效率作为指标,对不同色谱柱、进样量、梯度洗脱初始体积分数、流速、乙腈体积分数上升速率进行优化,并利用HPLC-ESI-MS进行定性分析。结果表明,高效液相色谱最优条件为:采用Kinetex■色谱柱,水、乙腈为流动相,进样量5μL,梯度洗脱程序为乙腈体积分数从40%以5%/min升至90%,流速1 m L/min。最优条件下亚麻籽环肽14个色谱峰分离度较好,平均分离度为1. 65,分析时间为9. 09 min,分离效率为10. 86。优化后的色谱条件可对市售亚麻籽、亚麻籽油以及亚麻籽粕中环肽组成进行有效分析。; 关键词亚麻籽亚麻籽环肽高效液相色谱平均分离度分析时间; Keywords flaxseed cycolinopeptides high performance liquid chromatography average degree of separation analysis time; 分类号 O657.7+2 [理学—分析化学] TS222+1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	产β-葡萄糖苷酶乳酸菌益生特性研究	冯程程蔡子哲陈琼欧仕益谢小冬汪勇 MARTIN J T REANEY 张宁	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	亚麻籽胶低聚糖的制备及其生物活性评价	梁珊张宁韩子晟黄玉汪勇	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物木酚素生物转化研究进展	冯程程张雯蔡子哲李颖汪勇张宁	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	高效液相色谱快速分析亚麻籽环肽条件研究	许趁心蔡子哲杜木香刘雪汪勇王瑛	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料