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亚麻籽胶微波辅助提取与热水浸提方法比较研究被引量：12: 1; 作者李小凤赵倩竹 +4 位作者滕英来廖文镇李爱军汪勇 Martin J.T.Reaney 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期55-61,共7页; 本研究通过单因素和正交优化试验分别确定了热水浸提与微波辅助提取两种方法提取亚麻籽胶的最佳工艺条件。结果表明,热水浸提法提取亚麻籽胶的最佳工艺为:温度80℃、时间6 h、料液比1:10、提取次数1次;该条件下亚麻籽胶得率为7.28%,所... 展开更多; 关键词全亚麻籽亚麻籽胶热水浸提微波辅助提取扫描电镜红外光谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究被引量：9: 2; 作者王晓晨杨雪 +3 位作者陈琼符钧甯王瑛汪勇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期60-65,共6页; 以酶法酯化所制的甘油二酯作为凝胶因子,制备大豆油基甘油二酯凝胶油。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和旋转流变仪等对甘油二酯凝胶油的熔化、结晶特性和流变特性进行评价,并考察了甘油二酯的添加量对凝胶油性质的影响。结果表明... 展开更多; 关键词凝胶油甘油二酯大豆油硬脂酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究被引量：3: 3; 作者杨雪刘尊 +4 位作者宋佳王晓晨张宁徐怀义汪勇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期24-29,共6页; 在鼓泡式反应器中,利用Lipozyme 435催化棕榈液油甘油解合成棕榈液油甘油二酯(POLDAG),并通过分子蒸馏获得DAG含量达82.6%的POL-DAG。利用差示扫描量热仪及脉冲核磁共振仪分析由山茶油(CO)、棕榈油硬脂(PS)和POL-DAG组成的塑性脂肪的结... 展开更多; 关键词甘油二酯脂肪酶塑性脂肪结晶特性相容性; 在线阅读下载PDF 职称材料

原生态椰子油不同提取方法下理化特性比较研究被引量：9: 4; 作者李光辉 FEILIANA Tandiono +4 位作者陈佳子叶耀坤刘华王瑛汪勇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1-5,共5页; 采用湿磨加工、干法加工、热处理和酶解法从椰子中提取原生态椰子油(VCO),利用气相色谱仪、油脂氧化稳定性测定仪、差示扫描量热仪对VCO进行了理化特性的研究,并与商业椰子油进行对比。同时利用酶解法提取的VCO与商业棕榈油的抗氧化性... 展开更多; 关键词原生态椰子油抗氧化活性氧化诱导时间; 在线阅读下载PDF 职称材料

山苍子蛋白碱提工艺优化及其功能性质研究被引量：2: 5; 作者张园仇超颖 +2 位作者汪勇何佳静张震《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期52-57,共6页; 以山苍子提油后的粕为原料,采用碱溶酸沉法提取山苍子蛋白,以浸提p H、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素,运用单因素试验和正交试验确定山苍子蛋白的最佳提取工艺条件,并测定了山苍子蛋白的起泡性、乳化能力、持水能力等功能性质... 展开更多; 关键词山苍子蛋白碱溶酸沉功能性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆磷脂软胶囊贮藏过程中品质变化研究被引量：3: 6; 作者王洪飞孙浩洋 +2 位作者李小林王瑛汪勇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期76-79,共4页; 以大豆磷脂软胶囊为研究对象,对其在贮藏过程中的磷脂酰胆碱含量、酸值、水分含量、稀释剂大豆油的甘油酯组成进行研究,探究其品质变化规律及原因。结果表明:随着贮藏时间的延长,大豆磷脂软胶囊中磷脂酰胆碱含量降低,酸值升高,溶血磷脂... 展开更多; 关键词大豆磷脂软胶囊磷脂酰胆碱水解; 在线阅读下载PDF 职称材料

酶催化分子蒸馏单甘酯的重相产物制备中、长链甘油二酯及其性质研究被引量：1: 7; 作者杨佳张震 +2 位作者仇超颖谢小冬汪勇《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期100-106,共7页; 以分子蒸馏单甘酯的重相产物和辛酸为原料,固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂催化酯交换反应制备中、长链甘油酯(M/LCG)。通过单因素实验探究了底物(重相产物与辛酸)摩尔比、反应温度、反应时间、加酶量对产品中含有辛酸的甘油酯成分... 展开更多; 关键词重相产物中、长链甘油二酯分离纯化热力学性质晶型特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名亚麻籽胶微波辅助提取与热水浸提方法比较研究被引量：12: 1; 作者李小凤赵倩竹滕英来廖文镇李爱军汪勇 Martin J.T.Reaney; 机构暨南大学食品科学与工程系广东省油脂生物炼制工程技术研究中心萨斯喀切温大学植物科学系; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期55-61,共7页; 基金教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675) 大学生创新训练计划(20140559042) 广州南沙区技术攻关项目(2014GG-05); 文摘本研究通过单因素和正交优化试验分别确定了热水浸提与微波辅助提取两种方法提取亚麻籽胶的最佳工艺条件。结果表明,热水浸提法提取亚麻籽胶的最佳工艺为:温度80℃、时间6 h、料液比1:10、提取次数1次;该条件下亚麻籽胶得率为7.28%,所得的亚麻籽胶中,多糖质量分数为68.13%,蛋白质质量分数为10.21%。微波辅助提取的最佳工艺为:温度80℃、时间1 h、料液比1:10、输出功率600 W、搅拌速度900r/min、提取次数1次;该条件下亚麻籽胶得率为6.46%,其中多糖质量分数为63.13%,蛋白质质量分数为13.75%。通过扫描电镜对提胶前后亚麻籽表面微观形态分析表明,胶液的溶出会破坏亚麻籽表面,微波处理对亚麻籽表层结构破坏大于热水浸提。红外吸收光谱分析表明,所得提取物在1 410 cm^(-1)的C-H变角振动和2 930 cm^(-1)的C-H伸缩振动以及1 039 cm^(-1)的O-H变角振动,构成了糖环的特征吸收峰,证明获得的亚麻籽提取物为亚麻籽胶。; 关键词全亚麻籽亚麻籽胶热水浸提微波辅助提取扫描电镜红外光谱; Keywords whole flaxseed, flaxseed gum, hot water extraction, microwave assisted extraction, scanning electron microscopy （ SEM ）, infrared absorption spectroscopy （IR）; 分类号 TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究被引量：9: 2; 作者王晓晨杨雪陈琼符钧甯王瑛汪勇; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期60-65,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31371785) 广东省科技计划项目(2013B090800009) +1 种基金广州市科技计划项目(2014Y2-00192); 文摘以酶法酯化所制的甘油二酯作为凝胶因子,制备大豆油基甘油二酯凝胶油。利用差示扫描量热仪、脉冲核磁共振仪和旋转流变仪等对甘油二酯凝胶油的熔化、结晶特性和流变特性进行评价,并考察了甘油二酯的添加量对凝胶油性质的影响。结果表明:高熔点甘油二酯加入到大豆油中可以形成涂抹性好、稳定性高且晶体结构致密的有机凝胶油,其中凝胶油不饱和脂肪酸含量大于70.0%,晶体形态以稳定的β和β'型为主;此外,甘油二酯的添加量对凝胶油的机械稳定性、持油性、黏弹性有较大影响,这些性质参数随甘油二酯添加量的增加而增大,但同时体系饱和脂肪酸含量也提高。综合饱和脂肪酸含量,固体脂肪含量,熔化、结晶特性以及流变特性等因素,凝胶油适宜的高熔点甘油二酯的添加量为20%。; 关键词凝胶油甘油二酯大豆油硬脂酸; Keywords oleogel diacylglycerol soybean oil stearic acid; 分类号 TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ646 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究被引量：3: 3; 作者杨雪刘尊宋佳王晓晨张宁徐怀义汪勇; 机构暨南大学食品科学与工程系广州市微生物研究所广州工业微生物检测中心广州嘉德乐生化科技有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期24-29,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31371785) 广东省科技计划项目(2013B090800009) +1 种基金广州市科技计划项目(2014Y2-00192); 文摘在鼓泡式反应器中,利用Lipozyme 435催化棕榈液油甘油解合成棕榈液油甘油二酯(POLDAG),并通过分子蒸馏获得DAG含量达82.6%的POL-DAG。利用差示扫描量热仪及脉冲核磁共振仪分析由山茶油(CO)、棕榈油硬脂(PS)和POL-DAG组成的塑性脂肪的结晶特性和相容性。结果表明:混合物的熔点、结晶起始点和结晶焓随CO含量的增加而降低,随PS和POL-DAG含量的增加而升高;当CO、PS与POL-DAG以1∶1∶1混合时相容性最差,而以4∶1∶1混合时相容性最好,其次是1∶4∶1和1∶1∶4。; 关键词甘油二酯脂肪酶塑性脂肪结晶特性相容性; Keywords diacylglycerol lipase plastic fat crystallization behavior compatibility; 分类号 TS225.6 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ641 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名原生态椰子油不同提取方法下理化特性比较研究被引量：9: 4; 作者李光辉 FEILIANA Tandiono 陈佳子叶耀坤刘华王瑛汪勇; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室广州军区广州总医院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1-5,共5页; 基金教育部“新世纪优秀人才”支持计划(NCET-12-0675); 文摘采用湿磨加工、干法加工、热处理和酶解法从椰子中提取原生态椰子油(VCO),利用气相色谱仪、油脂氧化稳定性测定仪、差示扫描量热仪对VCO进行了理化特性的研究,并与商业椰子油进行对比。同时利用酶解法提取的VCO与商业棕榈油的抗氧化性进行比较。结果表明:VCO的脂肪酸组成以饱和脂肪酸为主,约为90%左右,酶解法提取的VCO的饱和脂肪酸含量高达95.1%,干法加工提取的VCO具有较高的不饱和脂肪酸,其中油酸含量较高;酶解法提取的VCO的氧化诱导时间差异显著,在140℃下的氧化诱导时间最长,达7.5 h,且显著长于棕榈油的,酶解法提取的VCO氧化稳定性最好;VCO熔点范围和结晶温度范围分别为25~26℃和-10~10℃。; 关键词原生态椰子油抗氧化活性氧化诱导时间; Keywords virgin coconut oil antioxidant activi-ty oxidation induction period; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山苍子蛋白碱提工艺优化及其功能性质研究被引量：2: 5; 作者张园仇超颖汪勇何佳静张震; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室清远市瑶康生物科技有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期52-57,共6页; 基金国家自然科学基金项目(31601503) 广东省扬帆计划引进创新创业团队项目(2016YT03H132) 广州市珠江科技新星专项资助(201806010200); 文摘以山苍子提油后的粕为原料,采用碱溶酸沉法提取山苍子蛋白,以浸提p H、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素,运用单因素试验和正交试验确定山苍子蛋白的最佳提取工艺条件,并测定了山苍子蛋白的起泡性、乳化能力、持水能力等功能性质。结果表明:在碱液pH 11、料液比1∶15、浸提温度35℃、浸提时间60 min时,山苍子蛋白的提取率达到31. 03%,粗蛋白提取物中蛋白质含量为75%。山苍子蛋白等电点在4. 0左右,酸性pH范围溶解性较低,中性至碱性p H范围溶解性较高,起泡性和泡沫稳定性在偏碱性pH范围较高,山苍子蛋白持水力在温度低于60℃时高于大豆分离蛋白。; 关键词山苍子蛋白碱溶酸沉功能性质; Keywords Litsea cubeba protein alkaline extraction and acid precipitation functional property; 分类号 TQ936.2 [化学工程] TQ645.99 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大豆磷脂软胶囊贮藏过程中品质变化研究被引量：3: 6; 作者王洪飞孙浩洋李小林王瑛汪勇; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室广东省海洋工程职业技术学校广州海莎生物科技有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期76-79,共4页; 基金国家自然科学基金项目(31371785) 广东省科技计划项目(20138090800009) +1 种基金广州市科技计划项目(2014Y2-00192); 文摘以大豆磷脂软胶囊为研究对象,对其在贮藏过程中的磷脂酰胆碱含量、酸值、水分含量、稀释剂大豆油的甘油酯组成进行研究,探究其品质变化规律及原因。结果表明:随着贮藏时间的延长,大豆磷脂软胶囊中磷脂酰胆碱含量降低,酸值升高,溶血磷脂的含量升高。囊壳内水分在大豆磷脂软胶囊贮藏过程中向内容物迁移,促进磷脂酰胆碱水解,产生溶血磷脂。稀释剂大豆油也发生水解,释放出脂肪酸,这两部分水解造成酸值升高。; 关键词大豆磷脂软胶囊磷脂酰胆碱水解; Keywords soybean lecithin soft capsule phosphatidylcholines hydrolysis; 分类号 TS645.96 [轻工技术与工程] TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶催化分子蒸馏单甘酯的重相产物制备中、长链甘油二酯及其性质研究被引量：1: 7; 作者杨佳张震仇超颖谢小冬汪勇; 机构暨南大学食品科学与工程系暨南大学-萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室华南理工大学食品科学与工程学院; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期100-106,共7页; 基金国家自然科学基金项目(31671781,31701525) 广东省科技计划项目(20178090907018,2014A010107014) 广州市民生科技攻关项目(201803020032); 文摘以分子蒸馏单甘酯的重相产物和辛酸为原料,固定化脂肪酶Lipozyme TL IM为催化剂催化酯交换反应制备中、长链甘油酯(M/LCG)。通过单因素实验探究了底物(重相产物与辛酸)摩尔比、反应温度、反应时间、加酶量对产品中含有辛酸的甘油酯成分含量及辛酸插入率的影响,从而选择合适的工艺条件为:反应温度65℃,底物摩尔比6∶4,反应时间6 h,加酶量15%。在选定条件下,产品M/LCG中甘油二酯(DAG)含量为50.73%,辛酸插入率为15.35%。对选定条件下的M/LCG样品经柱层析分离纯化,以硅胶为吸附剂,正己烷-乙醚-甲酸(体积比45∶25∶1)的溶液为洗脱剂,可得到DAG含量为88.24%的中、长链甘油二酯(M/LCD),且主要为sn-1,3 DAG。通过DSC、XRD对纯化的M/LCD进行性质研究,测得其熔点为60.34℃,存在明显同质多晶现象,主要为β与β'晶型共存。M/LCD的热力学性质以及晶型特性将为其在乳液方面的潜在应用提供一定的理论依据。; 关键词重相产物中、长链甘油二酯分离纯化热力学性质晶型特性; Keywords molecular distillation residue（MDR） medium - and long - chain diglycerides （M/LCD） separation and purification thermodynamic property crystal characteristics; 分类号 TQ641 [化学工程—精细化工] TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	亚麻籽胶微波辅助提取与热水浸提方法比较研究	李小凤赵倩竹滕英来廖文镇李爱军汪勇 Martin J.T.Reaney	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	12	在线阅读下载PDF 职称材料
2	大豆油基甘油二酯凝胶油的制备与表征研究	王晓晨杨雪陈琼符钧甯王瑛汪勇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	基于甘油二酯塑性脂肪的结晶特性和相容性研究	杨雪刘尊宋佳王晓晨张宁徐怀义汪勇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	原生态椰子油不同提取方法下理化特性比较研究	李光辉 FEILIANA Tandiono 陈佳子叶耀坤刘华王瑛汪勇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
5	山苍子蛋白碱提工艺优化及其功能性质研究	张园仇超颖汪勇何佳静张震	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	大豆磷脂软胶囊贮藏过程中品质变化研究	王洪飞孙浩洋李小林王瑛汪勇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	酶催化分子蒸馏单甘酯的重相产物制备中、长链甘油二酯及其性质研究	杨佳张震仇超颖谢小冬汪勇	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	1	在线阅读下载PDF 职称材料