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亚麻籽环肽混合物抑制霉菌生长繁殖活性
被引量：
13
1
作者
刘尊
汪勇
+3 位作者
MARTIN J T REANEY
FIORENTY OCTAVIA SUGIWAN
NANDA AYU YULISTYANITA
张宁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期30-34,共5页
选取宛氏拟青霉(AS 3.776)和黄曲霉(CICC 2476)作为试验菌株,于121℃高温灭菌前、后添加一定浓度梯度的亚麻籽环肽混合物(flaxseed cyclolinopeptides,FCLPs)到马铃薯葡萄糖琼脂培养基中。FCLPs对宛氏拟青霉孢子形成的半数抑制浓度IC50...
选取宛氏拟青霉(AS 3.776)和黄曲霉(CICC 2476)作为试验菌株,于121℃高温灭菌前、后添加一定浓度梯度的亚麻籽环肽混合物(flaxseed cyclolinopeptides,FCLPs)到马铃薯葡萄糖琼脂培养基中。FCLPs对宛氏拟青霉孢子形成的半数抑制浓度IC50分别为0.53 mg/m L(高温灭菌)和0.34 mg/m L(未经高温灭菌);对黄曲霉孢子形成的IC50值分别为0.31 mg/m L(高温灭菌)和0.24 mg/m L(未经高温灭菌)。高温灭菌处理后,FCLPs保持了相当的抑菌活性,对宛氏拟青霉的抑制活性最低残留76.8%(菌落生长)和76.7%(孢子形成);对于黄曲霉的抑制活性,最低残留分别为61.6%(菌落生长)和41.7%(孢子形成)。FCLPs对孢子萌发率的平均抑制率为17.8%(宛氏拟青霉)和7.8%(黄曲霉)。采用高效液相色谱法分析霉菌培养后从培养基中提取的FCLPs,发现高温灭菌会降低环肽的含量,这可能是导致环肽抗菌活性下降的原因之一,但环肽中4种主要环肽的比例没有发生明显变化,且没有发现环肽霉菌代谢物产生。综上所述,FCLPs对霉菌具有一定抑制活性,对高温处理较为稳定,能耐食品的热加工,相比现有抗菌肽具有独特优势。
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关键词
亚麻籽环肽混合物
抗霉菌活性
宛氏拟青霉
黄曲霉
热稳定性
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题名
亚麻籽环肽混合物抑制霉菌生长繁殖活性
被引量：
13
1
作者
刘尊
汪勇
MARTIN J T REANEY
FIORENTY OCTAVIA SUGIWAN
NANDA AYU YULISTYANITA
张宁
机构
广东高校油脂
生物
炼制
工程技术研究中心
暨南大学萨斯喀切温大学“油料生物炼制与营养”联合实验室
加拿大
萨
斯
喀
切
温
大学
农业与
生物
资源学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期30-34,共5页
基金
广东省自然科学基金(2015A030313335)
文摘
选取宛氏拟青霉(AS 3.776)和黄曲霉(CICC 2476)作为试验菌株,于121℃高温灭菌前、后添加一定浓度梯度的亚麻籽环肽混合物(flaxseed cyclolinopeptides,FCLPs)到马铃薯葡萄糖琼脂培养基中。FCLPs对宛氏拟青霉孢子形成的半数抑制浓度IC50分别为0.53 mg/m L(高温灭菌)和0.34 mg/m L(未经高温灭菌);对黄曲霉孢子形成的IC50值分别为0.31 mg/m L(高温灭菌)和0.24 mg/m L(未经高温灭菌)。高温灭菌处理后,FCLPs保持了相当的抑菌活性,对宛氏拟青霉的抑制活性最低残留76.8%(菌落生长)和76.7%(孢子形成);对于黄曲霉的抑制活性,最低残留分别为61.6%(菌落生长)和41.7%(孢子形成)。FCLPs对孢子萌发率的平均抑制率为17.8%(宛氏拟青霉)和7.8%(黄曲霉)。采用高效液相色谱法分析霉菌培养后从培养基中提取的FCLPs,发现高温灭菌会降低环肽的含量,这可能是导致环肽抗菌活性下降的原因之一,但环肽中4种主要环肽的比例没有发生明显变化,且没有发现环肽霉菌代谢物产生。综上所述,FCLPs对霉菌具有一定抑制活性,对高温处理较为稳定,能耐食品的热加工,相比现有抗菌肽具有独特优势。
关键词
亚麻籽环肽混合物
抗霉菌活性
宛氏拟青霉
黄曲霉
热稳定性
Keywords
flaxseed cyclolinopeptides
antifungal activity
Paecilomyces varioti bainier
Aspergillus flavus
thermostability
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
亚麻籽环肽混合物抑制霉菌生长繁殖活性
刘尊
汪勇
MARTIN J T REANEY
FIORENTY OCTAVIA SUGIWAN
NANDA AYU YULISTYANITA
张宁
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2018
13
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