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乙醇生产工艺对DDGS蛋白营养价值影响的研究进展
被引量：
11
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作者
王晓杭
何华军
梅轩
《中国饲料》
北大核心
2019年第4期12-16,共5页
干酒糟及其可溶物(DDGS)是乙醇生产工业中的一种副产物,常常被用作动物蛋白原料使用。由于原料来源不同,DDGS的粗蛋白质含量以及粗蛋白质和氨基酸的消化率存在差异,另外,加工工艺也会影响DDGS蛋白质质量。本文综述了乙醇生产过程影响DDG...
干酒糟及其可溶物(DDGS)是乙醇生产工业中的一种副产物,常常被用作动物蛋白原料使用。由于原料来源不同,DDGS的粗蛋白质含量以及粗蛋白质和氨基酸的消化率存在差异,另外,加工工艺也会影响DDGS蛋白质质量。本文综述了乙醇生产过程影响DDGS蛋白价值的因素。加热对DDGS干燥过程中的影响报道最多。在加热过程中,氨基酸会发生一系列的化学反应,导致氨基酸消化率降低或结构破坏。DDGS蛋白质质量、颜色、酸性洗涤不溶氮及氨基酸含量都是评判加热影响DDGS质量的指标。除了干燥,另外可能影响DDGS蛋白质价值的因素是在干燥和混合步骤前的高温条件。
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关键词
生产工艺
DDGS
蛋白质价值
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职称材料
题名
乙醇生产工艺对DDGS蛋白营养价值影响的研究进展
被引量：
11
1
作者
王晓杭
何华军
梅轩
机构
景宁畲族自治县
食品药品检验检测中心
景宁畲族自治县国有资产投资经营有限公司
出处
《中国饲料》
北大核心
2019年第4期12-16,共5页
文摘
干酒糟及其可溶物(DDGS)是乙醇生产工业中的一种副产物,常常被用作动物蛋白原料使用。由于原料来源不同,DDGS的粗蛋白质含量以及粗蛋白质和氨基酸的消化率存在差异,另外,加工工艺也会影响DDGS蛋白质质量。本文综述了乙醇生产过程影响DDGS蛋白价值的因素。加热对DDGS干燥过程中的影响报道最多。在加热过程中,氨基酸会发生一系列的化学反应,导致氨基酸消化率降低或结构破坏。DDGS蛋白质质量、颜色、酸性洗涤不溶氮及氨基酸含量都是评判加热影响DDGS质量的指标。除了干燥,另外可能影响DDGS蛋白质价值的因素是在干燥和混合步骤前的高温条件。
关键词
生产工艺
DDGS
蛋白质价值
Keywords
production process
distillers dried grains with solubles
protein value
分类号
S816.6 [农业科学—饲料科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
乙醇生产工艺对DDGS蛋白营养价值影响的研究进展
王晓杭
何华军
梅轩
《中国饲料》
北大核心
2019
11
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