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美藤果油的营养特性及生理功能研究进展被引量：5: 1; 作者谢蓝华杨勇福 +3 位作者陈佳林茂森张丽杜冰《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期82-85,共4页; 为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医... 展开更多; 关键词美藤果油营养特性生理功能研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

美藤果蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析被引量：14: 2; 作者谢蓝华陈佳 +4 位作者张淑谊林茂森陈云峰陈军杜冰《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期40-44,共5页; 以美藤果蛋白提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化了碱溶酸沉法制备美藤果蛋白的工艺条件,并分析了美藤果蛋白的氨基酸组成。结果表明,美藤果蛋白的最优提取工艺条件为∶料液比1∶30,碱提时间2 h,碱提温度70℃,碱提... 展开更多; 关键词美藤果蛋白提取工艺氨基酸组成; 在线阅读下载PDF 职称材料

HACCP体系在植物蛋白饮料生产中的应用被引量：2: 3; 作者谢蓝华陈佳 +2 位作者杨勇福林茂森杜冰《饮料工业》 2019年第4期47-50,共4页; 植物蛋白饮料以独特的口感和丰富的营养价值吸引着越来越多追求健康饮品的消费者,是饮料行业增速最快的品类之一。为保证植物蛋白饮料食用品质,探讨利用HACCP体系应用于其生产中。通过对植物蛋白饮料生产过程中危害点进行分析,确定关键... 展开更多; 关键词植物蛋白饮料 HACCP 质量控制; 在线阅读下载PDF 职称材料