-
题名云南普洱茶籽油的研究与开发
被引量：6
- 1
-
-
作者
魏冰
胡小华
余兰平
陈拥军
陈军
-
机构
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
普洱联众生物资源开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第7期5-8,共4页
-
文摘
普洱茶籽作为茶叶生产的副产物,一直未能得到充分利用,被大量废弃。普洱茶籽油具有不饱和脂肪酸含量高的特点,是一种优质的木本植物油。对普洱茶籽制油工艺技术、普洱茶籽油的理化性质、毒理学研究情况,以及发展前景进行了介绍。说明云南普洱茶籽油无毒无害,符合食用植物油国家标准,是一种值得大力开发的高山木本植物油。
-
关键词
普洱茶籽油
加工工艺
理化性质
毒理学
-
Keywords
puer tea seed oil
processing technology
physicoehemical properties
toxicology
-
分类号
TS225.16
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名绿色新资源食品——美藤果油
被引量：40
- 2
-
-
作者
张嘉怡
杜冰
谢蓝华
陈军
陈佳
杨公明
-
机构
华南农业大学食品学院
普洱联众生物资源开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第7期1-4,共4页
-
文摘
美藤果是从厄瓜多尔引种于云南普洱的多年生木质藤本植物。成分分析结果表明,美藤果是一种高油脂、高蛋白、高维生素E含量的油料植物。直接冷榨提取的美藤果油理化指标可达到国家食用油标准,不需精炼,且食用安全无毒。与其他食用植物油脂肪酸比较,美藤果油的脂肪酸组成合理,不饱和程度高,且多不饱和脂肪酸含量高于其他食用植物油。由于美藤果的种植周期短、营养丰富,在食品工业、化妆品工业和药用工业方面的开发利用前景看好。
-
关键词
美藤果油
理化特性
脂肪酸组成
应用前景
-
Keywords
Sacha inchi oil
physicochemical property
fatty acid composition
application prospect
-
分类号
F416.82
[经济管理—产业经济]
-
-
题名微胶囊技术在多不饱和脂肪酸中的应用进展
被引量：8
- 3
-
-
作者
张嘉怡
杜冰
谢蓝华
陈军
陈佳
杨公明
-
机构
华南农业大学食品学院
普洱联众生物资源开发有限公司
-
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2013年第5期1342-1346,共5页
-
文摘
多不饱和脂肪酸是人体生长和健康不可或缺的营养物质,但是这些脂肪酸容易被氧化,并且气味不佳,因此有必要通过微胶囊技术对其进行包埋来解决这些问题。本文综述了喷雾干燥法、复合凝聚法、锐孔法、冷冻干燥法在制备不饱和度高的油脂粉末中的应用,并介绍了新型壁材、玻璃态微胶囊、纳米微胶囊在多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展。这些研究显示,微胶囊化多不饱和脂肪酸在食品工业上具有良好的发展前景。
-
关键词
多不饱和脂肪酸
微胶囊
制备方法
应用
-
Keywords
polyunsaturated fatty acids
microencapsulation
preparation
application
-
分类号
R151
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
-
题名美藤果蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析
被引量：14
- 4
-
-
作者
谢蓝华
陈佳
张淑谊
林茂森
陈云峰
陈军
杜冰
-
机构
普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心
华南农业大学食品学院
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期40-44,共5页
-
基金
云南省科技计划项目(2014XB037)
-
文摘
以美藤果蛋白提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用正交实验优化了碱溶酸沉法制备美藤果蛋白的工艺条件,并分析了美藤果蛋白的氨基酸组成。结果表明,美藤果蛋白的最优提取工艺条件为∶料液比1∶30,碱提时间2 h,碱提温度70℃,碱提pH 9.0。在最优条件下,美藤果蛋白提取率为83.91%。美藤果蛋白的氨基酸组成种类齐全,必需氨基酸含量较高,是一类较优质的植物蛋白质资源。
-
关键词
美藤果蛋白
提取工艺
氨基酸组成
-
Keywords
Sacha Inchi protein
extraction process
amino acid composition
-
分类号
TQ936
[化学工程]
-
-
题名美藤果油的营养特性及生理功能研究进展
被引量：5
- 5
-
-
作者
谢蓝华
杨勇福
陈佳
林茂森
张丽
杜冰
-
机构
普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心
华南农业大学食品学院
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期82-85,共4页
-
基金
云南省科技计划项目创新引导与科技型企业培育计划(201904T080667)。
-
文摘
为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力。
-
关键词
美藤果油
营养特性
生理功能
研究进展
-
Keywords
sacha inchi oil
nutritional characteristics
physiological function
research progress
-
分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名不同产地美藤果籽的物性比较
被引量：2
- 6
-
-
作者
李镇灏
谢蓝华
陈佳
杨勇福
林茂森
杜冰
-
机构
华南农业大学食品学院
云南省杜冰专家工作站
普洱联众生物资源开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第5期73-77,共5页
-
基金
云南省科技计划项目院士专家工作站计划(202005AF150071)
云南省科技计划项目科技人才与平台计划(202105AD160029)。
-
文摘
为了给美藤果的开发利用提供参考数据,采集了中国云南省普洱、西双版纳、红河,老挝4个产地的美藤果籽,对其感官特性、理化特性及营养特性进行分析比较。结果表明:美藤果籽为类椭圆形,色泽呈浅褐色至深褐色,具有美藤果特有的植物香气;4个产地的美藤果籽单粒厚度为6.8~11.28 mm,粒径为15.81~24.83 mm,单粒质量为0.82~1.53 g,壳仁比为0.52∶1~0.78∶1,水分含量为7.21%~7.90%;美藤果籽粗脂肪含量为44.98%~50.25%,粗蛋白质含量为27.65%~30.28%,总糖含量为3.05%~3.21%,灰分含量为2.28%~2.63%;美藤果籽中维生素E含量为122~190 mg/100 g,钙含量为60.2~63.8 mg/100 g,磷含量为517~535 mg/100 g,钾含量为108~112 mg/100 g,必需氨基酸总量为10.07~10.68 g/100 g,氨基酸总量为31.55~32.82 g/100 g;4个产地的美藤果籽油中棕榈酸含量为3.82%~4.62%,硬脂酸含量为1.87%~3.87%,油酸含量为7.11%~11.09%,亚油酸含量为37.30%~38.58%,亚麻酸含量为40.78%~48.40%。总体来说,不同产地的美藤果籽感官特性、理化特性及营养特性差异较大,相比较而言,中国普洱产地的美藤果籽在物性指标方面表现更为突出,可作为美藤果油和美藤果蛋白原料的选择。
-
关键词
美藤果籽
感官特性
理化特性
营养特性
-
Keywords
sacha inchi seed
sensory property
physicochemical property
nutritional property
-
分类号
TS222.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646
[化学工程—精细化工]
-
-
题名黄芪提取物的抑菌活性研究
被引量：10
- 7
-
-
作者
王超
谢蓝华
杜冰
-
机构
无限极(中国)有限公司
普洱联众生物资源开发有限公司
华南农业大学
-
出处
《饮料工业》
2019年第5期13-16,共4页
-
基金
广东省科技计划农业攻关项目(2012B020311006)
-
文摘
用石油醚、乙醚、乙酸乙酯、正丁醇不同有机溶剂分别对经预处理后的黄芪浸膏进行萃取。采用滤纸片法对各萃取物进行抑菌试验。结果表明,各萃取物对试验菌具有选择性的抑制作用。不同溶剂萃取物的抑菌能力不同,其中正丁醇相提取物对供试菌种的抑菌效果最好,对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径达到21.4mm,对大肠杆菌的抑菌圈直径达到14.7mm,经逐级萃取后留在水相中的提取物无抑菌能力。黄芪提取物对细菌的抑菌能力大于真菌,且抑菌活性具有较好的耐热性。
-
关键词
黄芪
提取物
抑菌活性
-
Keywords
astragalus
extracts
antimicrobial activity
-
分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名HACCP体系在植物蛋白饮料生产中的应用
被引量：2
- 8
-
-
作者
谢蓝华
陈佳
杨勇福
林茂森
杜冰
-
机构
普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心
华南农业大学食品学院
-
出处
《饮料工业》
2019年第4期47-50,共4页
-
基金
云南省科技计划项目(项目编号:2017EH136)
-
文摘
植物蛋白饮料以独特的口感和丰富的营养价值吸引着越来越多追求健康饮品的消费者,是饮料行业增速最快的品类之一。为保证植物蛋白饮料食用品质,探讨利用HACCP体系应用于其生产中。通过对植物蛋白饮料生产过程中危害点进行分析,确定关键控制点,制定合理的限值和纠偏措施,如实记录HACCP体系工作模式,以提高植物蛋白饮料产品的安全性,为植物蛋白饮料企业的生产管理提供参考。
-
关键词
植物蛋白饮料
HACCP
质量控制
-
Keywords
plant protein beverage
HACCP
quality control
-
分类号
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
