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姜黄油成分分析及其微乳液的制备、表征、生物活性及体外消化 被引量:3
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作者 张佳诺 杨兵 +2 位作者 高伟 范丽鹏 桑亚新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期77-87,共11页
采用气相色谱-质谱联用仪、气相色谱-离子迁移谱联用仪和电子鼻对姜黄油的活性成分进行分析,结果显示相对含量较高组分为芳姜黄酮(23.09%)、姜黄酮(21.36%)和β-姜黄酮(14.93%)。为最大限度提高姜黄油的稳定性以及掩盖其刺激性呈味物质... 采用气相色谱-质谱联用仪、气相色谱-离子迁移谱联用仪和电子鼻对姜黄油的活性成分进行分析,结果显示相对含量较高组分为芳姜黄酮(23.09%)、姜黄酮(21.36%)和β-姜黄酮(14.93%)。为最大限度提高姜黄油的稳定性以及掩盖其刺激性呈味物质,通过构建微乳液对其进行包封。采用水滴定法制备并以伪三元相图获得姜黄油微乳液的最佳工艺:油相为姜黄油,表面活性剂为吐温80,助表面活性剂为1,2-丙二醇,水相为去离子水,表面活性剂与助表面活性剂的质量比为4∶1,混合表面活性剂与油相的质量比为8∶2,微乳液水分质量分数为70%,此时形成的微乳液区面积最大。对姜黄油微乳液进行表征,测得其pH值为6.81±0.02,密度为(1.053±0.001)g/mL,多分散性指数为0.27±0.11,平均粒径为(32.81±14.54)nm,其为水包油型微乳液,姜黄油微乳液液滴呈球形或椭球形。制备的姜黄油微乳液具有良好的离心稳定性、贮藏稳定性和口腔胃液消化稳定性,可以在肠道中释放并被消化利用。构建微乳液体系可显著提高姜黄油的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率。综上所述,微乳液包封可显著提高姜黄油的稳定性和抗氧化活性,能进入肠道进行有效释放消化,研究结果可为姜黄油高值化开发利用提供理论基础。 展开更多
关键词 姜黄油微乳液 伪三元相图 表征 生物活性 体外消化
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水飞蓟素的提取及其生物活性研究进展 被引量:1
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作者 王晨 李中良 +3 位作者 王光安 姚雅淇 陈旭 黄军 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第7期197-208,共12页
总结水飞蓟的主要有效成分水飞蓟素的提取及其在保肝、抗糖尿病、心血管保护、抗癌和抗氧化等方面的生理活性的相关研究进展,为水飞蓟的合理开发及应用提供理论参考。相关研究发现,水飞蓟素主要通过抗脂质过氧化作用清除自由基,提高肝... 总结水飞蓟的主要有效成分水飞蓟素的提取及其在保肝、抗糖尿病、心血管保护、抗癌和抗氧化等方面的生理活性的相关研究进展,为水飞蓟的合理开发及应用提供理论参考。相关研究发现,水飞蓟素主要通过抗脂质过氧化作用清除自由基,提高肝中谷胱甘肽(GSH)水平,发挥保肝作用;通过抑制血清肌酐、尿酸、血尿素氮、尿素水平的升高,发挥肾脏保护作用;通过增加胰岛素和胰高血糖素的表达,使血糖和胰岛素血清水平正常,从而实现抗糖尿病作用;通过抑制NF-κB调节基因和环氧合酶-2(COX-2)活性,发挥抗炎作用;通过诱导细胞再生,清除自由基,促进核糖体RNA合成,从而改善心血管功能障碍和血脂异常;通过激活NF-κB有关通路,诱导苏氨酸磷酸化,促进细胞周期D1蛋白酶降解,发挥抗癌作用。 展开更多
关键词 水飞蓟 水飞蓟素 提取 生物活性
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2024年棉花加工行业产业发展报告(上)
3
作者 王瑞霞 韩金 +13 位作者 雷鹏 李梦辉 夏彬 张若宇 宋利涛 王凤丽 王玉刚 李永强 魏兵 卢文霞 马自新 高云龙 赵萌 刘洋 《中国棉花加工》 2025年第1期4-14,共11页
第一章2024年度我国棉花加工企业现状及发展趋势,一、棉花加工现状新疆棉花目标价格政策至今已实施了4轮11年时间,政策的持续、有效实施保障了我国棉花全产业链的高质量发展,为我国棉纺织行业发展持续提供有效供给,保障了产业安全。随... 第一章2024年度我国棉花加工企业现状及发展趋势,一、棉花加工现状新疆棉花目标价格政策至今已实施了4轮11年时间,政策的持续、有效实施保障了我国棉花全产业链的高质量发展,为我国棉纺织行业发展持续提供有效供给,保障了产业安全。随着改革的不断深入,新疆棉花质量追溯全面实施,不仅提升了新疆棉花质量与市场竞争力,也为农业其他大宗商品的改革提供了宝贵的溯源经验。新疆棉花目标价格补贴与质量挂钩是在新一代数字科技支撑和引领下,以数据为关键要素,串联“种收运储加销”全链条,以价值释放为核心,以数据赋能为主线,对棉花产业链上下游的全要素进行了数字化升级与优化。尤其是兵地一体化数字化平台的建立,打破区域壁垒,畅通了互交互信的渠道,通过各级政府对改革工作的重视,完善了全疆范围内产业链各应用各个环节的关键节点的数据采集,实现了全产业链的数字化,为产业的持续稳定高质量发展赋予了数字动能。 展开更多
关键词 棉花加工企业 全产业链 大宗商品 棉纺织行业 数字化平台 质量追溯 有效供给 新疆棉花
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2024年棉花加工行业产业发展报告(下)
4
作者 王瑞霞 韩金 +13 位作者 雷鹏 李梦辉 夏彬 张若宇 宋利涛 王凤丽 王玉刚 李永强 魏兵 卢文霞 马自新 高云龙 赵萌 刘洋 《中国棉花加工》 2025年第2期4-10,共7页
第五章全国棉花加工标准化技术委员会工作按照国家标准化管理委员会、中华全国供销合作总社科教社团部的总体规划和工作部署,全国棉花加工标准化技术委员会(以下简称“棉花加工标委会”)全面落实《国家标准化发展纲要》和《2024年全国... 第五章全国棉花加工标准化技术委员会工作按照国家标准化管理委员会、中华全国供销合作总社科教社团部的总体规划和工作部署,全国棉花加工标准化技术委员会(以下简称“棉花加工标委会”)全面落实《国家标准化发展纲要》和《2024年全国标准化工作要点》要求,不断完善棉花加工领域标准体系建设,提高我国棉花加工行业标准质量. 展开更多
关键词 标准化技术委员会 国家标准化管理委员会
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热诱导法制备番茄红素纳米胶囊及其稳定性分析
5
作者 肖骏 张紫阳 +3 位作者 骆霜霜 柴燃 常世敏 齐立军 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期109-116,共8页
以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶1... 以番茄红素粗乳液为芯材,海藻酸钠(SA)和大豆分离蛋白(SPI)为壁材,采用热诱导法制备番茄红素纳米胶囊,优化其制备工艺,并对纳米胶囊的稳定性进行研究。结果表明:番茄红素纳米胶囊的最佳制备工艺为SPI∶SA质量比40∶1、芯壁材质量比1∶12.3、盐离子浓度0 mmol/L、pH 8、热诱导温度95℃、热诱导时间11 min。在此条件下番茄红素纳米胶囊的包埋率为89.93%,粒径为150.9 nm,多分散性指数(PDI)为0.280。稳定性研究结果表明,纳米胶囊结构可以有效保护番茄红素抵抗温度、光照以及长期贮藏的影响,提高番茄红素在素肉肠中的着色效果,明显提高番茄红素的稳定性。 展开更多
关键词 番茄红素 热诱导法 纳米胶囊 大豆分离蛋白 海藻酸钠
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基于模糊数学法优化大蒜多糖酸性乳饮料配方及其品质分析
6
作者 周婧璇 李海芹 +4 位作者 由曌阳 梁星的 常世敏 刘安琪 高伟 《中国调味品》 北大核心 2025年第4期175-182,共8页
该研究以脱脂乳粉和大蒜多糖为主要原料,添加羧甲基纤维素、三氯蔗糖、柠檬酸等辅料制备大蒜多糖酸性乳饮料。以组织状态、色泽、风味、整体可接受度为评价指标,利用模糊数学法计算感官综合评分,对大蒜多糖添加量、羧甲基纤维素添加量... 该研究以脱脂乳粉和大蒜多糖为主要原料,添加羧甲基纤维素、三氯蔗糖、柠檬酸等辅料制备大蒜多糖酸性乳饮料。以组织状态、色泽、风味、整体可接受度为评价指标,利用模糊数学法计算感官综合评分,对大蒜多糖添加量、羧甲基纤维素添加量、三氯蔗糖添加量进行配方优化。结果表明,当大蒜多糖添加量为1.0%、羟甲基纤维素添加量为0.20%、三氯蔗糖添加量为0.012%时,大蒜多糖酸性乳饮料的感官评分最高,为90.05分,并对酸性乳饮料样品的粒径、Zeta电位、离心沉淀率和挥发性成分进行品质分析。综合来看,大蒜多糖的添加为酸性乳饮料带来了一定的稳定性,并为其风味带来了植物的清香,减弱了乳的厚重感,使口感更加清新爽口。 展开更多
关键词 模糊数学法 大蒜多糖 酸性乳饮料 品质分析 感官评价
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辣椒红色素纯化及其不同氧含量稳定性研究
7
作者 王苗 黄利勇 +2 位作者 卢颖 尚红岩 齐立军 《中国食品添加剂》 2025年第2期113-118,共6页
采用溶剂分离纯化常规辣椒红色素可以得到色价>800,色调>1.010高色调辣椒红色素,对比不同氧含量高色调辣椒红样品在避光常温条件下,采用不同方式存放1个月和3个月的色价损失情况和氧含量变化情况,可以发现高氧含量样品在相同存放... 采用溶剂分离纯化常规辣椒红色素可以得到色价>800,色调>1.010高色调辣椒红色素,对比不同氧含量高色调辣椒红样品在避光常温条件下,采用不同方式存放1个月和3个月的色价损失情况和氧含量变化情况,可以发现高氧含量样品在相同存放时间损失量高于低氧含量样品,而对于存放时限超过3个月后,样品内氧含量相同的色素,半瓶状态存放发生氧化降解反应更明显,瓶内空间氧对高色价辣椒红稳定性影响更大。因此基于研究结果,可以针对不同存放时限的辣椒红样品采取不同的存放方式,对于存放时限1个月的产品可以采取降低样品内氧含量为主,辅助降低瓶内空间氧来控制成本,对于存放时限超过1个月的产品可以极大程度降低空间氧含量来保护色素发生氧化降解,提高稳定性。 展开更多
关键词 辣椒红色素 分离 纯化 稳定性
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吐温80在油脂类样品微生物检测中的应用研究 被引量:4
8
作者 杨清山 王磊 +1 位作者 程淑君 连运河 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第3期75-77,共3页
通过对番茄红素油树脂样品进行微生物检验,初步研究了吐温80在检测过程中的作用及对检测结果的影响情况。研究表明,在番茄红素油树脂样品前处理的稀释液中添加一定比例的吐温80,可以使样品均匀分散在稀释液中,且在确定的吐温80添加比例... 通过对番茄红素油树脂样品进行微生物检验,初步研究了吐温80在检测过程中的作用及对检测结果的影响情况。研究表明,在番茄红素油树脂样品前处理的稀释液中添加一定比例的吐温80,可以使样品均匀分散在稀释液中,且在确定的吐温80添加比例下进行的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母检测结果不受影响。 展开更多
关键词 番茄红素油树脂 微生物检测 吐温80
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HPLC法建立保健食品中生物素检测方法及其方法学验证 被引量:2
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作者 董晓芬 赵圳昱 +3 位作者 王红霞 王新艳 连运河 薛强 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期16-21,共6页
建立一种高效液相色谱法用于测定保健食品生物素片中生物素的含量,并进行方法学验证。采用岛津Shim-pack GIST C18色谱柱(4.6×250 mm,5μm)进行分离,以0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液-乙腈(92∶8)为流动相进行洗脱;检测波长为210 nm;柱... 建立一种高效液相色谱法用于测定保健食品生物素片中生物素的含量,并进行方法学验证。采用岛津Shim-pack GIST C18色谱柱(4.6×250 mm,5μm)进行分离,以0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液-乙腈(92∶8)为流动相进行洗脱;检测波长为210 nm;柱温为30℃;流速为1 mL/min;进样体积为20μL;外标法定量。方法学验证试验中,空白样品对样品图谱无干扰,专属性良好;准确度(回收率为96.46%)和精密度(重复性、中间精密度)均符合要求;检出限与定量限分别为2.485、4.966μg/mL;样品浓度在4.97~248.23μg/mL范围内线性关系良好;在改变不同品牌色谱柱、流速和柱温时,含量数据相对标准偏差均小于2.0%,耐用性良好,系统适用性(RSD值为0.66%)、溶液稳定性(48h内稳定)的结果也均符合要求。本方法操作简便,准确度高,重现性好,可用于生物素片中生物素的含量测定。 展开更多
关键词 生物素 HPLC法 方法学验证 保健食品
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2023年棉花加工行业产业发展报告(上) 被引量:3
10
作者 胡春雷 李孝华 +13 位作者 王瑞霞 韩金 沈洁强 高海强 胡玉山 魏兵 宋利涛 李怀坤 焦利卫 谭志芳 高云龙 赵萌 李梦辉 刘洋 《中国棉花加工》 2024年第1期4-18,共15页
第一章2023年我国棉花加工企业现状及发展趋势一、棉花加工现状(一)产业数字化能力不断提升自2014年实施棉花目标价格政策至2023年已10年时间,不仅保障了新疆棉花种植、加工、仓储、检验、流通、纺纱全产业链的持续健康发展,而且提升了... 第一章2023年我国棉花加工企业现状及发展趋势一、棉花加工现状(一)产业数字化能力不断提升自2014年实施棉花目标价格政策至2023年已10年时间,不仅保障了新疆棉花种植、加工、仓储、检验、流通、纺纱全产业链的持续健康发展,而且提升了新疆棉花产量与市场竞争力,为农业大宗商品供给侧结构改革提供了实践经验。依托棉花目标价格改革信息平台构建的新疆棉花大数据体系,整合了产业链种植、收购、加工、检验、流通、纺织应用各个环节的关键节点的数据信息,实现了棉花全产业链的数字化,为棉花的高质量发展赋予了数字动能。 展开更多
关键词 棉花加工企业 全产业链 供给侧结构改革 大宗商品 新疆棉花 持续健康发展 大数据体系 加工现状
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2023年棉花加工行业产业发展报告(下) 被引量:1
11
作者 胡春雷 李孝华 +14 位作者 王瑞霞 韩金 沈洁强 高海强 张若宇 胡玉山 魏兵 宋利涛 李怀坤 焦利卫 谭志芳 高云龙 赵萌 李梦辉 刘洋 《中国棉花加工》 2024年第2期4-11,共8页
第五章棉花加工数字化关键技术装备研发与应用一、研究背景与意义新疆是我国优质棉花种植与生产基地,2023年棉花产量达511.2万t,占全国棉花总产量的91%。目前,新疆已基本实现棉花生产全程机械化,耕种收综合机械化率达到94.49%。虽然近... 第五章棉花加工数字化关键技术装备研发与应用一、研究背景与意义新疆是我国优质棉花种植与生产基地,2023年棉花产量达511.2万t,占全国棉花总产量的91%。目前,新疆已基本实现棉花生产全程机械化,耕种收综合机械化率达到94.49%。虽然近年来棉花加工技术取得了较大进步,但在棉花加工环节还存在关键技术缺失、数据信息不完整以及数据孤岛等亟待解决的问题,具体表现为:棉花加工环节存在数字化水平不高、棉花品质实时数据缺失、工艺调控仍然依靠人工经验完成、工人劳动强度大、生产效率低。这些都严重制约棉花加工品质提升与数字化加工技术的发展,整个棉花生产加工过程亟需进行数字化、智能化技术升级。 展开更多
关键词 棉花总产量 棉花加工 生产全程机械化 优质棉花 数字化加工 生产加工过程 数据孤岛 工艺调控
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基于RAW264.7细胞模型的槲皮万寿菊素与叶黄素协同改善急性肺损伤的作用机制
12
作者 冯丹琦 王向红 +4 位作者 吴迪 连运河 程鑫颖 刘卫华 米思 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期96-104,共9页
为解析槲皮万寿菊素、槲皮素与叶黄素单独处理以及联合处理对急性肺损伤的作用机制,以脂多糖诱导构建RAW264.7细胞炎症模型,以一氧化氮(nitric oxide,NO)相对含量为评价指标,采用联合指数法确定槲皮万寿菊素与叶黄素以及槲皮素与叶黄素... 为解析槲皮万寿菊素、槲皮素与叶黄素单独处理以及联合处理对急性肺损伤的作用机制,以脂多糖诱导构建RAW264.7细胞炎症模型,以一氧化氮(nitric oxide,NO)相对含量为评价指标,采用联合指数法确定槲皮万寿菊素与叶黄素以及槲皮素与叶黄素的最佳复配比例;分析比较槲皮万寿菊素、槲皮素与叶黄素单独及联合处理对RAW264.7细胞中炎症因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素(interleukin,IL)-1β、IL-6)含量、丙二醛含量、超氧化物歧化酶活性以及谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响;采用免疫印迹法测定核因子κB(nuclear factor kappa-B,NF-κB)信号通路中p65、p50以及沉默信息调节因子1(silent information regulator 1,SIRT1)、核因子E2相关因子2(nuclear factor-erythroid 2 related factor 2,Nrf2)和NOD样受体热蛋白结构域相关蛋白3(NOD-like receptor thermal protein domain associated protein 3,NLRP3)的相对表达量。结果表明,槲皮万寿菊素与叶黄素高剂量3∶1(30μg/mL+10μg/mL)复配能够最大程度降低RAW264.7细胞中的NO相对含量。二者单独及联合作用均能通过降低炎症因子、丙二醛含量,提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶活性,下调NF-κB p65、p50以及NLRP3表达水平并上调SIRT1、Nrf2蛋白相对表达量发挥改善急性肺损伤的作用,且联合处理效果优于单独处理组。 展开更多
关键词 万寿菊 槲皮万寿菊素 叶黄素 槲皮素 RAW264.7细胞 急性肺损伤
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七种不同产区花椒的挥发性成分研究 被引量:2
13
作者 王文昌 杨清山 +4 位作者 张晓芳 连运河 李腾飞 韩洁 柳慧芳 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第7期189-196,共8页
以7个不同产地花椒作为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对不同产地花椒中的挥发性成分进行分离鉴定差异化分析。结果表明:7种花椒中共鉴定到86种挥发性化合物,主要为烯烃类、烷烃类、醇类、酮类、酸类、酮类、酯类... 以7个不同产地花椒作为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对不同产地花椒中的挥发性成分进行分离鉴定差异化分析。结果表明:7种花椒中共鉴定到86种挥发性化合物,主要为烯烃类、烷烃类、醇类、酮类、酸类、酮类、酯类、醚类;含量较高的挥发性成分有桉树醇、β-蒎烯、柠檬烯、芳樟醇和乙酸芳樟酯。青花椒和红花椒中的挥发性成分差异最明显。不同种类和产地的花椒中烯醇酯类物质含量差异明显。其中柠檬烯和芳樟醇可以作为区分青红花椒的差异性物质,乙酸松油酯和乙酸芳樟酯可以作为区分花椒产地是否为西南地区的差异性物质,β-蒎烯和反式橙花叔醇可作为辅助差异性物质参与产地鉴定。 展开更多
关键词 产区 气相色谱质谱 花椒 挥发性成分 主成分分析 聚类分析
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灵芝孢子油的制备工艺研究 被引量:1
14
作者 王红霞 赵圳昱 +3 位作者 董晓芬 薛强 孔云胜 连运河 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第1期224-230,共7页
为探究灵芝孢子油制备工艺路线,考察了不同提取工艺影响,利用单因素及响应面试验优化超临界CO_(2)萃取工艺条件,研究分子蒸馏精制对灵芝孢子油质量的改善。结果表明,正己烷浸提与超临界CO_(2)萃取工艺所得灵芝孢子油提取率、三萜含量、... 为探究灵芝孢子油制备工艺路线,考察了不同提取工艺影响,利用单因素及响应面试验优化超临界CO_(2)萃取工艺条件,研究分子蒸馏精制对灵芝孢子油质量的改善。结果表明,正己烷浸提与超临界CO_(2)萃取工艺所得灵芝孢子油提取率、三萜含量、酸价皆无显著差异;超临界CO_(2)萃取工艺中,前处理需进行制粒工艺,最佳萃取条件为温度50℃、压力28 MPa、时间3.5 h。此条件下小试灵芝孢子油得率为28.57%,中试得率为29.12%;经分子蒸馏后,灵芝孢子油的感观、酸价及塑化剂含量得到极大改善。 展开更多
关键词 灵芝孢子油 正己烷浸提 超临界CO_(2)萃取 提取率 分子蒸馏
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折光仪法在线检测盐酸和氢氧化钠溶液浓度的研究 被引量:1
15
作者 吉桂珍 石文杰 +3 位作者 周冬丽 张苹苹 杨啸 程远欣 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第4期284-288,共5页
建立准确测定盐酸溶液和氢氧化钠溶液浓度(以下简称酸液碱液浓度)的折光仪在线方法。通过分析pH计法和折光仪法检测酸液碱液浓度的影响因素,筛选出最佳检测方法-折光仪法;验证了折光仪法检测酸液碱液浓度的准确度、日内日间精密度,研究... 建立准确测定盐酸溶液和氢氧化钠溶液浓度(以下简称酸液碱液浓度)的折光仪在线方法。通过分析pH计法和折光仪法检测酸液碱液浓度的影响因素,筛选出最佳检测方法-折光仪法;验证了折光仪法检测酸液碱液浓度的准确度、日内日间精密度,研究了旁管路安装与主管路角度变化、主管路的流速变化对检测效果的影响,及配置防爆清洗刷对检测效果的影响。结果表明:折光仪法检测结果更稳定,更适合用于酸液碱液浓度检测。检测结果与理论值绝对差值在0.1%以内,日内日间精密度均<6%。以建立的酸液碱液浓度在线检测方法为手段,改进管路配置,结合流量计自动调整流速,实现了酸液碱液浓度的自动调配,且很好的将调配的酸液碱液浓度控制在0.7%~0.9%范围内。 展开更多
关键词 折光仪 在线 氢氧化钠 盐酸 测定 检测
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近红外光谱技术在快速检测辣椒粉吸光度中的应用研究 被引量:1
16
作者 王美 石文杰 +1 位作者 杨雁 尚红岩 《现代食品》 2024年第5期177-182,共6页
为提高辣椒粉吸光度的检测效率,以新疆辣椒粉为建模材料,使用波通、蔡司和赛默飞3个品牌的近红外光谱仪对辣椒粉进行扫描建模,确定最佳方式为赛默飞近红外光谱仪在波数精度16 cm^(-1)条件下采集光谱,利用偏最小二乘法建立模型。经过一... 为提高辣椒粉吸光度的检测效率,以新疆辣椒粉为建模材料,使用波通、蔡司和赛默飞3个品牌的近红外光谱仪对辣椒粉进行扫描建模,确定最佳方式为赛默飞近红外光谱仪在波数精度16 cm^(-1)条件下采集光谱,利用偏最小二乘法建立模型。经过一阶导数+SG平滑两步光谱预处理方式,并选择主因子数为15,对模型进行优化。校正均方根误差(Root Mean Square Error of Calibration,RMSEC)为0.218,校正相关系数(Correlation Coefficient of Calibration,Rc)为0.9934;日内精密度(n=3)最大为1.22%,日间精密度(n=3)最大为0.98%,93%的样品化学实验值与近红外模型预测值两者之差在0.6以内,结果表明该近红外模型稳定性好,精确度高,能实现辣椒粉吸光度的快速检测。 展开更多
关键词 辣椒粉 吸光度 近红外模型 快速检测
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鼠尾草酸中多环芳烃去除工艺及抗氧化特性
17
作者 赵益菲 袁瑞 +2 位作者 尚红岩 贾新超 李永阳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第11期187-193,共7页
[目的]提高鼠尾草酸生产过程中4种典型多环芳烃的管控效率。[方法]以鼠尾草酸收率和多环芳烃残留量为评价指标,考察活性炭添加量、萃取温度、活性炭在系统中运行时间对多环芳烃残留量和鼠尾草酸收率的影响。向油脂中添加抗氧化剂并进行... [目的]提高鼠尾草酸生产过程中4种典型多环芳烃的管控效率。[方法]以鼠尾草酸收率和多环芳烃残留量为评价指标,考察活性炭添加量、萃取温度、活性炭在系统中运行时间对多环芳烃残留量和鼠尾草酸收率的影响。向油脂中添加抗氧化剂并进行高温加速氧化试验,测定过氧化值指标评价抗氧化特性。[结果]使用活性炭脱除鼠尾草酸中多环芳烃的最佳工艺为活性炭添加量0.3%,萃取温度50℃,运行时间10 min,此条件下鼠尾草酸收率为94.85%,多环芳烃残留量为43.12μg/kg。贮藏30 d内,同一质量浓度下,4种抗氧化剂的抗氧化效果为叔丁基对苯二酚(TBHQ)>鼠尾草酸>丁基羟基茴香醚(BHA)>VE。[结论]使用活性炭对鼠尾草酸进行多环芳烃去除工艺可行,在确定的条件下可以获得较高的鼠尾草酸收率。从长远来看,0.02%鼠尾草酸的抗氧化效果与0.02%TBHQ的相当。 展开更多
关键词 鼠尾草酸 多环芳烃 活性炭 液相检测 抗氧化性
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花椒油微胶囊工艺优化
18
作者 武恺彤 徐建中 +3 位作者 齐立军 高伟 马倩云 骆霜霜 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期112-117,124,共7页
该研究以阿拉伯胶与辛烯基琥珀酸淀粉钠为复配壁材,采用喷雾干燥技术制备花椒油微胶囊,应用响应面试验法,以包埋率与花椒精油收率为响应值,以壁材占比、复配壁材比与喷雾干燥出风温度为响应因子,建立了二次回归方程模型,得到制备花椒油... 该研究以阿拉伯胶与辛烯基琥珀酸淀粉钠为复配壁材,采用喷雾干燥技术制备花椒油微胶囊,应用响应面试验法,以包埋率与花椒精油收率为响应值,以壁材占比、复配壁材比与喷雾干燥出风温度为响应因子,建立了二次回归方程模型,得到制备花椒油微胶囊的最佳工艺参数:壁材占比为40%,复配壁材比(阿拉伯胶∶辛烯基琥珀酸淀粉钠)为1∶1,喷雾干燥出风温度为90℃,得到的花椒油微胶囊包埋率为93.54%,花椒精油收率为95.35%,并且在稳定性与感官评价方面均优于其他花椒产品。 展开更多
关键词 花椒油 微胶囊 阿拉伯胶 辛烯基琥珀酸淀粉钠
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饲用酸化剂中乳酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸的同时测定
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作者 赵益菲 袁瑞 +2 位作者 尚红岩 李永阳 王文昌 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第6期72-77,共6页
以饲料级酸化剂作为供试样品,建立了一种高效的以HPLC法检测饲料级酸化剂中8种有机酸的新分析检测方法。采用CAPCELL PAK MGⅡC18色谱柱,以0.1%磷酸水∶乙腈=98∶2 (V/V)为流动相,检测波长为210 nm,流速为0.8 mL/min,柱温为30℃,外标法... 以饲料级酸化剂作为供试样品,建立了一种高效的以HPLC法检测饲料级酸化剂中8种有机酸的新分析检测方法。采用CAPCELL PAK MGⅡC18色谱柱,以0.1%磷酸水∶乙腈=98∶2 (V/V)为流动相,检测波长为210 nm,流速为0.8 mL/min,柱温为30℃,外标法定量。结果表明,饲料级酸化剂样品中8种有机酸在各自线性范围内均能达到很好的分离,线性范围0.001 6~4.780 8 mg/mL,检出限0.002~0.525 mg/mL,相关系数≥0.999 9,建立的8种有机酸的检测方法灵敏、准确,重复性好。 展开更多
关键词 有机酸 含量测定 高效液相色谱法 饲料级酸化剂
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HPLC测定万寿菊发育过程中不同部位黄酮含量变化
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作者 张雨潇 高伟 +3 位作者 未俊丰 吕兴娜 米思 王子璇 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期228-235,共8页
建立一种高效液相色谱(HPLC)方法,对不同发育时期的万寿菊花、叶、茎、根中的8种黄酮成分进行测定。结果表明:(1)建立的高效液相色谱方法精密度、重复性及稳定性良好,可用于万寿菊中黄酮成分含量的测定。(2)万寿菊各部位的黄酮含量差异... 建立一种高效液相色谱(HPLC)方法,对不同发育时期的万寿菊花、叶、茎、根中的8种黄酮成分进行测定。结果表明:(1)建立的高效液相色谱方法精密度、重复性及稳定性良好,可用于万寿菊中黄酮成分含量的测定。(2)万寿菊各部位的黄酮含量差异显著,总量对比为花>叶>茎>根。(3)槲皮万寿菊苷和槲皮万寿菊素是花的主要黄酮成分,而根、茎、叶的主要黄酮成分分别为槲皮万寿菊素、槲皮万寿菊苷和山奈苷。(4)随着生长发育,万寿菊花中总黄酮含量呈先上升后下降的趋势,在半开花蕾期最高;根、茎、叶中黄酮总量整体呈下降趋势,均在幼苗期最高。该研究建立了一种同时测定万寿菊中8种黄酮成分的HPLC检测方法,确定了万寿菊的主要黄酮成分为槲皮万寿菊素,且半开花蕾期的花中含量最高,适用于大量提取万寿菊黄酮。该结果为万寿菊的进一步合理开发与综合利用提供了参考依据。 展开更多
关键词 万寿菊 黄酮类成分 槲皮万寿菊素 高效液相色谱法(HPLC) 不同发育时期 不同部位
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