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浅析基于光谱技术的食品品质无损检测被引量：4: 1; 作者盖玉华《现代食品》 2024年第6期100-102,共3页; 光谱技术具有非接触、无损、快速和准确的特点,在食品品质检测领域应用广泛。本文介绍了光谱技术的基本原理和分类,探讨了其在果蔬品质检测、肉类新鲜度评估、食品生物污染检测及食品添加剂检测等多个方面的具体应用,旨在保障食品安全。; 关键词光谱技术食品品质无损检测基本原理食品安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

预制菜食品检测方法及质量安全管理对策被引量：1: 2; 作者盖玉华《食品安全导刊》 2024年第15期32-34,共3页; 为保障预制菜的健康与安全,做好食品质量安全检测工作具有重要意义。本文概述预制菜食品安全现状,分析预制菜食品检测方法,探讨预制菜食品质量安全管理对策。; 关键词预制菜食品安全现状检测技术质量安全管理; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品安全与检验检测关键技术研究: 3; 作者周遵武《食品安全导刊》 2021年第12期18-18,20,共2页; 食品安全问题是全球性话题,随着社会发展水平的不断提升,人们日益重视食品安全和生产质量,但近年来食品安全问题不断出现,像三聚氰胺奶粉、苏丹红等重大食品安全事件发生之后,引起了社会的担忧。面对现实问题,需要对食品安全检测技术加... 展开更多; 关键词食品安全检测关键技术实施方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

烟台市预制菜产业发展策略研究: 4; 作者温宝莉陈飞吴培培《中国食品工业》 2024年第5期50-52,共3页; 烟台具有雄厚的预制菜产业基础,截至2022年底,全市预制菜相关企业195家,其中规上企业159家,总产值198.4亿元。作为山东省第三座万亿级城市,烟台预制菜产业的发展虽然具备一定优势,但也存在一些亟待解决的问题。本文主要从提升产业标准... 展开更多; 关键词预制菜产业品牌效应冷链物流创新发展; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉制品中多环芳烃检测方法研究进展被引量：4: 5; 作者朱姗姗王磊 +3 位作者李利郝丽威连玉晶郑振佳《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第8期366-375,共10页; 多环芳烃作为一种挥发性芳香族烷烃化合物,具有致畸性、致癌性、致突变性以及遗传毒性,被认定为影响人类健康的主要有机污染物。肉制品因含有大量脂肪、蛋白质等营养成分,在加工过程中易产生多环芳烃,对人体健康存在潜在威胁。近年来随... 展开更多; 关键词肉制品多环芳烃前处理检测方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅析基于光谱技术的食品品质无损检测被引量：4: 1; 作者盖玉华; 机构春雪食品集团股份有限公司; 出处《现代食品》 2024年第6期100-102,共3页; 文摘光谱技术具有非接触、无损、快速和准确的特点,在食品品质检测领域应用广泛。本文介绍了光谱技术的基本原理和分类,探讨了其在果蔬品质检测、肉类新鲜度评估、食品生物污染检测及食品添加剂检测等多个方面的具体应用,旨在保障食品安全。; 关键词光谱技术食品品质无损检测基本原理食品安全; Keywords spectral technology food quality non-destructive testing basic principle food safety; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名预制菜食品检测方法及质量安全管理对策被引量：1: 2; 作者盖玉华; 机构春雪食品集团股份有限公司; 出处《食品安全导刊》 2024年第15期32-34,共3页; 文摘为保障预制菜的健康与安全,做好食品质量安全检测工作具有重要意义。本文概述预制菜食品安全现状,分析预制菜食品检测方法,探讨预制菜食品质量安全管理对策。; 关键词预制菜食品安全现状检测技术质量安全管理; Keywords prepared dishes food safety status detection technology quality and safety management; 分类号 TS217.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] F426.82 [经济管理—产业经济] F719.3 [经济管理—产业经济] F203 [经济管理—国民经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品安全与检验检测关键技术研究: 3; 作者周遵武; 机构春雪食品集团股份有限公司; 出处《食品安全导刊》 2021年第12期18-18,20,共2页; 文摘食品安全问题是全球性话题,随着社会发展水平的不断提升,人们日益重视食品安全和生产质量,但近年来食品安全问题不断出现,像三聚氰胺奶粉、苏丹红等重大食品安全事件发生之后,引起了社会的担忧。面对现实问题,需要对食品安全检测技术加强研究。本文主要对食品安全问题、检测关键技术具体应用以及食品安全实施方法进行分析。; 关键词食品安全检测关键技术实施方法; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名烟台市预制菜产业发展策略研究: 4; 作者温宝莉陈飞吴培培; 机构山东城市服务职业学院春雪食品集团股份有限公司; 出处《中国食品工业》 2024年第5期50-52,共3页; 基金山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目《中餐预制菜品质提升关键技术研发及产生化示范》烟台市校地融合发展项目《生态调味料食疗干预技术创新平台》阶段性成果。; 文摘烟台具有雄厚的预制菜产业基础,截至2022年底,全市预制菜相关企业195家,其中规上企业159家,总产值198.4亿元。作为山东省第三座万亿级城市,烟台预制菜产业的发展虽然具备一定优势,但也存在一些亟待解决的问题。本文主要从提升产业标准化水平、提高产品品牌知名度、补齐预制菜产业发展短板弱项、提高科创协同能力等方面,为烟台预制菜产业的创新发展提供支撑。; 关键词预制菜产业品牌效应冷链物流创新发展; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] F719.3 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉制品中多环芳烃检测方法研究进展被引量：4: 5; 作者朱姗姗王磊李利郝丽威连玉晶郑振佳; 机构山东农业大学食品科学与工程学院春雪食品集团股份有限公司山东省昌邑市渔业技术推广站山东安谱检测科技有限公司山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第8期366-375,共10页; 基金国家重点研发计划(2018YFC1602300) 山东省高等学校青创人才引育计划 +1 种基金食品主要危害物高效识别与确证、风险评估与预警技术研究(2019JZZY020903)。; 文摘多环芳烃作为一种挥发性芳香族烷烃化合物,具有致畸性、致癌性、致突变性以及遗传毒性,被认定为影响人类健康的主要有机污染物。肉制品因含有大量脂肪、蛋白质等营养成分,在加工过程中易产生多环芳烃,对人体健康存在潜在威胁。近年来随着多环芳烃相关毒性的研究,由其引起的食品安全问题得到越来越多的关注,因此本文论述了近年来肉制品中多环芳烃的前处理方法及其检测方法,同时对多环芳烃检测分析的研究方向进行了展望,以期为开发准确、快速、高效和绿色的检测分析方法提供参考。; 关键词肉制品多环芳烃前处理检测方法; Keywords meat products polycyclic aromatic hydrocarbons pretreatment detection method; 分类号 TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	浅析基于光谱技术的食品品质无损检测	盖玉华	《现代食品》	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	预制菜食品检测方法及质量安全管理对策	盖玉华	《食品安全导刊》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食品安全与检验检测关键技术研究	周遵武	《食品安全导刊》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	烟台市预制菜产业发展策略研究	温宝莉陈飞吴培培	《中国食品工业》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	肉制品中多环芳烃检测方法研究进展	朱姗姗王磊李利郝丽威连玉晶郑振佳	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料