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题名饲养和挤奶方式对原料奶中细菌总数的影响
被引量：3
- 1
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作者
范江平
毛华明
王明珠
苏友生
钱勇
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机构
云南农业大学食品学院
云南省动物营养重点实验室
昆明雪兰公司质检中心
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第2期21-23,共3页
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基金
云南省科技攻关项目(2002NG03)
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文摘
系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的细菌总数。结果表明,机械挤奶规模化奶牛场、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细菌总数分别平均为346875mL-1,155206mL-1和2385167mL-1,农户手工挤奶站原料奶细菌总数显著高于机械挤奶规模化奶牛场和合作社(P<0.05),后两者之间无显著差异(P>0.05);
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关键词
原料奶
细菌总数
机械挤奶
手工挤奶
生鲜牛奶
标准
奶牛场
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Keywords
raw milk
total bacterial count
machine milking
hand milking
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
TS252.21
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名原料奶生产良好卫生规范(GMP)的实施效果
被引量：4
- 2
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作者
王明珠
范江平
钱勇
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机构
昆明雪兰公司质检中心
云南农业大学食品学院
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出处
《黄牛杂志》
2004年第2期26-28,共3页
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基金
云南省攻关项目"优质牛奶配套生产技术"
项目号:2002NG03.
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文摘
随着乳品工业的迅速发展,长效奶、学生奶等的兴起,乳品企业对原料奶的卫生要求也随之提高。而原料奶中的细菌数和体细胞数的含量又取决于牧场的卫生条件、牛体的健康状况、挤奶方式、储藏条件、储藏时间以及运输条件。本试验对实施牧场GMP(GoodManufacturingPractice)前后原料奶的卫生质量进行了比较。结果发现,GMP规范的实施有效地降低了原料奶中的细菌总数和体细胞数。
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关键词
原料奶
细菌数
体细胞数
GMP规范
卫生质量
良好卫生规范
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Keywords
Raw milk
Bacteriam count
Somatic cell count
GMP
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分类号
S823.91
[农业科学—畜牧学]
TS252.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名影响超高温灭菌奶品质变化的因素
被引量：2
- 3
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作者
苏永生
范江平
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机构
昆明雪兰牛奶公司质检中心
云南农业大学食品学院
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出处
《河南畜牧兽医》
2004年第2期24-25,共2页
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关键词
超高温灭菌奶
品质
UHT奶
原料乳质量
贮存
运输
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分类号
TS252.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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