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普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制
被引量：
12
1
作者
马振纲
黄云战
+5 位作者
周红杰
赵永洁
孙婷婷
熊同强
龚加顺
袁文侠
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期395-399,共5页
传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科...
传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科学性。普洱茶发酵清洁化车间结合了传统发酵的技术,采用现代化的检测控制技术及设备,由湿度传感器、PLC主控设备、计算机处理系统、加湿设备和监控系统等构成。本文通过构建普洱茶发酵清洁化车间,对车间内的环境湿度进行控制,使普洱茶在发酵过程中的环境稳定,并在这种环境下进行了生产试验,得到试验的相关数据并进行处理,从试验数据中找出普洱茶发酵湿度对普洱茶品质形成影响的一些规律,为普洱茶发酵的规模化生产提供相应的科学参数。
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关键词
普洱茶发酵
清洁化车间
环境湿度
设计
控制
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职称材料
基于PLC在普洱茶发酵车间的应用分析与研究
被引量：
8
2
作者
马振纲
黄云战
+7 位作者
刘大鹏
周红杰
赵永洁
熊同强
范焱虎
龚加顺
袁文侠
胡光群
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第19期10276-10278,共3页
多数中小普洱茶厂在传统自然发酵过程中存在靠经验判断、卫生程度差、品质不稳定及劳动强度大等问题,用现代科学的分析检测方法探寻普洱茶发酵的规律,为普洱茶发酵过程的标准化、规范化、自动化提供示范。普洱茶发酵自动化设备由PLC主...
多数中小普洱茶厂在传统自然发酵过程中存在靠经验判断、卫生程度差、品质不稳定及劳动强度大等问题,用现代科学的分析检测方法探寻普洱茶发酵的规律,为普洱茶发酵过程的标准化、规范化、自动化提供示范。普洱茶发酵自动化设备由PLC主控设备、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成,其特征在于将PLC控制及检测技术与普洱茶渥堆发酵工艺相结合,通过控制柜中的PLC连接普洱茶发酵现场的传感器,利用传感器检测发酵箱中普洱茶的温度湿度,通过信号线反馈到PLC控制系统上,对箱体内普洱茶发酵变化过程实时监控,采集数据传输给PLC主控设备和计算机处理系统,由计算机进行处理,实现普洱茶发酵的数字化控制;调整温度湿度达到普洱茶最佳发酵环境。
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关键词
普洱茶
PLC
发酵
应用分析
研究
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职称材料
题名
普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制
被引量：
12
1
作者
马振纲
黄云战
周红杰
赵永洁
孙婷婷
熊同强
龚加顺
袁文侠
机构
云南农业大学工程
技术
学院
云南农业大学龙润普洱茶
学院
昆明铁道机电职业技术学院
云南农业大学食品科学与
技术
学院
出处
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第3期395-399,共5页
基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02-05)
云南省发改委2008年度产业重大关键技术开发项目[(2008)1657-20]
文摘
传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科学性。普洱茶发酵清洁化车间结合了传统发酵的技术,采用现代化的检测控制技术及设备,由湿度传感器、PLC主控设备、计算机处理系统、加湿设备和监控系统等构成。本文通过构建普洱茶发酵清洁化车间,对车间内的环境湿度进行控制,使普洱茶在发酵过程中的环境稳定,并在这种环境下进行了生产试验,得到试验的相关数据并进行处理,从试验数据中找出普洱茶发酵湿度对普洱茶品质形成影响的一些规律,为普洱茶发酵的规模化生产提供相应的科学参数。
关键词
普洱茶发酵
清洁化车间
环境湿度
设计
控制
Keywords
Pu-erh tea fermentation
clean workshop
environment humidity
design
control
分类号
TS272.8 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
基于PLC在普洱茶发酵车间的应用分析与研究
被引量：
8
2
作者
马振纲
黄云战
刘大鹏
周红杰
赵永洁
熊同强
范焱虎
龚加顺
袁文侠
胡光群
机构
云南农业大学工程
技术
学院
中国船舶重工集团第七二四研究所
云南农业大学龙润普洱茶
学院
昆明铁道机电职业技术学院
云南农业大学食品
技术
学院
云南普洱茶茶王集团
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第19期10276-10278,共3页
基金
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02-05)
云南省发改委普洱茶(A3006429)
文摘
多数中小普洱茶厂在传统自然发酵过程中存在靠经验判断、卫生程度差、品质不稳定及劳动强度大等问题,用现代科学的分析检测方法探寻普洱茶发酵的规律,为普洱茶发酵过程的标准化、规范化、自动化提供示范。普洱茶发酵自动化设备由PLC主控设备、传感器(温湿度传感器)、变送器、计算机处理系统(人机界面显示)、智能化加温和加湿设备等构成,其特征在于将PLC控制及检测技术与普洱茶渥堆发酵工艺相结合,通过控制柜中的PLC连接普洱茶发酵现场的传感器,利用传感器检测发酵箱中普洱茶的温度湿度,通过信号线反馈到PLC控制系统上,对箱体内普洱茶发酵变化过程实时监控,采集数据传输给PLC主控设备和计算机处理系统,由计算机进行处理,实现普洱茶发酵的数字化控制;调整温度湿度达到普洱茶最佳发酵环境。
关键词
普洱茶
PLC
发酵
应用分析
研究
Keywords
Pu＇er tea
PLC
Fermentation
Application analysis
Research
分类号
TS272.3 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制
马振纲
黄云战
周红杰
赵永洁
孙婷婷
熊同强
龚加顺
袁文侠
《云南农业大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2011
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于PLC在普洱茶发酵车间的应用分析与研究
马振纲
黄云战
刘大鹏
周红杰
赵永洁
熊同强
范焱虎
龚加顺
袁文侠
胡光群
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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