2020—2022年昆明市鲜奶吧巴氏杀菌乳中微生物污染现状分析 被引量：2

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作者 刘羽晏 刁玉华 +3 位作者 张联琴 左诚 王蕊 张加稳 《中国乳业》 2024年第12期98-103,共6页

[目的]了解2020—2022年昆明市4家鲜奶吧生产巴氏杀菌乳中微生物污染现状,为市场监管部门靶向监管提供数据支撑,进一步提升巴氏杀菌乳的质量安全。[方法]每月定期对巴氏杀菌乳样品开展微生物指标监测,包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡... [目的]了解2020—2022年昆明市4家鲜奶吧生产巴氏杀菌乳中微生物污染现状,为市场监管部门靶向监管提供数据支撑,进一步提升巴氏杀菌乳的质量安全。[方法]每月定期对巴氏杀菌乳样品开展微生物指标监测,包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌4个指标。用SPSS 27.0统计软件中的χ2检验进行数据统计与分析。[结果]2020—2022年检测145批次样品,不合格15批次,不合格率10.34%。其中,菌落总数不合格率0.69%,大肠菌群不合格率9.66%,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌未检出。从厂家看,A、B、C、D 4家鲜奶吧相比巴氏杀菌乳不合格率有统计学意义(χ2=9.312,P<0.05)。从年度看,2020—2022年3年度巴氏杀菌乳不合格率差异有统计学意义(χ2=10.300,P<0.05)。从季节看,春、夏、秋3个季节相比差异无统计学意义(χ2=1.647,P>0.05),但夏季样品不合格率比春、秋季高。[结论]昆明市鲜奶吧的巴氏杀菌乳中微生物污染主要是大肠菌群超标所致,表明生产过程卫生条件或灭菌工艺不达标,考虑到产品、食用人群的特殊性,存在一定的食品安全隐患,应加强相关产品监测、监管。 展开更多

关键词 昆明 鲜奶吧 巴氏杀菌乳 细菌污染 风险监测 食品安全

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不同杀菌温度对巴氏杀菌乳品质的影响

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作者 张加稳 张联琴 +3 位作者 刘羽晏 左诚 王蕊 刁玉华 《中国乳业》 2025年第3期71-76,共6页

[目的]以牛乳中的乳清蛋白为研究对象,探究不同杀菌温度(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s)对巴氏杀菌乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影响。[方法]利用高效液相色谱法测定3种乳清蛋白含... [目的]以牛乳中的乳清蛋白为研究对象,探究不同杀菌温度(72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s)对巴氏杀菌乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影响。[方法]利用高效液相色谱法测定3种乳清蛋白含量变化,结合菌落总数、大肠菌群、嗜冷菌数量评价最适宜热处理工艺。[结果]随杀菌温度升高,乳清蛋白含量和微生物指标数量均逐渐降低,但75℃/15 s能使乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等活性成分含量保持相对较高水平,分别为(66.77±0.34)mg/L、(1679.89±1.95)mg/L、(5844.96±49.03)mg/L,且菌落总数仅为(104±8.49)CFU/mL,嗜冷菌和大肠菌群均未检出。[结论]杀菌温度对乳清蛋白影响较大,75℃/15 s在保证尽可能杀灭细菌污染前提下能保留更多乳清蛋白成分,该试验结果可为巴氏杀菌乳实际生产工艺提供理论指导。 展开更多

关键词 巴氏杀菌乳 乳铁蛋白 Α-乳白蛋白 Β-乳球蛋白 高效液相色谱法 细菌污染

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鸡蛋中4种喹诺酮类药物残留检测方法的优化

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作者 陈娴 孙中基 +1 位作者 左诚 黄立 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第11期158-162,共5页

对鸡蛋中4种喹诺酮类药物残留检测的提取溶剂、净化方式、除脂方式、复溶液的选择等前处理过程进行优化,建立超高效液相色谱串联质谱检测鸡蛋中4种喹诺酮类药物的方法。结果表明:以体积分数2%的甲酸乙腈作为提取剂及复溶液,旋转蒸发后... 对鸡蛋中4种喹诺酮类药物残留检测的提取溶剂、净化方式、除脂方式、复溶液的选择等前处理过程进行优化,建立超高效液相色谱串联质谱检测鸡蛋中4种喹诺酮类药物的方法。结果表明:以体积分数2%的甲酸乙腈作为提取剂及复溶液,旋转蒸发后用乙腈饱和的正己烷最佳方法为除脂,并采用基质匹配内标法进行定量检测;方法检出限为0.5μg/kg,加标回收率为74.7%~109%,相对标准偏差(RSD)为2.09%~5.19%,4种喹诺酮类药物在一定质量浓度范围内均呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999。所建立的方法灵敏度高、重现性好,适用于鸡蛋中恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、沙拉沙星残留的检测。 展开更多

关键词 鸡蛋 喹诺酮 高效液相色谱串联质谱 残留检测

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普洱茶(熟茶)对酒精性脂肪肝大鼠血液学指标的影响 被引量：7

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作者 王蕊 肖蓉 +4 位作者 罗瑜 杨兰兰 刘文文 施瀚超 侯艳 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期861-866,共6页

为探讨普洱茶(熟茶)对酒精诱发的酒精性脂肪肝大鼠血液学指标的影响,将60只Wistar大鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、KXL药物组、普洱茶(熟茶)(低、中、高)剂量组,每组10只。试验大鼠采用液体饲料饲喂,每天定时经口灌胃受试样品。普... 为探讨普洱茶(熟茶)对酒精诱发的酒精性脂肪肝大鼠血液学指标的影响,将60只Wistar大鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、KXL药物组、普洱茶(熟茶)(低、中、高)剂量组,每组10只。试验大鼠采用液体饲料饲喂,每天定时经口灌胃受试样品。普洱茶组给予不同剂量普洱熟茶,低、中、高剂量组灌胃剂量分别为0.5,1.0,2.0 g/kg;药物组灌胃KXL药品,灌胃剂量为0.15 g/kg;阴性对照组、阳性对照组每天均灌胃2 m L蒸馏水。60 d后牺牲试验大鼠,检测大鼠18项血常规指标。结果显示,与阴性对照组相比,阳性对照组大鼠白细胞数目(WBC)、单核细胞数目(Mon#)、中性粒细胞数目(Gran#)均超过了正常值范围,给予普洱茶和药物后,普洱茶各试验组值恢复正常;与阳性对照组相比,普洱茶中剂量组大鼠WBC,淋巴细胞数目(Lymph#)显著降低(P<0.05);除普洱茶高剂量组RBC及中高剂量组HGB外,其他各组RBC,HGB均超过了正常范围。提示普洱茶(熟茶)对酒精性脂肪肝试验大鼠具有杀菌、消炎、增加机体防御能力和减轻高原血红蛋白增高症的作用。 展开更多

关键词 普洱茶 酒精性脂肪肝 血液学指标 大鼠

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普洱茶对酒精性肝损伤组织病理动态变化的影响 被引量：2

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作者 王蕊 肖蓉 +3 位作者 杨兰兰 刘文文 施瀚超 侯艳 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期408-412,共5页

为探讨普洱茶(熟茶)对酒精诱发的酒精性肝损伤大鼠肝组织结构的影响;将120只Wistar大鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、KXL药物组、普洱茶(熟茶)(低、中、高)剂量组,每组20只。试验大鼠采用液体饲料饲喂,每天定时经口灌胃受试样品,普... 为探讨普洱茶(熟茶)对酒精诱发的酒精性肝损伤大鼠肝组织结构的影响;将120只Wistar大鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、KXL药物组、普洱茶(熟茶)(低、中、高)剂量组,每组20只。试验大鼠采用液体饲料饲喂,每天定时经口灌胃受试样品,普洱茶组给予不同剂量普洱熟茶,低、中、高剂量组灌胃剂量分别为0.5,1.0,2.0 g/kg,药物组灌胃KXL药品,灌胃剂量为0.15 g/kg,阴性对照组、阳性对照组每天均灌胃2 m L蒸馏水。每隔15 d,每组随机选取3只,做肝组织病理检测,试验观察期为60 d,结束后即牺牲试验大鼠并检测肝组织病理变化及大鼠肝组织谷草转氨酶(AST)和丙氨酸转氨酶(ALT)活性。试验结果显示:与阳性对照组相比,普洱茶低、中、高剂量组与药物组均可显著降低肝组织ALT,AST活力(P<0.01),通过试验大鼠标本和病理检测发现,普洱茶能改善由酒精引起的肝组织病变。通过试验可知普洱茶(熟茶)能够有效抑制酒精性肝损伤大鼠肝组织病变。 展开更多

关键词 普洱茶 酒精性肝损伤 肝组织病理 动态 影响

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蛹虫草菌丝体挥发性成分分析 被引量：3

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作者 侯东海 尹明 +1 位作者 陈小兰 虞泓 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2022年第4期55-68,共14页

采用同时蒸馏萃取和气相色谱质谱联用法对采集自7个地区的10株蛹虫草(Cordyceps militaris)的发酵菌丝体进行挥发性成分分析,共鉴定到65种挥发性成分,主要包括酸类、酯类、萘、烷烃类、醛类、蒽等物质,在挥发性成分中的平均含量分别为71... 采用同时蒸馏萃取和气相色谱质谱联用法对采集自7个地区的10株蛹虫草(Cordyceps militaris)的发酵菌丝体进行挥发性成分分析,共鉴定到65种挥发性成分,主要包括酸类、酯类、萘、烷烃类、醛类、蒽等物质,在挥发性成分中的平均含量分别为71.16%、10.57%、5.25%、5.13%、4.04%、1.23%。所有样本中均检出亚油酸、棕榈酸、萘、正己醛、马索亚内酯、α-蒎烯、亚油酸甲酯、2-正戊基呋喃8种成分,平均含量分别为37.41%、29.09%、5.25%、3.26%、2.65%、2.27%、1.53%、0.65%。蛹虫草菌丝体中还检测到石竹素、α-毕橙茄醇、α-柏木烯、马索亚内酯等药用挥发性成分。主成分分析和聚类分析显示,云南地区和辽宁地区蛹虫草菌丝体挥发性成分差异较大。相对气味活度值分析表明,蛹虫草菌丝体中醛类对其气味贡献最大,正己醛和2-正戊基呋喃等可能是蛹虫草关键性香气成分;不同地区蛹虫草菌株的菌丝体气味特征存在差异。 展开更多

关键词 蛹虫草 挥发性成分 气相色谱质谱联用 同时蒸馏萃取 主成分分析 聚类分析

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UPLC-QTRAP-MS/MS法同时测定连花清瘟胶囊(颗粒)中18种成分及山银花中灰毡毛忍冬皂苷乙 被引量：2

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作者 李应才 黄合琤 杨野 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第7期2131-2137,共7页

目的建立UPLC-QTRAP-MS/MS法同时测定连花清瘟胶囊(颗粒)中连翘苷、连翘酯苷A、绿原酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、4,5-O-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷、盐酸麻黄碱、盐酸伪麻黄碱、苦杏仁苷、(R,S)-告依春、芦荟大黄素、大黄素、大黄酚、大... 目的建立UPLC-QTRAP-MS/MS法同时测定连花清瘟胶囊(颗粒)中连翘苷、连翘酯苷A、绿原酸、3,5-O-二咖啡酰奎宁酸、4,5-O-二咖啡酰奎宁酸、木犀草苷、盐酸麻黄碱、盐酸伪麻黄碱、苦杏仁苷、(R,S)-告依春、芦荟大黄素、大黄素、大黄酚、大黄素甲醚、大黄酸、红景天苷、甘草苷、甘草酸铵,以及山银花中灰毡毛忍冬皂苷乙的含量。方法该药物40%甲醇提取液的分析采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm);流动相(5 mmol/L乙酸铵+0.1%甲酸)-甲醇,梯度洗脱;体积流量0.3 mL/min;柱温35℃;电喷雾离子源;正负离子模式扫描;多反应监测模式。结果19种成分在各自范围内线性关系良好(r>0.9990),平均加样回收率89.37%~102.19%,RSD 2.03%~3.75%。各批样品均未检出灰毡毛忍冬皂苷乙。结论该方法简便、准确、高效,可用于连花清瘟胶囊(颗粒)的质量控制及山银花的掺伪鉴别。 展开更多

关键词 连花清瘟胶囊(颗粒) 化学成分 山银花 灰毡毛忍冬皂苷乙 UPLC-QTRAP-MS/MS

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微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定大米中铬 被引量：12

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作者 刁玉华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第1期149-151,共3页

建立微波消解．石墨炉原子吸收光谱法测定大米中重金属铬含量的方法。采用微波消解法对样品进行消解，用石墨炉在波长357．9nm处测定样品中铬的含量。结果表明，该方法线性关系良好，相关系数为0．9997，检出限为0．006mg／kg，定量限为... 建立微波消解．石墨炉原子吸收光谱法测定大米中重金属铬含量的方法。采用微波消解法对样品进行消解，用石墨炉在波长357．9nm处测定样品中铬的含量。结果表明，该方法线性关系良好，相关系数为0．9997，检出限为0．006mg／kg，定量限为0．02mg／kg，回收率为81．6％-93．1％。该方法具有快速、简便、准确等优点，可用于大米中铬的含量测定。 展开更多

关键词 微波消解 石墨炉原子吸收光谱法 大米 铬

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HPLC-示差折光检测法测定白酒中三氯蔗糖的方法研究 被引量：6

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作者 赵云龙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第1期183-187,共5页

该研究采用高效液相色谱-示差折光检测法测定白酒中的三氯蔗糖含量,从流动相比例、流速、进样量、柱温、示差检测池温度五个方面进行考察,确定最佳色谱条件。结果表明,在流动相为乙腈∶水(20∶80,V/V)、流速1.0 mL/min、进样量20μL、柱... 该研究采用高效液相色谱-示差折光检测法测定白酒中的三氯蔗糖含量,从流动相比例、流速、进样量、柱温、示差检测池温度五个方面进行考察,确定最佳色谱条件。结果表明,在流动相为乙腈∶水(20∶80,V/V)、流速1.0 mL/min、进样量20μL、柱温35℃、示差折光检测器温度35℃条件下,三氯蔗糖在质量浓度0.01~0.40 mg/mL范围内,线性关系好,相关系数R2=0.99994,检出限为3.538μg/mL,定量限为11.79μg/mL,平均加标回收率为96.3%~103.4%,精密度试验结果相对标准偏差在0.6%~6.6%之间,均能满足检测要求。该方法操作简单、方便快捷、定量准确,适用于白酒中三氯蔗糖含量的大规模、大批量快速检测分析。 展开更多

关键词 高效液相色谱仪 示差折光检测器 白酒 三氯蔗糖 方法研究

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UPLC-MS/MS法同时测定感冒清热颗粒中4种成分 被引量：5

10

作者 刘晓俊 郭文婷 +1 位作者 沈鹏 程龙 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期1765-1770,共6页

目的 建立UPLC-MS/MS法同时测定感冒清热颗粒(荆芥穗、防风、柴胡等)中4种成分的含量。方法 该药物20%甲醇提取液的分析采用Agilent Poroshell 120 EC-C_(18)色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.9μm);流动相乙腈-0.1%甲酸,梯度洗脱;体积流量0.... 目的 建立UPLC-MS/MS法同时测定感冒清热颗粒(荆芥穗、防风、柴胡等)中4种成分的含量。方法 该药物20%甲醇提取液的分析采用Agilent Poroshell 120 EC-C_(18)色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.9μm);流动相乙腈-0.1%甲酸,梯度洗脱;体积流量0.2 mL/min;柱温35℃;电喷雾离子源,正离子模式,多反应监测。结果 葛根素、升麻素苷、5-O-甲基维斯阿米醇苷、欧前胡素分别在392.85~3 928.50μg/mL (r=0.996 3)、47.30~946.00μg/mL (r=0.998 8)、24.20~484.00μg/mL(r=0.999 4)、25.05~501.00μg/mL (r=0.996 9)范围内线性关系良好,平均加样回收率100.29%~103.43%,RSD 0.50%~1.94%。结论 该方法准确、简便、灵敏,可用于感冒清热颗粒的质量控制。 展开更多

关键词 感冒清热颗粒 葛根素 欧前胡素 升麻素苷 5-O-甲基维斯阿米醇苷 UPLC-MS/MS

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GC法同时测定消炎镇痛膏中5种挥发性成分 被引量：2

11

作者 郭文婷 奎震 刘晓俊 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期1981-1983,共3页

目的建立GC法同时测定消炎镇痛膏中薄荷脑、樟脑、龙脑、异龙脑、水杨酸甲酯的含量。方法该药物乙酸乙酯提取液的分析采用DB-WAX毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm);FID检测器;柱温110.0℃;进样口温度240.0℃;检测器温度250.0℃... 目的建立GC法同时测定消炎镇痛膏中薄荷脑、樟脑、龙脑、异龙脑、水杨酸甲酯的含量。方法该药物乙酸乙酯提取液的分析采用DB-WAX毛细管柱(30 m×0.25 mm×0.25μm);FID检测器;柱温110.0℃;进样口温度240.0℃;检测器温度250.0℃;载气体积流量1.5 mL/min。结果5种挥发性成分在各自范围内线性关系良好(r>0.9999),平均加样回收率99.65%~101.71%,RSD 1.10%~1.54%。结论该方法简便准确,可用于消炎镇痛膏的质量控制。 展开更多

关键词 消炎镇痛膏 薄荷脑 樟脑 龙脑 异龙脑 水杨酸甲酯 GC

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微波消解-ICP-MS同时测定鲜花饼中5种金属元素

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作者 赵四标 金燕 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第7期158-162,共5页

通过微波消解对样品进行前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行定量检测,建立微波消解-ICP-MS同时测定鲜花饼中铅、砷、镉、铬、铝5种金属元素的方法。方法的标准曲线相关系数均大于0.9999、线性范围0~500μg/L、检测限0.001~0.696... 通过微波消解对样品进行前处理,电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行定量检测,建立微波消解-ICP-MS同时测定鲜花饼中铅、砷、镉、铬、铝5种金属元素的方法。方法的标准曲线相关系数均大于0.9999、线性范围0~500μg/L、检测限0.001~0.696μg/L,加标回收率在90.30%~95.94%,相对标准偏差(RSD)在1.68%~3.80%。 展开更多

关键词 鲜花饼 ICP-MS 微波消解 金属元素

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微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定普洱茶中9种金属元素含量 被引量：4

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作者 刁玉华 赵四标 《中国茶叶》 2021年第4期45-49,共5页

研究建立了普洱茶中9种金属元素含量的测定方法,样品经微波消解后,采用分子量相近原则选择45Sc、73Ge、115In、209Bi之一作为内标,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定普洱茶中铅、砷、镉、铬、锰、铜、锌、镍、硒的含量。检出限... 研究建立了普洱茶中9种金属元素含量的测定方法,样品经微波消解后,采用分子量相近原则选择45Sc、73Ge、115In、209Bi之一作为内标,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定普洱茶中铅、砷、镉、铬、锰、铜、锌、镍、硒的含量。检出限为0.0034~0.3100 mg/kg;在1.0~50.0 ng/mL线性范围内,相关系数为0.9991~1.0000;0.5、2.0、4.0 mg/kg 3个加标质量分数的平均回收率均在90.3%~107.9%之间,RSD均小于5%。该方法基质干扰小、灵敏度高、重复性好、定性和定量准确可靠,能满足普洱茶中多种金属元素的测定需求,可用于普洱茶的质量控制和安全评价。 展开更多

关键词 茶叶 ICP-MS 微波消解 金属元素

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液相色谱串联质谱法测定苹果中吡虫啉农药残留量 被引量：4

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作者 王蕊 张黎梅 江群 《湖南农业科学》 2019年第2期83-84,88,共3页

建立了苹果中吡虫啉农药残留的高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS)的分析方法。采用乙腈为提取液,经Sep-Pak Vac固相萃取小柱分离提取目标物,经电喷雾正离子(ESI+)电离及多反应监测(MRM)模式来测定目标化合物,采用标准溶液曲线法进行定量。... 建立了苹果中吡虫啉农药残留的高效液相色谱串联质谱(HPLC-MS)的分析方法。采用乙腈为提取液,经Sep-Pak Vac固相萃取小柱分离提取目标物,经电喷雾正离子(ESI+)电离及多反应监测(MRM)模式来测定目标化合物,采用标准溶液曲线法进行定量。结果显示:吡虫啉在4～128 ng/mL范围内具有良好的线性关系(r> 0.999),当标准添加水平为4、16、32 ng/m L时,回收率为85.72～93.82%,相对标准偏差RSD为1.8%。该方法简便、快速、灵敏和准确,适合苹果中吡虫啉农药残留的快速检测及定量分析。 展开更多

关键词 液相色谱串联质谱法 测定 吡虫啉残留 苹果

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微波消解-氢化物原子荧光光谱法测定罐装奶粉中的锡 被引量：2

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作者 刁玉华 陈娴 《湖南农业科学》 2015年第11期81-82,85,共3页

采用微波消解法对样品进行消解,微波消解-氢化物原子荧光光谱法测定罐装奶粉中重金属锡（Sn）含量。结果表明：该方法线性关系良好,相关系数r为0.999 3,检出限为0.002 mg/kg,定量限为0.007 mg/kg,回收率为85.3%~90.4%。该方法具有快速... 采用微波消解法对样品进行消解,微波消解-氢化物原子荧光光谱法测定罐装奶粉中重金属锡（Sn）含量。结果表明：该方法线性关系良好,相关系数r为0.999 3,检出限为0.002 mg/kg,定量限为0.007 mg/kg,回收率为85.3%~90.4%。该方法具有快速、简便、准确和稳定等优点,可用于实际样品中锡的含量测定。 展开更多

关键词 微波消解 氢化物原子荧光光谱法 罐装奶粉 锡

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