-
题名昆明市2005年至2008年餐具消毒监测分析
被引量：1
- 1
-
-
作者
廖斌
李怡
邱泓
文静波
王国华
-
机构
昆明市疾病预防控制中心
昆明市卫生执法监督局
-
出处
《中国卫生产业》
2011年第3期70-70,共1页
-
文摘
目的了解昆明市餐饮业餐具消毒的卫生状态,为餐饮业卫生监督提供科学依据。方法采用GB14934-94纸片法和GB/T4789-2003检测大肠菌群和致病菌。结果 2005、2007、2008年餐具合格率呈逐年上升趋势,年度之间有显著性差异。不同饮食业类型的餐具合格率不同,四星级以上酒店餐具合格率最高,为95.16%,不同饮食业类型的餐具合格率有显著性差异;不同种类的餐具合格率不同,杯、勺、筷类的消毒合格率高于盘、碗、碟类,各类餐具合格率之间有显著性差异。结论昆明市餐饮业中使用的餐具卫生状况整体情况比较好,但盘、碗和碟等污染较重。建议卫生部门应针对餐具消毒的薄弱环节,把盘、碗、碟等餐具作为监督的重点。
-
关键词
餐具
卫生
大肠菌群
-
分类号
R11
[医药卫生—公共卫生与预防医学]
-
