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4种红肉苹果提取液花青苷含量及体外抗氧化研究
被引量：
6
1
作者
张翔
孙晓红
+4 位作者
柏素花
薄怀霞
侯鸿敏
孙欣
张玉刚
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2018年第3期179-185,199,共8页
以红肉苹果‘新疆1号’,‘红勋1号’,‘黛红’和‘红爱’在幼果期,发育期和成熟期果实的HCL/甲醇提取液为试材,测定其花青苷含量及体外抗氧化性能。结果:‘新疆1号’幼果期果肉提取液颜色鲜红,花青苷含量最高,为680mg/kg,‘红爱’果肉...
以红肉苹果‘新疆1号’,‘红勋1号’,‘黛红’和‘红爱’在幼果期,发育期和成熟期果实的HCL/甲醇提取液为试材,测定其花青苷含量及体外抗氧化性能。结果:‘新疆1号’幼果期果肉提取液颜色鲜红,花青苷含量最高,为680mg/kg,‘红爱’果肉提取液中花青苷含量是‘黛红’的10倍。不同品种/品系红肉苹果发育时期果肉提取液对DPPH自由基的清除率均较高,显著高于VC的清除能力,对羟基自由基和超氧阴离子的清除率则较低。其中‘红爱’和‘新疆1号’对DPPH的清除率随提取液浓度的升高而增加,分别由25%和49%增加到76%和85%;‘黛红’和‘红勋1号’对DPPH自由基的清除率随提取液浓度的变化保持在80%~90%。发育期‘黛红’果肉提取液浓度为10mg/kg时,对三种氧化自由基的清除上都高于‘红爱’。不同红肉苹果品种/品系的不同发育时期提取液中花青苷含量差异极大,对DPPH自由基的清除能力最强。
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关键词
红肉苹果
提取液
花青苷含量
抗氧化
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题名
4种红肉苹果提取液花青苷含量及体外抗氧化研究
被引量：
6
1
作者
张翔
孙晓红
柏素花
薄怀霞
侯鸿敏
孙欣
张玉刚
机构
青岛农业大学园艺学院/青岛市园艺植物遗传改良与育种重点实验室
青岛农业大学生命科学学院/山东省植物生物技术重点实验室
日照市岚山区园林绿化管理处
出处
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2018年第3期179-185,199,共8页
基金
国家现代苹果产业技术体系(CARS-27)
国家自然科学基金(31372032)
+1 种基金
‘泰山学者’建设工程
青岛市民生科技计划项目(15-9-2-99-nsh)
文摘
以红肉苹果‘新疆1号’,‘红勋1号’,‘黛红’和‘红爱’在幼果期,发育期和成熟期果实的HCL/甲醇提取液为试材,测定其花青苷含量及体外抗氧化性能。结果:‘新疆1号’幼果期果肉提取液颜色鲜红,花青苷含量最高,为680mg/kg,‘红爱’果肉提取液中花青苷含量是‘黛红’的10倍。不同品种/品系红肉苹果发育时期果肉提取液对DPPH自由基的清除率均较高,显著高于VC的清除能力,对羟基自由基和超氧阴离子的清除率则较低。其中‘红爱’和‘新疆1号’对DPPH的清除率随提取液浓度的升高而增加,分别由25%和49%增加到76%和85%;‘黛红’和‘红勋1号’对DPPH自由基的清除率随提取液浓度的变化保持在80%~90%。发育期‘黛红’果肉提取液浓度为10mg/kg时,对三种氧化自由基的清除上都高于‘红爱’。不同红肉苹果品种/品系的不同发育时期提取液中花青苷含量差异极大,对DPPH自由基的清除能力最强。
关键词
红肉苹果
提取液
花青苷含量
抗氧化
Keywords
Red flesh apple
Extract
Anthocyanin content
Antioxidation
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
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作者
出处
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被引量
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1
4种红肉苹果提取液花青苷含量及体外抗氧化研究
张翔
孙晓红
柏素花
薄怀霞
侯鸿敏
孙欣
张玉刚
《青岛农业大学学报（自然科学版）》
2018
6
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