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题名生猪屠宰检疫全流程规范与监管体系优化探索
被引量：1
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作者
陈祥建
戴世刚
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机构
日照市东港区北京路街道农业综合服务中心
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出处
《农业知识》
2025年第3期83-86,共4页
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文摘
近年来,随着我国畜牧业的迅猛发展,生猪屠宰行业规模持续扩大,对规范化、标准化提出了更高要求。在日照市,年屠宰量100万头左右的屠宰场在行业中占据重要地位,其生产环节众多,肉品质量安全风险点密集。官方兽医作为屠宰场监管的核心力量,承担着生猪进场检疫、瘦肉精检测、检疫申报、同步检疫、无害化处理等一系列关键工作,对保障消费者“舌尖上的安全”意义重大。本文结合实际工作经验,梳理屠宰场官方兽医工作流程与关键要点,剖析现存问题,提出针对性优化建议,旨在提升官方兽医业务水平与工作效率,完善监管体系,降低肉品质量安全风险,为公众健康、政策制定及行业发展提供理论与实践支持。
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关键词
肉品质量安全
生猪屠宰
检疫全流程
监管体系
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分类号
S851.34
[农业科学—预防兽医学]
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题名生猪屠宰场检疫人员职业暴露风险评估研究
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作者
戴世刚
陈祥建
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机构
日照市东港区北京路街道农业综合服务中心
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出处
《中国动物保健》
2025年第6期149-150,共2页
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文摘
在生猪产业规模化发展进程中,屠宰场检疫工作专业性以及复杂性日益扩大,检疫人员职业暴露风险变成亟待关注的紧要议题。本文从专业技术视角出发,系统梳理生猪屠宰场检疫人员面对的生物性、化学性、物理性及人为因素等风险源,深入探讨检查表法、类比法、定量分级法及风险矩阵法等评估手段的应用要点,并针对各风险因素提出涵盖技术改进、管理改良、人员培训等多维度的精细化风险控制策略。
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关键词
生猪屠宰场
检疫人员
职业暴露
风险评估
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分类号
S851.34
[农业科学—预防兽医学]
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