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题名草果精油成分鉴定及其抗菌活性研究
被引量：21
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作者
孟大威
李伟
王鹏君
重松正己
任慧峰
陆占国
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室
燕山大学环境与化学工程学院
日本萜化学(株)
东京海洋大学海洋环境学科
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
2013年第5期24-30,共7页
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文摘
Clevenger法萃取草果获得草果精油,采用GC-MS分析检测出38个成分,通过保留指数解析出占总成分97.14%的30个成分,主要成分为1,8-桉树脑(40.89%),α-水芹烯(9.77%),4-丙基苯甲醛(6.99%)等.与匹配度对照解析法比较,有24个成分一致,占总成分的92.81%.用外标法定量分析了主要成分1,8-桉树脑含量,其质量分数为48.03%.然后,研究了草果精油和1,8-桉树脑的抗菌活性.结果显示,精油具有明显的抗菌活性,而1,8-桉树脑几乎无抗菌活性.精油对细菌的抗菌活性由大到小依次是枯草芽孢杆菌、白葡萄球菌、大肠杆菌;对霉菌的抑菌活性由大到小依次是米曲霉菌、根霉、青霉.
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关键词
草果
精油
气相色谱-质谱
保留指数
抗菌活性
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Keywords
Amomum tsao-ko
essential oil
GC-MS
retention index
antimicrobial activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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