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烹调油烟冷凝物的紫外吸收光谱和色谱/质谱分析研究
被引量：
5
1
作者
朱杏冬
王凯雄
+1 位作者
朱军林
古贺实
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期59-62,共4页
利用紫外法和色质联用法测定了菜油色拉油和猪油经高温 (190℃～ 2 0 0℃、2 30℃～ 2 4 0℃和2 70℃～ 2 80℃ )加热产生的油烟冷凝物的成分。油烟冷凝物在 2 6 0～ 2 70nm处有一吸收峰 ,在相同条件下 ,菜油色拉油油烟冷凝物的吸光度...
利用紫外法和色质联用法测定了菜油色拉油和猪油经高温 (190℃～ 2 0 0℃、2 30℃～ 2 4 0℃和2 70℃～ 2 80℃ )加热产生的油烟冷凝物的成分。油烟冷凝物在 2 6 0～ 2 70nm处有一吸收峰 ,在相同条件下 ,菜油色拉油油烟冷凝物的吸光度大于猪油油烟冷凝物的吸光度。结合GC/MS分析结果 ,认为对紫外吸收有贡献的化合物主要是 2 ,4 -庚二烯醛 ,2 ,4 -葵二烯醛等 2 ,4 -二烯和其它其轭化合物。GC/MS结果表明菜油色拉油和猪油加热氧化生成醛类化合物的相对含量随着温度升高而增加 ,当温度升高至 2 70℃～ 2 80℃ ,总醛峰面积可达 30 %～ 5 0 %。菜油色拉油和猪油的油烟冷凝物中都含有大量的己醛和 2
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关键词
烹调油烟冷凝物
紫外吸收光谱
色谱/质谱联用
醛类化合物
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职称材料
粟米草中抑制TNF-α活性成分的虚拟筛选研究
被引量：
1
2
作者
刘可越
刘海军
+4 位作者
曲伟红
邹恒
陈剑
韩立坤
张铁军
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第18期8474-8474,8509,共2页
[目的]利用虚拟筛选技术研究粟米草中抑制TNF-α活性成分。[方法]采用计算机虚拟筛选手段,分子对接打分技术,研究粟米草中成分的三维结构同TNF-α受体的相互作用。[结果]以TNF-α为靶标与粟米草中分离到的化合物进行分子对接,从中筛选到...
[目的]利用虚拟筛选技术研究粟米草中抑制TNF-α活性成分。[方法]采用计算机虚拟筛选手段,分子对接打分技术,研究粟米草中成分的三维结构同TNF-α受体的相互作用。[结果]以TNF-α为靶标与粟米草中分离到的化合物进行分子对接,从中筛选到4种活性较好的化合物,分别为quercetin、kaem ferol、rutin、-βsitosterol。[结论]通过虚拟筛选技术寻找到粟米草中抑制TNF-α活性成分,为探索粟米草抗心律失常的有效成分提供理论和实验基础。
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关键词
粟米草
虚拟筛选
TNF-Α
分子对接
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职称材料
题名
烹调油烟冷凝物的紫外吸收光谱和色谱/质谱分析研究
被引量：
5
1
作者
朱杏冬
王凯雄
朱军林
古贺实
机构
浙江林学院信息工程与基础科学系
浙江
大学
环境
工程系
日本熊本县立大学环境共生学部
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第5期59-62,共4页
基金
杭州市环保局资助项目
文摘
利用紫外法和色质联用法测定了菜油色拉油和猪油经高温 (190℃～ 2 0 0℃、2 30℃～ 2 4 0℃和2 70℃～ 2 80℃ )加热产生的油烟冷凝物的成分。油烟冷凝物在 2 6 0～ 2 70nm处有一吸收峰 ,在相同条件下 ,菜油色拉油油烟冷凝物的吸光度大于猪油油烟冷凝物的吸光度。结合GC/MS分析结果 ,认为对紫外吸收有贡献的化合物主要是 2 ,4 -庚二烯醛 ,2 ,4 -葵二烯醛等 2 ,4 -二烯和其它其轭化合物。GC/MS结果表明菜油色拉油和猪油加热氧化生成醛类化合物的相对含量随着温度升高而增加 ,当温度升高至 2 70℃～ 2 80℃ ,总醛峰面积可达 30 %～ 5 0 %。菜油色拉油和猪油的油烟冷凝物中都含有大量的己醛和 2
关键词
烹调油烟冷凝物
紫外吸收光谱
色谱/质谱联用
醛类化合物
Keywords
cooking-oil fume condensate,ultraviolet spectrometry,gas chromatography/mass spectrometry,aldehydes
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
粟米草中抑制TNF-α活性成分的虚拟筛选研究
被引量：
1
2
作者
刘可越
刘海军
曲伟红
邹恒
陈剑
韩立坤
张铁军
机构
九江学院基础医学院
日本
国
熊
本县
立
大学
环境
共生
学部
天津药物研究院
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第18期8474-8474,8509,共2页
基金
江西省自然科学基金资助项目(2007GQY0146)
江西省教育厅青年基金(GJJ09600)
文摘
[目的]利用虚拟筛选技术研究粟米草中抑制TNF-α活性成分。[方法]采用计算机虚拟筛选手段,分子对接打分技术,研究粟米草中成分的三维结构同TNF-α受体的相互作用。[结果]以TNF-α为靶标与粟米草中分离到的化合物进行分子对接,从中筛选到4种活性较好的化合物,分别为quercetin、kaem ferol、rutin、-βsitosterol。[结论]通过虚拟筛选技术寻找到粟米草中抑制TNF-α活性成分,为探索粟米草抗心律失常的有效成分提供理论和实验基础。
关键词
粟米草
虚拟筛选
TNF-Α
分子对接
Keywords
Mullugo pentaphylla L.
Virtual screening
TNF-α
Molecular docking
分类号
R965.2 [医药卫生—药理学]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
烹调油烟冷凝物的紫外吸收光谱和色谱/质谱分析研究
朱杏冬
王凯雄
朱军林
古贺实
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
5
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职称材料
2
粟米草中抑制TNF-α活性成分的虚拟筛选研究
刘可越
刘海军
曲伟红
邹恒
陈剑
韩立坤
张铁军
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009
1
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