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“日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响”特约专栏介绍(丹野久): 1; 作者丹野久《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期I0011-I0012,共2页; |背景|在日本,糯米自古以来就在全国范围内生产,低硬化性(注:“硬化性”在日本主要用于评价糯米、年糕的回生特性)糯米适合制作糯米饭、日式点心;高硬化性糯米适合制作米果、成型年糕等。北海道糯米以往由于灌浆气温低而硬化性低,产量... 展开更多; 关键词硬化性年糕日式回生特性粳米北海道米果糯米; 在线阅读下载PDF 职称材料

全球变暖对日本寒地北海道2030年代水稻生育的影响预测及其对策: 2; 作者丹野久河野元信(译) 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期85-98,共14页; 北海道从1980年代开始到2010年代为止,水稻大田栽培期间的5–9月份气温随着年代而不断上升。与最近的2010年代(2010—2019年平均)相比,使用两种2030年代的预测气象,根据以往研究得到的关系方程预测研究了水稻生育。其结果,2030年代比201... 展开更多; 关键词全球变暖 2030年代出穂期糙米产量秕粒发生米粒外观品质食味关联品质寒冷地带; 在线阅读下载PDF 职称材料

日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素: 3; 作者丹野久河野元信(译) 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期44-54,共11页; 在六个种植地区及四个年度调查了北海道最寒冷的稻作地带生产的糯米外观品质。在不同年度之间,障碍型冷害危险期的平均气温和抽穗后40天之间的日平均累计气温(灌浆气温)越高,使得秕粒比率越低,千粒重越重,产量越高,整粒比率越高,未熟粒... 展开更多; 关键词糯米外观品质整粒比率年度间地区间差异阴糯籽粒异粉籽粒稻作极限地带; 在线阅读下载PDF 职称材料

日本寒地北海道的优质糯米育种被引量：1: 4; 作者丹野久吉村徹 +1 位作者平山裕治殷宏(译) 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期1-12,共12页; 北海道糯米一直以来由于硬化性低而不易变硬,所以适合做糯米小豆饭和日式点心等。但与东北以南的品牌糯米相比,其精米蛋白含量(蛋白质)高,精米白度和捣年糕口感等较差。近年来为了扩大需求,还要求培育用于切块年糕、成型年糕以及适合米... 展开更多; 关键词捣年糕的硬化性精米白度精米蛋白质含量口感糯米育种寒地; 在线阅读下载PDF 职称材料

日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素被引量：2: 5; 作者丹野久河野元信(译) 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期26-34,共9页; 北海道在最寒冷的稻作地带种植糯稻,考察了产量和品质变动较大的4个年度及其6个种植地区。在种植年度之间,障碍型冷害危险期的气温越高,秕粒比率越低;出穗后40天之间的日平均累计气温(灌浆气温)越高,千粒重越重,产量越高,其蛋白质含量越... 展开更多; 关键词大米蛋白质含量米粒白度年度间地区间差异糯米稻作极限地带; 在线阅读下载PDF 职称材料

日本寒地北海道稻作极限地带糯米硬化糊化特性和米饭物理特性的年度间地区间差异及其产生因素: 6; 作者丹野久平山裕治河野元信(译) 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期66-74,共9页; 调查了北海道6个地区4个年度生产的糯米捣制年糕的硬化性和糊化特性。这些特性的最小值与最大值之差及变异系数都是年度间比地区间要大。根据年度间与地区间的比值及特性之间的相关系数,按照比值小的顺序可以分为第Ⅰ组的最高粘度和崩解... 展开更多; 关键词捣制年糕的硬化性糊化特性米饭的物理特性年度间地区间差异抽穗后40天之间的日平均累计气温稻作极限地带; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响”特约专栏介绍(丹野久): 1; 作者丹野久; 机构日本水稻品质•食味研究会; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期I0011-I0012,共2页; 文摘 |背景|在日本,糯米自古以来就在全国范围内生产,低硬化性(注:“硬化性”在日本主要用于评价糯米、年糕的回生特性)糯米适合制作糯米饭、日式点心;高硬化性糯米适合制作米果、成型年糕等。北海道糯米以往由于灌浆气温低而硬化性低,产量在全国也是数一数二的。但为了避免与粳稻花粉杂交而混入粳米,特别是在气候寒冷的稻作极限地带生产,和粳米一样,与日本东北以南地区的相比,栽培及改良的历史较短。; 关键词硬化性年糕日式回生特性粳米北海道米果糯米; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名全球变暖对日本寒地北海道2030年代水稻生育的影响预测及其对策: 2; 作者丹野久河野元信(译); 机构日本水稻品质食味研究会日本株式会社佐竹; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期85-98,共14页; 文摘北海道从1980年代开始到2010年代为止,水稻大田栽培期间的5–9月份气温随着年代而不断上升。与最近的2010年代(2010—2019年平均)相比,使用两种2030年代的预测气象,根据以往研究得到的关系方程预测研究了水稻生育。其结果,2030年代比2010年代,插秧日期期限(插秧最早期限)比水稻栽培17个地区平均值要早8~9天。另外,抽穗日期最早期限要早1~5天,抽穗日期最晚期限要晚1~5天,安全抽穗期间要长2~10天,抽穗日期要早1~3天。由于从抽穗日期到最晚抽穗为止要长2~9天,延迟型冷害的发生要略少。关于各生育期的气象,抽穗前24天以后的30天期间的平均气温因为生育早而相同或略低。抽穗前10天以后的40天期间以及抽穗日期以后的40天期间的平均气温略高,日射量略少。因此,糙米产量为96%~98%,要略低,显示潜在产量特性的气候灌浆量指数相同。因为与障碍秕粒发生有关的孕穗期冷害危险期的平均气温略低或基本相同,带来发生冷害的风险。另一方面,引起秕粒发生的低温区的出现频率在地区间具有差异。虽然大米蛋白质含量相同,但直链淀粉含量略低、食味略良。关于米粒外观品质,受害粒比率和着色粒比率没有一定的变化趋势,未熟粒比率略高,大米白度相同,糙米白度略高。通过上述预测研究显示了未来日本寒冷地带水稻生育的技术应对方向。; 关键词全球变暖 2030年代出穂期糙米产量秕粒发生米粒外观品质食味关联品质寒冷地带; Keywords global warming 2030s heading date grain yield occurrence of male sterility appearance quality of rice grain palatability property cold region; 分类号 TS5-33 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素: 3; 作者丹野久河野元信(译); 机构日本水稻品质食味研究会日本株式会社佐竹; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期44-54,共11页; 文摘在六个种植地区及四个年度调查了北海道最寒冷的稻作地带生产的糯米外观品质。在不同年度之间,障碍型冷害危险期的平均气温和抽穗后40天之间的日平均累计气温(灌浆气温)越高,使得秕粒比率越低,千粒重越重,产量越高,整粒比率越高,未熟粒、受害粒及着色粒比率越低,大米蛋白质含量越低,糙米白度和大米白度越高。而在不同地区之间,这些关系不是很明确。这是由于各生育期的气温、生育特性以及整粒、未熟粒比率的变动(最小值与最大值之差以及变异系数)其年度间要比地区间大。但是,受害粒和着色粒比率其变动年度间要比地区间小,年度和地区综合分析时当灌浆气温分别为845、857℃时为最低,显示二次回归的关系。另外,整粒比率在年度间和地区间变化,受害粒和着色粒只在年度间变化;这些指标越差,同一年度时的地区间、同一地区时的年度间的变异系数就越大。烘干后半透明的阴糯籽粒与乳白不透明的糯米籽粒之间,其蛋白质含量、淀粉含量、淀粉颗粒的大小、纯化淀粉的碘吸收曲线最大吸收波长、吸光度等理化特性以及年糕面胚的明度基本上没有差异,且年糕面胚物理特性的差异不大,因此混有阴糯籽粒的糯米并不影响年糕面胚加工。与粳稻花粉杂交的糯稻品种胚乳变成粳性的异粉籽粒,其秕粒发生较多;虽然粳稻和糯稻的田块距离越远秕粒发生就越少,但是隔离距离600 m时也有发生。北海道为了避免糯米品质下降,在远离粳稻品种的地区种植糯稻。; 关键词糯米外观品质整粒比率年度间地区间差异阴糯籽粒异粉籽粒稻作极限地带; Keywords appearance quality of glutinous rice grain percentage of whole grain variation among years and among areas translucent glutinous grain Xenia seed coldest region for rice cultivation; 分类号 TS5-33 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日本寒地北海道的优质糯米育种被引量：1: 4; 作者丹野久吉村徹平山裕治殷宏(译); 机构日本水稻品质·食味研究会北海道立综合研究机构中央农业试验场遗传资源部北海道立综合研究机构上川农业试验场中国检验检疫科学研究院; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期1-12,共12页; 文摘北海道糯米一直以来由于硬化性低而不易变硬,所以适合做糯米小豆饭和日式点心等。但与东北以南的品牌糯米相比,其精米蛋白含量(蛋白质)高,精米白度和捣年糕口感等较差。近年来为了扩大需求,还要求培育用于切块年糕、成型年糕以及适合米制点心的捣年糕硬化性高的品种。因此,对早期开发新品种进行了世代促进栽培及药物培养等,为提高选拔效率,从初期世代就开始对糙米和精米的白度、蛋白质以及和硬化性相关的糊化特性等用仪器进行了分析,并用少量糯米实测了硬化性;从中期世代开始进行了糯米小豆饭和捣年糕的品尝试验等,在推进改善其农艺性状的同时促进了品质改良。其结果是:近年来培育的糯米品种颗粒很大,穗孕期和开花期两个障碍型耐冷性都很强,提高了生产稳定性。进而,培育年份上,越是新品种蛋白质越低,与蛋白质呈负相关关系的精米白度就越高,而糯米小豆饭和捣年糕的口感也提高了。另一方面,关于捣年糕的硬化性,不仅培育出了传统的硬化性低的品种,而且培育出了以黏性品种为母本的硬化性高的两个新品种。但与东北以南的品牌糯米相比,捣年糕的口感和硬化性还不高,还需要进一步改良。; 关键词捣年糕的硬化性精米白度精米蛋白质含量口感糯米育种寒地; Keywords hardening speed of pounded rice-cake whiteness of milled rice protein content eating quality breeding of glutinous rice cold region; 分类号 TS5-33 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素被引量：2: 5; 作者丹野久河野元信(译); 机构日本水稻品质食味研究会日本株式会社佐竹; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期26-34,共9页; 文摘北海道在最寒冷的稻作地带种植糯稻,考察了产量和品质变动较大的4个年度及其6个种植地区。在种植年度之间,障碍型冷害危险期的气温越高,秕粒比率越低;出穗后40天之间的日平均累计气温(灌浆气温)越高,千粒重越重,产量越高,其蛋白质含量越低,糙米和大米的白度就越高。然而在种植地区之间,这些关系不是很明确。这是由于年度间的最小值与最大值之差以及变异系数和地区间的相比,大米蛋白质含量(蛋白质)分别是1.0、1.3倍,为相同或稍高,各生育期的气温和生育特性是1.3~8.5倍,米粒的两种白度是1.6~2.6倍。此外,综合年度间和地区间的所有数据,蛋白质在灌浆气温849℃时为最低,相互之间呈现二次回归关系。当年度和地区的各项平均值其障碍型冷害危险期的平均气温越低,秕粒比率越高,千粒重越轻,糙米产量越低,蛋白质越高,米粒的两种白度越低;即,各项指标越差时,同年度的地区间或同地区的年度间的变异系数越大。米粒的两种白度都与每平方米每粒稻谷的灌浆气温之间呈正相关关系,可以从达到目标糙米白度的每粒稻谷的灌浆气温以及该地区正常年份的灌浆气温求得每平方米的稻谷数量,从而推算出达到目标糙米白度的氮肥施用量。; 关键词大米蛋白质含量米粒白度年度间地区间差异糯米稻作极限地带; Keywords protein content whiteness of rice grains variation among years and among areas glutinous rice coldest regions for rice cultivation; 分类号 TS5-33 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名日本寒地北海道稻作极限地带糯米硬化糊化特性和米饭物理特性的年度间地区间差异及其产生因素: 6; 作者丹野久平山裕治河野元信(译); 机构日本水稻品质・食味研究会北海道立综合研究机构上川农业试验场日本株式会社佐竹; 出处《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期66-74,共9页; 文摘调查了北海道6个地区4个年度生产的糯米捣制年糕的硬化性和糊化特性。这些特性的最小值与最大值之差及变异系数都是年度间比地区间要大。根据年度间与地区间的比值及特性之间的相关系数,按照比值小的顺序可以分为第Ⅰ组的最高粘度和崩解值,第Ⅱ组的最低粘度、最终粘度以及粘稠度,第Ⅲ组的糊化开始温度、最高粘度到达温度、最高粘度到达时间以及硬化性。在年度间,这三组糊化特性中的第Ⅱ组和第Ⅲ组与硬化性有正相关关系,第Ⅲ组最为明确。抽穗后40天之间的日平均累计气温(灌浆气温)越高,第Ⅱ组和第Ⅲ组的糊化特性以及硬化性就越高,这种关系为第Ⅲ组和硬化性最明确。而在地区间,这些关系都不是很明确。大米蛋白质含量越高,第Ⅰ组和第Ⅱ组在年度间和地区间,第Ⅲ组只在年度间,这些特性值就越低。关于米饭的物理特性,灌浆气温的正常年份产与高温年份产相比,正常年份产的米饭要软、粘性弱、食味差,5℃下储藏24h后不容易变硬,柔软程度无变化。而高温年份产的米饭粘性强,5℃下储藏24h后变硬,粘性也稍微下降。越是高蛋白质,两种年份产的都呈现粘性变弱食味下降的趋势。因此,为了生产优良食味的糯米低蛋白质米的生产技术很重要。; 关键词捣制年糕的硬化性糊化特性米饭的物理特性年度间地区间差异抽穗后40天之间的日平均累计气温稻作极限地带; Keywords hardening speed of pounded rice-cake gelatinization of rice flour physical property of cooked rice variation among years and among areas cumulative daily mean temperature during 40 days after heading coldest region for rice cultivation; 分类号 TS5-33 [轻工技术与工程—皮革化学与工程] S511 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	“日本寒地北海道糯米品质改良与预研气候变暖对2030年代水稻生长的影响”特约专栏介绍(丹野久)	丹野久	《粮油食品科技》 CAS	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	全球变暖对日本寒地北海道2030年代水稻生育的影响预测及其对策	丹野久河野元信(译)	《粮油食品科技》 CAS	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	日本寒地北海道稻作极限地带糯米外观品质的年度间地区间差异及其产生因素	丹野久河野元信(译)	《粮油食品科技》 CAS	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	日本寒地北海道的优质糯米育种	丹野久吉村徹平山裕治殷宏(译)	《粮油食品科技》 CAS	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	日本寒地北海道稻作极限地带糯米蛋白质含量和白度的年度间地区间差异及其产生因素	丹野久河野元信(译)	《粮油食品科技》 CAS	2022	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	日本寒地北海道稻作极限地带糯米硬化糊化特性和米饭物理特性的年度间地区间差异及其产生因素	丹野久平山裕治河野元信(译)	《粮油食品科技》 CAS	2022	0	在线阅读下载PDF 职称材料