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中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究被引量：5: 1; 作者陈锋 Nagamine T +3 位作者张艳何中虎王德森 Hisashi Yoshida 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期302-307,共6页; 面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2 0 0 1- 2 0 0 2年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的2 5 6份小麦品种(系)为材料,用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。... 展开更多; 关键词普通小麦面粉颗粒大小近红外光谱技术定标集预测集; 在线阅读下载PDF 职称材料

中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究被引量：70: 2; 作者张艳阎俊 +5 位作者 H.Yoshida 王德森陈东升 T.Nagamine 刘建军何中虎《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期158-165,共8页; 标准化的实验室制作与评价方法是面条品质改良的前提和基础。针对原商业部SB/T10137-93面条制作与品尝评分标准存在的不完善之处,对面条制作过程中的适宜加水量、和面时间、压片和煮面方法进行了研究,制定出我国面条的标准化实验室制作... 展开更多; 关键词中国面条制作方法评价系统; 在线阅读下载PDF 职称材料

冬小麦霜冻害研究现状与展望被引量：105: 3; 作者李茂松王道龙 +6 位作者钟秀丽王春艳苏常红赵鹏阎旭雨渡边好昭吉田久《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2005年第4期72-78,共7页; 我国冬小麦主产区霜冻害的发生频率近年来有加剧的趋势,在前人研究的基础上,结合目前国内外研究动向,就我国冬小麦霜冻害研究现状、综合防霜技术和未来小麦霜冻害研究的趋势进行了探讨。; 关键词冬小麦霜冻现状展望; 在线阅读下载PDF 职称材料

2004-2005年黄淮海地区冬小麦冻害成因分析被引量：62: 4; 作者李茂松王道龙 +4 位作者张强迟永刚王春艳渡边好昭吉田久《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2005年第4期51-55,共5页; 以北京、天津、菏泽、驻马店、商丘、阜阳6个站点为代表,分析了黄淮海平原2004-2005年冬季冬小麦的冻害成因。研究表明,冬小麦冻害的发生主要是由于从小麦播种至当年12月20日积温过高,造成部分麦田在入冬前就完成了6-8片叶的生长,甚至... 展开更多; 关键词冬小麦霜冻害黄淮海平原; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究被引量：5: 1; 作者陈锋 Nagamine T 张艳何中虎王德森 Hisashi Yoshida; 机构中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心国际农业谷物育种实验室日本国际协力机构中国可持续农业技术研究发展计划日本专家组; 出处《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期302-307,共6页; 基金国家自然科学基金 (3 0 2 60 0 61) 863重大专项 (2 0 0 2AA2 0 70 0 3 ) 973重点发展研究规划 (2 0 0 2CB1113 0 )资助项目。; 文摘面粉颗粒度是影响小麦食品加工品质的重要性状。以2 0 0 1- 2 0 0 2年度来自北部冬麦区、黄淮冬麦区、长江中下游冬麦区和西南冬麦区的2 5 6份小麦品种(系)为材料,用激光散射颗粒度分析仪和近红外透射光谱技术对面粉颗粒度进行了研究。结果表明,我国小麦面粉颗粒度分布特点为从北向南,硬质麦分布比例逐渐减少,软质麦分布比例逐渐增大。总体上硬质麦所占比例较高,为5 9. 4 % ,软质麦和混合麦所占比例分别为2 8 .1%和12 .5 %。近红外预测集模型决定系数为0 92 ,与激光散射颗粒度分析仪测试结果之间呈极显著正相关。在建立模型时,采用预测残差平方和及交叉验证处理方法进行了主成分数目选择,并对定标集样品中浓度超常样品和光谱超常样品做2次删除,删除样品数占总样品数的4 .1% ,使定标模型决定系数RSQ从0 . 82提高到0. 92 ,标准误差SEC从12 . 75下降到8 .5 4 ,提高了模型的预测精度,优化了定标模型。此外,根据我国小麦颗粒度大小分布的特点,建立了各麦区的定标模型,其可靠性优于以总参试样品建立的模型。; 关键词普通小麦面粉颗粒大小近红外光谱技术定标集预测集; Keywords Common wheat Flour particle size Near infrared spectroscopy Calibration set Prediction set; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究被引量：70: 2; 作者张艳阎俊 H.Yoshida 王德森陈东升 T.Nagamine 刘建军何中虎; 机构中国农业科学院作物科学研究所/国家小麦改良中心日本国际协力机构中国可持续农业技术研究发展计划日本专家组宁夏农林科学院农作物研究所山东省农业科学院作物研究所; 出处《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期158-165,共8页; 基金 948重大国际合作项目(2006-G2) 973项目(2002CB11130100); 文摘标准化的实验室制作与评价方法是面条品质改良的前提和基础。针对原商业部SB/T10137-93面条制作与品尝评分标准存在的不完善之处,对面条制作过程中的适宜加水量、和面时间、压片和煮面方法进行了研究,制定出我国面条的标准化实验室制作方法与评价系统。具体程序如下:以加水后面团水分含量为35.0%来确定最适宜加水量;通过低速(1 min)、快速(2 min)、低速(2 min)三个搅拌过程完成和面;在压面机上压片八次,并在最后一次压片时切成面条;在等量(2 L)水中用相同时间(6 min)煮等量(150 g)面条,煮面结束立即把面条放入冰水中冷却2 min。改进后的评价系统为色泽15分、外观10分、软硬度20分、粘弹性30分、光滑性15分、食味10分;以雪花粉为对照,将待评样品与对照相比后给出适宜分值。实验结果表明,改进的方法优于SB/T10137-93标准。; 关键词中国面条制作方法评价系统; Keywords Chinese noodle Processing procedure Sensory evaluation system; 分类号 S512.1 [农业科学—作物学] S338 [农业科学—作物遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名冬小麦霜冻害研究现状与展望被引量：105: 3; 作者李茂松王道龙钟秀丽王春艳苏常红赵鹏阎旭雨渡边好昭吉田久; 机构中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所日本国家作物研究所日本国际协力机构中国可持续农业技术研究发展计划日本专家组; 出处《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2005年第4期72-78,共7页; 基金科技部社会公益项目(2004DJB4J154) 日本国际协力集团(JICA)中国可持续农业技术研究项目; 文摘我国冬小麦主产区霜冻害的发生频率近年来有加剧的趋势,在前人研究的基础上,结合目前国内外研究动向,就我国冬小麦霜冻害研究现状、综合防霜技术和未来小麦霜冻害研究的趋势进行了探讨。; 关键词冬小麦霜冻现状展望; Keywords winter wheat frost current situation prospect; 分类号 S46 [农业科学—植物保护]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名2004-2005年黄淮海地区冬小麦冻害成因分析被引量：62: 4; 作者李茂松王道龙张强迟永刚王春艳渡边好昭吉田久; 机构中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所中国气象局国家气候中心气候评价与气候影响评估室中国科学院水土保持研究所黄土高原土壤侵蚀与旱地农业国家重点实验室日本国际协力机构中国可持续农业技术研究发展计划项目日本专家组; 出处《自然灾害学报》 CSCD 北大核心 2005年第4期51-55,共5页; 基金国家社会公益性资助项目(2004DIB4J154) 日本国际协力集团(JICA)中国可持续农业技术研究项目; 文摘以北京、天津、菏泽、驻马店、商丘、阜阳6个站点为代表,分析了黄淮海平原2004-2005年冬季冬小麦的冻害成因。研究表明,冬小麦冻害的发生主要是由于从小麦播种至当年12月20日积温过高,造成部分麦田在入冬前就完成了6-8片叶的生长,甚至进入了拔节期,再加上从当年12月20日至次年2月底黄淮海大部分地区气温比常年偏低1.3℃左右,且冷暖交替突变,麦苗抗寒锻炼不足,春性品种过多和播种量过大等原因。; 关键词冬小麦霜冻害黄淮海平原; Keywords winter wheat frost damage Huang-Huai-Hai plain; 分类号 S166 [农业科学—农业气象学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	中国冬播小麦面粉颗粒度分布及近红外透射光谱测试技术研究	陈锋 Nagamine T 张艳何中虎王德森 Hisashi Yoshida	《作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2005	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	中国面条的标准化实验室制作与评价方法研究	张艳阎俊 H.Yoshida 王德森陈东升 T.Nagamine 刘建军何中虎	《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心	2007	70	在线阅读下载PDF 职称材料
3	冬小麦霜冻害研究现状与展望	李茂松王道龙钟秀丽王春艳苏常红赵鹏阎旭雨渡边好昭吉田久	《自然灾害学报》 CSCD 北大核心	2005	105	在线阅读下载PDF 职称材料
4	2004-2005年黄淮海地区冬小麦冻害成因分析	李茂松王道龙张强迟永刚王春艳渡边好昭吉田久	《自然灾害学报》 CSCD 北大核心	2005	62	在线阅读下载PDF 职称材料