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题名超高压生成豆腐凝胶的扫描电镜观察
被引量：11
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作者
张宏康
李里特
辰巳英三
甘雅玲
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机构
中国农业大学食品学院
日本国国际农林水产业研究中心
中国科学院动物研究所中心实验室
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出处
《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第4期445-447,共3页
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文摘
本文借助SEM测试技术对超高压下生成的不同凝固剂的新型豆腐凝胶的形态结构进行了观察 ,以求分析超高压生成新型豆腐凝胶的特点 。
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关键词
超高压
豆腐凝胶
SEM检测
形态结构
食品工业
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Keywords
high pressure
Tofu gel
scanning electron microscopy
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名黄瓜新品种沪——116号
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作者
许启新
余纪柱
陆世钧
殷顺英
坂田好辉
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机构
上海市农科院园艺研究所
日本国国际农林水产业研究中心
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出处
《上海蔬菜》
1995年第3期10-10,共1页
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文摘
沪116号黄瓜一代杂种,是由上海市农科院与日本国国际农林水产业研究中心进行合作研究,选育而成的优良一代杂种,具有优质、抗病和丰产的特性,适于大棚早熟栽培,小拱棚栽培和露地栽培。可作为优质黄瓜上市供应,也可以鲜瓜出口或盐渍加工出口。目前已在上海市郊区、浙江江苏,和山东等地推广应用。
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关键词
黄瓜
品种
沪-116号
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分类号
S642.202.3
[农业科学—蔬菜学]
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