食盐、蔗糖及果汁与牛肉干风味数学模型的建立及分析

1

作者 冷志杰 晋艳曦 孟军 《黑龙江八一农垦大学学报》 1997年第4期19-22,共4页

本文应用二次正交旋转组合设计建立调味料：食盐、蔗糖及浓缩果汁添加量与牛肉干风味评价的数学模型，通过模型分析初步揭示了牛肉干的风味与各调味料的内在规律。得出调味料优化添加范围，即风味最好的调味料添加量在食盐为１９％左... 本文应用二次正交旋转组合设计建立调味料：食盐、蔗糖及浓缩果汁添加量与牛肉干风味评价的数学模型，通过模型分析初步揭示了牛肉干的风味与各调味料的内在规律。得出调味料优化添加范围，即风味最好的调味料添加量在食盐为１９％左右、蔗糖为１４０％左右、果汁为０５％左右。并进行了检验。 展开更多

关键词 牛肉干 风味 数学模型 食盐 蔗糖 果汁

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鞍马运动的起源与发展 被引量：1

2

作者 李在德 陈又新 《上海体育学院学报》 CSSCI 北大核心 1990年第3期82-83,共2页

一、鞍马运动的起源鞍马在竞技体操中是最古老的项目之一。相传,它起源于古罗马时代,当时罗马统治者为了对外侵略扩张,穷兵黩武,设计了木马来代替活马训练士兵。当士兵熟练掌握骑术基本动作以后,就穿上盔甲全副武装,在木马上作些战斗动... 一、鞍马运动的起源鞍马在竞技体操中是最古老的项目之一。相传,它起源于古罗马时代,当时罗马统治者为了对外侵略扩张,穷兵黩武,设计了木马来代替活马训练士兵。当士兵熟练掌握骑术基本动作以后,就穿上盔甲全副武装,在木马上作些战斗动作演习。到了中世纪骑士时代,骑士社会大兴“7种技艺”之风,其中骑术最为重要。随着骑士阶级的逐渐没落,贵族阶级的兴起,贵族阶级也非常重视骑术。 展开更多

关键词 起源 侵略扩张 中世纪 罗马时代 士兵 统治者 贵族阶级 鞍马技术 竞技体操 运动员

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在生物化学中布鲁塞尔振子极限环的渐近解 被引量：1

3

作者 杨鸿春 徐振源 《应用数学和力学》 EI CSCD 北大核心 1993年第4期363-366,共4页

本文利用两种简便方法给出了Brusselator极限环的渐近解析式,在某些地方,它们要优于文[2]给出的渐近解析式.

关键词 极限环 生物化学 布鲁塞尔振子

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低聚糖及根霉低聚糖的生理功能 被引量：14

4

作者 金其荣 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期5-7,共3页

说明低聚糖的定义和应用。研制的由根霉生产的低聚糖含麦芽低聚糖类和异麦芽低聚糖。介绍了生理功能。

关键词 低聚糖 根霉低聚糖 生理功能

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半极性有机硼化合物的合成及其表面活性 被引量：12

5

作者 蒋文贤 宋镛清 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 1989年第4期1-6,共6页

本文报道了新型阻燃剂含卤素有机硼与含磷有机硼表面活性剂的合成反应及其分析结果，同时也概述了该类物质的表面活性及其阻燃机理。

关键词 阻燃剂 硼有机化合物 表面活性剂

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油茶叶的黄酮成分研究 被引量：7

6

作者 张建良 裘爱泳 《浙江林业科技》 北大核心 1991年第1期7-8,6,共3页

从油茶叶的甲醇提取物中分离得到三种黄酮体化合物,经分析为:1.槲皮素;2.槲皮素-3-0-鼠李吡喃糖甙;3.槲皮素-3-0-葡萄吡喃糖-(6→1)-鼠李吡喃糖甙。

关键词 油茶 叶片 黄酮 成分

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谷物中植酸的研究(上)——植酸分析方法、含量与分析 被引量：2

7

作者 傅涛 朱斌昕 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1989年第2期18-25,共8页

1、引言早在1855年和1856年,Hartig 从多种植物种子中首先分离到一些非淀粉的小颗粒成分,并认为这些成分是机物种子的贮藏物质,在种子发芽和植物生长过程中起着重要作用[1、2]。从那时起,就揭开了人们认识和研究植酸的序幕。按照 Anders... 1、引言早在1855年和1856年,Hartig 从多种植物种子中首先分离到一些非淀粉的小颗粒成分,并认为这些成分是机物种子的贮藏物质,在种子发芽和植物生长过程中起着重要作用[1、2]。从那时起,就揭开了人们认识和研究植酸的序幕。按照 Anderson 于1914年提出的植酸结构,植酸的化学名称应为环己六醇—1、2、3、 展开更多

关键词 种子发芽 颗粒成分 植物生长过程 环己六醇 植物种子 贮藏物质 湿物料 蛋白组分 营养价值 碾磨

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探讨浸出车间工艺设计中的若干课题 被引量：2

8

作者 倪培德 《中国油脂》 CAS 1984年第S1期131-147,共17页

就浸出法取油工艺而言,近年来虽然有了新的研究性的工艺突破(如采用超临界流体作溶剂提取植物油已取得试验性的成功),可是,溶剂浸出法尤其是找到了比较理想的溶剂(如轻汽油)后,与其他取油方法相比,仍然是比较先进的,而且在相当时期内还... 就浸出法取油工艺而言,近年来虽然有了新的研究性的工艺突破(如采用超临界流体作溶剂提取植物油已取得试验性的成功),可是,溶剂浸出法尤其是找到了比较理想的溶剂(如轻汽油)后,与其他取油方法相比,仍然是比较先进的,而且在相当时期内还有较强的竞争力与发展的趋势.随着各国浸出法的推广与多年来生产的考验,在工艺与设备方面积累。 展开更多

关键词 浸出法 溶剂浸出 脱溶 工艺条件 预榨 余热利用 超临界流体 汽提塔 浸出工艺 阶段数

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应用光学原理检测食品物料质量 被引量：2

9

作者 张裕中 《包装与食品机械》 CAS 1994年第3期29-33,共5页

本文介绍了光和食品物料相互作用情况，综述了把光学原理应用于检测食品物料质量的方法，提出了这一领域的应用前景。

关键词 光学原理 食品物料 质量 检测

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挤压中的物理和化学变化 被引量：2

10

作者 欧阳二江 《饲料工业》 北大核心 1993年第10期18-20,共3页

自高温瞬时(HTST)饲料调质器在1989年Victam饲料机械博览会上普遍推广以来,这些工艺手段在饲料加工中得到了日益广泛的商业应用。其中一种工艺手段——挤压,与膨化一样可以生产成品饲料。但与成品膨化机相比,挤压机产量较高,投资较低,

关键词 饲料加工 挤压 物理性 化学性 饲料

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谷物中植酸的研究(下)——植酸降解途径的探讨 被引量：1

11

作者 傅涛 朱斌昕 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1989年第3期24-29,共6页

小麦胚芽和高蛋白米粉中的植酸均有一定的热稳定性。经干法常压蒸煮一小时,植酸降解率各为14.46%和20.32%。湿蒸时,样品中植酸的降解率随调质水 PH 的降低而有所提高,湿蒸一小时后,小麦胚芽和高蛋白米粉在 PH5和 PH4时的植酸降解率最高... 小麦胚芽和高蛋白米粉中的植酸均有一定的热稳定性。经干法常压蒸煮一小时,植酸降解率各为14.46%和20.32%。湿蒸时,样品中植酸的降解率随调质水 PH 的降低而有所提高,湿蒸一小时后,小麦胚芽和高蛋白米粉在 PH5和 PH4时的植酸降解率最高、分别达到21.84%和30.04%,这与小麦及大米糊粉层中植酸酶最适 PH 各为5.2及4.2是一致的.这也表现出, 展开更多

关键词 谷物化学 谷物 植酸 降解途径

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用连续激光射线强化金属材料的几个问题 被引量：3

12

作者 李儒荀 《电加工》 1991年第2期21-26,共6页

论述了用连续激光射线强化金属材料时,增加被加工表面吸收能量的方法;强化图形以及激光强化用量与强化层特征参数之间的关系。

关键词 金属材料 连续激光强化 问题

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着力培养学生的职业道德意识

13

作者 黄宏春 徐君平 《江苏高教》 CSSCI 北大核心 1994年第4期74-75,共2页

着力培养学生的职业道德意识无锡轻工学院黄宏春，徐君平社会主义市场经济条件下的思想品德教育，一定要立足现实情况，加强引导，力避空洞的说教，内容要切合学生特点，使学生易听，易学，最终为２１世纪培养出”四有”新人。作为未来... 着力培养学生的职业道德意识无锡轻工学院黄宏春，徐君平社会主义市场经济条件下的思想品德教育，一定要立足现实情况，加强引导，力避空洞的说教，内容要切合学生特点，使学生易听，易学，最终为２１世纪培养出”四有”新人。作为未来劳动者，市场经济中主要操作者，还应... 展开更多

关键词 职业道德意识 着力培养 思想品德教育 场经济 职业道德教育 经济生活 劳动者 法制建设 青年学生 社会主义市场

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GTM-A型剑杆织机电子送经装置

14

作者 蔡永东 吴骥一 张俭新 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第7期34-37,共4页

本文介绍了GTM-A 型剑杆织机电子式送经装置的构成,剖析了其工作原理,并对有关送经参数作了分析讨论,以供同行参考。

关键词 剑杆织机 电子送经装置

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蚕用配合饲料的设计

15

作者 郑建仙 《饲料工业》 北大核心 1992年第1期27-27,共1页

在人类漫长的养蚕史中,常因春寒或冻寒之类自然界的原因而使桑叶不能适时采摘,因而影响了蚕的饲养,为此,人们一直在研究代替桑叶的配合饲料。日本很早以前就有人了解到蚕对大豆油粕的嗜好性很强,但一直没有设计出实用的蚕配合饲料。1960... 在人类漫长的养蚕史中,常因春寒或冻寒之类自然界的原因而使桑叶不能适时采摘,因而影响了蚕的饲养,为此,人们一直在研究代替桑叶的配合饲料。日本很早以前就有人了解到蚕对大豆油粕的嗜好性很强,但一直没有设计出实用的蚕配合饲料。1960年,吉田等人用以桑叶粉为基础的配合饲料,成功地把蚕饲育到5龄中期,开创了蚕配合饲料的实用阶段。 展开更多

关键词 蚕 饲料 配合饲料

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预混合饲料的质量及其选用(续)

16

作者 刘当慧 《中国饲料》 1993年第11期9-11,共3页

三、如何生产优质的预混料人们常把预混料看作是配合饲料的心脏部分,一方面它在配合饲料中发挥着多功能的关键作用,另一方面其组成极其复杂,品种多、数量少、物理化学性质又相差极大,而且在安全稳定等方面又存在种种问题,这就大大增加... 三、如何生产优质的预混料人们常把预混料看作是配合饲料的心脏部分,一方面它在配合饲料中发挥着多功能的关键作用,另一方面其组成极其复杂,品种多、数量少、物理化学性质又相差极大,而且在安全稳定等方面又存在种种问题,这就大大增加了生产的复杂性。预混料的使用效果如何故然与用户的合理选用有关,但起决定作用的还是预混料本身的内在质量及工厂与之配合的技术服务。 展开更多

关键词 混合饲料 预混合 质量 选择

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甲壳素澄清果汁的试验

17

作者 张善贵 厉夫守 +1 位作者 杨秀锦 王璋 《中国果品研究》 1992年第4期22-22,共1页

甲壳素,又名壳聚糖、甲壳质,与纤维素的理化性质极为相似,白色无毒无味,主要来源于虾、蟹等动物骨骼。目前果汁澄清主要用酶澄清法(生化法)。用甲壳素澄清尚处于试验阶段。甲壳素带有正电荷的分子结构,是高聚碳水化合物,原果汁中含有大... 甲壳素,又名壳聚糖、甲壳质,与纤维素的理化性质极为相似,白色无毒无味,主要来源于虾、蟹等动物骨骼。目前果汁澄清主要用酶澄清法(生化法)。用甲壳素澄清尚处于试验阶段。甲壳素带有正电荷的分子结构,是高聚碳水化合物,原果汁中含有大量的带负电荷的果胶、单宁、纤维素及多糖等。把带正电荷的甲壳素,加入到带负电荷的原果汁中,在加热到50℃充分搅拌的情况下,由于带正负电荷的微粒之间的相互静电作用力,果汁中的悬浮物颗粒缠绕甲壳素上,使小块颗粒变成大块颗粒。当超过溶液对它的浮力时,就随之沉淀, 展开更多

关键词 果汁生产 静电作用力 生化法 动物骨骼 试验研究 澄清效果 纤维素含量 正负电荷 带负电 清汁

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乌桕皮油与可可脂替代性的初步研究

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作者 唐光旭 彭九生 +4 位作者 杜强 徐九龙 裘爱咏 徐禄朝 徐炳星 《江西林业科技》 1995年第1期34-38,共5页

通过对乌桕皮油的理化常数、脂肪酸成份、甘油三脂及结构、与可可脂的相溶性进行测定表明，用乌桕皮油可作为天然可可脂的代用品，其用量以３０％最佳。

关键词 乌桕皮油 固体桕脂 替代性 理化性质

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大豆挤压膨化的应用试验

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作者 裘爱泳 陈大淦 熊尚才 《大豆通报》 1994年第6期22-22,共1页

大豆挤压膨化的应用试验无锡轻工学院裘爱泳，陈大淦江西省高要市实用技术研究所熊尚才一、前言随着国外膨化食品的畅销，我国在８０年代也开始应用膨化技术。挤压是一种高温短时过程，物料在可控制的条件下强制流动形成高温高压，从而... 大豆挤压膨化的应用试验无锡轻工学院裘爱泳，陈大淦江西省高要市实用技术研究所熊尚才一、前言随着国外膨化食品的畅销，我国在８０年代也开始应用膨化技术。挤压是一种高温短时过程，物料在可控制的条件下强制流动形成高温高压，从而使原料中淀粉糊化、蛋白质组织化，最... 展开更多

关键词 大豆 挤压膨化 加工

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