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1
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食品蛋白质降血压肽的研究进展 |
吴建平
丁霄霖
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
55
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2
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食品成分对淀粉凝胶力学性能的影响 |
杜先锋
许时婴
王璋
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
21
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3
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微生物谷氨酰胺转胺酶在低盐低脂肪食品开发中的应用 |
常中义
江波
王璋
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2000 |
11
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4
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面粉中的碳水化合物在面包烘焙食品中的作用 |
李利民
郑学玲
姚惠源
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2000 |
14
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5
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香辛料的香气成分及其在食品中的利用 |
杨荣华
张国农
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2000 |
14
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6
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甲壳低聚糖抗菌作用及其在食品保藏中的应用 |
夏文水
张帆
何新益
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《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
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1998 |
96
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7
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米糠营养食品的研究开发 |
周雅萍
姚惠源
陈正行
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《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
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1999 |
19
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8
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低血糖指数食品的研究进展 |
衣杰荣
姚惠源
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2001 |
8
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9
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食品蛋白质的改性技术 |
李丹
崔凯
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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1999 |
48
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10
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食品成分对淀粉糊性能的影响 |
张燕萍
颜燕
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《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
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1997 |
35
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11
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超声波技术在食品检测中的应用 |
麻建国
周建军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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1998 |
40
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12
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海藻酸钙固定化细胞及其在食品工业中的应用 |
曹永梅
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2001 |
21
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13
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激光扫瞄共焦显微镜在食品研究中的应用 |
曹永梅
许时婴
张灏
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《食品与机械》
CSCD
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1999 |
4
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14
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一种分析检测食品风味物质的新方法—固相微萃取法(SPME) |
赵大云
高明清
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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1999 |
30
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15
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米糠:一种潜在的健康食品优质原料 |
陈正行
周彤
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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1999 |
47
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16
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天然食品防腐剂的研究 |
徐宝才
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《食品与机械》
CSCD
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2001 |
15
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17
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新型功能性食品添加物──番茄红素 |
张连富
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《中国食品添加剂》
CAS
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1999 |
13
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18
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淀粉的玻璃化转变及其对食品品质的影响 |
王振宇
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2000 |
13
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19
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现代核磁共振(NMR)技术在食品科学中的应用 |
胡俊刚
|
《食品研究与开发》
CAS
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2000 |
21
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20
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米糠健康食品的研究 |
陈正行
姚惠源
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《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》
CSCD
北大核心
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2001 |
1
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